(快消品讯)近日,中国连锁经营协会发布了“2022中国餐饮加盟品牌TOP100”(下称餐饮加盟100强),榜单覆盖了风味小吃、快餐、正餐、休闲饮品、火锅烧烤、面包甜品六大餐饮品类。
《快消品》从榜单中了解到,位列前十的品牌有:茶百道、德克士、蜜雪冰城、ARTEASG、永和大王、书亦烧仙草、杨国福麻辣烫、古茗、阿水大杯茶、正新鸡排。
复苏虽向好,定心去经营
三年抗疫,有人遗憾离场,有人挺进决胜局。
2021年9月,中国连锁经营协会发布的《2021新茶饮研究报告》显示,2021-2022年市场增速下降到19%左右,新茶饮市场进入阶段性放缓时期。
门店运营还表现在前端服务人员的服务意识上,遇到正午日头暴晒,霸王茶姬的服务人员适时地递上伞,或者递上水,展现品牌关怀。
并且除了中国,其他国家茶卖的都比咖啡要贵。
海外的茶饮格局和国内必然不同,国内奶茶三巨头的格局已经保持了几年,海外的发展脉络要探寻到十几年前。
喜茶的出海策略无疑是成功的,在新加坡接二连三的开出门店,发力人流量大的购物娱乐中心,开出具备高端调性的DP店铺,在新加坡这个群雄逐鹿的战场开辟出新的进阶路。
2023年酒吧加盟品牌十大排行榜第一名:猩猩地堡酒吧加盟
2023年酒吧加盟品牌十大排行榜第二名:空瓶子酒吧加盟
2023年酒吧加盟品牌十大排行榜第三名:繁花酒吧加盟
2023年酒吧加盟品牌十大排行榜第四名:比利时啤酒屋加盟
2023年酒吧加盟品牌十大排行榜第五名:夜色酒吧加盟
2023年酒吧加盟品牌十大排行榜第六名:苏荷酒吧加盟
2023年酒吧加盟品牌十大排行榜第七名:胡桃里音乐酒馆加盟
2023年酒吧加盟品牌十大排行榜第八名:上上酒吧加盟
2023年酒吧加盟品牌十大排行榜第九名:外滩十八号酒吧加盟
2023年酒吧加盟品牌十大排行榜第十名:成都PLAY HOUSE酒吧加盟
成都PLAY HOUSE是PLAYHOUSE集团开的第三家店,为成都旗舰店,是真正意义上的“室内音乐节电音剧场”,是一个娱乐综合体,拥有可同时容纳4000人的CLUB主厅、优雅而又不失节奏的“Lounge Bar”、让你宣泄情绪的“Uunderground”以及为你提供私密空间的“Party Room”。
数字化助品牌扩张,5001-10000家规模发展速度最快
直营还是加盟,究竟哪种开店模式更具市场力?
如今,TOP30的品牌中,仅剩奈雪坚守直营,并在去年率先突破千店规模,成为直营模式下最大的新式茶饮品牌。
其中,十大最受欢迎茶饮品牌分别是:喜茶、奈雪的茶、蜜雪冰城、古茗、茶颜悦色、书亦烧仙草、茶百道、CoCo都可、1點點、悸动烧仙草。
技术支持丨王新林 贾志恒
这一年,新茶饮相关企业的注册量遇到5年来首次放缓。天眼查数据显示,2021年我国新茶饮新增企业注册量接近9万家,低于2020年及2019年同期数据。
1 喜茶依旧第一,茶颜掉至第五
喜茶连续三年在金饕奖茶饮品牌榜上排名榜首,可以说是意料之中。和前两年不同的是,之前排第二的茶颜悦色,这次直接滑落到了第五名,排在了古茗之后。
(2)业务拓展。典型的有两种:第一种,对外投资。像喜茶、蜜雪冰城就已投资多个品牌,其中喜茶在去年4个月内投了5个品牌,有咖啡、茶饮、酒饮等等。第二种,孵化子品牌。茶颜悦色刚刚推出的“鸳央咖啡”就是一个新鲜出炉的案例,而这方面自然少不了蜜雪冰城的“幸运咖”。
这也注定,以直营+加盟模式经营的餐饮连锁品牌,有机会得到发展。米村拌饭采用城市合伙人运营方式,由公司总部统一管理,合伙人出资金、出人力,门店按照直营体系执行,保证门店菜品品质和运营稳定。
对此,联商网高级顾问团成员方湖表示,霸王茶姬是国潮文化和新式茶饮的有机融合,在西南市场沉淀多年,较好的市场基础,加上资本加持,有快速扩大市场规模的要求,因此正以大资金投入区域代理,快速驱动市场。
找到品牌调性原本就是难点,奈雪、喜茶打造自己独特的高端调性,蜜雪冰城在平民化的路上走的很通畅,低价策略让“雪王”在进阶路上一路绿灯。
先是在和日企合作,在买奶茶之余售卖其他小吃,再到进军欧美,拓展地图从日本到韩国,从美国到加拿大,遍布海外。
在外界看来,新式茶饮从直营转向加盟,背后原因仍是占领市场。2022年11月,头部茶饮品牌喜茶宣布开放加盟,同样以开放事业合伙的方式,在非一线城市开展加盟,进一步扩大消费群体。
21数据新闻实验室选取专利数量、品类研发数量、跨界合作公司次数来度量新式茶饮品牌的创新力指数。整体来看,高端直营茶饮品牌在产品创新上更有优势,喜茶、奈雪的茶、乐乐茶位居创新力指数前三甲。
茶饮出海一直是备受讨论的话题,全球化扩张几乎是每个头部品牌的梦想,今天我们就来讨论一下,茶饮出海这门生意。
霸王茶姬产品输出能力充分地体现出品牌的差异化定位。除了伯牙绝弦、春日桃桃、山茶花系列爆品,品牌还有以“地方物产”独创的特色产品,如以云南糯米香茶为茶底的“青青糯山”,同样受到云南省外消费者的喜爱。这些产品共同印证了“原叶鲜奶茶”品类的市场空间和“霸王茶姬”的品牌力。
榜单编制丨21数据新闻实验室
霸王茶姬国内的拓店进程从西南地区开始,后续进入的新城市中,不少城市都有在当地深耕多年、区域内影响力较大的本土新茶饮品牌。新来的霸王茶姬能在这种环境中做到火爆,离不开下述4个原因。
2018年,喜茶获取B轮融资时,创始人聂云宸表示当年的业务有两个发展要点:一是外卖业务,二是出海。
1)本土化
据了解,被奈雪收入麾下不久,乐乐茶便启动了 "LELECHA FRESH" 门店计划,推出60 平更轻量级的店型,并开设两家内部合伙店,用于测试加盟门店模型。
整体来看,茶饮品牌地域性较强,遍布全国的品牌寥寥无几。启信宝数据显示,一万余家注册茶饮公司超过2000家在广东地区,福建也有近1500家,安徽、江苏、上海等长三角地区也较为聚集,北方地区则较少。