红焖羊肉(红焖羊肉加盟费多少钱)
本篇文章给大家谈谈红焖羊肉，以及红焖羊肉加盟费多少钱的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
文章详情介绍：
- 1,红红火火，红焖羊肉，一道能吃下三碗饭的神奇美食
- 2,东北版红焖羊排
- 3,天津30多年的老店，凭着红焖羊肉称霸津门，78块钱一锅吃过瘾
- 4,红焖羊肉家常版
- 5,红焖羊肉进入旺季 怀念曾经38一大锅 现在根本吃不起
红红火火，红焖羊肉，一道能吃下三碗饭的神奇美食
冬天就是吃羊肉的季节，羊肉温补，特别适合女孩子吃，这个做法的红焖羊肉又嫩又不膻，脂肪含量比猪肉低，所以，经常做来吃一点也不怕。
By Jessica的美食每刻 【豆果美食官方认证达人】
用料
羊腿肉 500g
姜 4片
香叶 3片
桂皮 1块
草果 1个
八角 1个
花椒 3g
小茴香 2g
生抽 2勺
老抽 2勺
蚝油 1勺
花雕酒 3勺
冰糖 3颗
陈皮 2块
做法步骤
1、锅里放适量油，下入切块的羊腿肉中火翻炒。
2、羊肉变色后，在炒一会，渗出多余的油脂，然后加入料酒，生抽，老抽翻炒。
3、炒香后加入蚝油。
4、香料如图。
5、一次性加入所有香料和生姜，冰糖。
6、加入没过羊肉的热水。
7、小火炖40分钟。时间到后，根据自己的口味和肉块的大小，用筷子扎一下，如果想吃更软一点的继续炖15分钟。
8、最后大火收汁，装盘上桌。
9、成品图。
10、成品图。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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东北版红焖羊排
By fv握不住的流沙
用料
羊排半扇 一斤半左右
大料 2个
花椒 一勺
葱 半根
姜 4片
蒜 4瓣
糖 15克
生抽 2勺
老抽 1勺
料酒 2+2勺
豆瓣酱 2勺
香叶 2片
桂皮 1块
做法步骤
1、羊排半扇切段，皮和带筋的肉片可以剔掉做羊汤
2、冷水下锅，加几片姜片两勺料酒，煮开撇浮沫，捞出控干水，水开三五分钟就行
3、葱姜蒜花椒大料香叶肉桂来张合影
4、控干水的羊排
5、锅内加油化冰糖，到糖起泡加入排骨
6、翻炒几下加花椒继续翻炒
7、炒匀后加葱姜蒜，炒到出油，添汤加大料、香叶、桂皮。 添汤的照片忘记拍了，汤要多加，后面要炖一小时。 加水后不要盖盖子，水开五分钟盖盖改小火焖一小时，中间看着不要糊锅，一小时以后开盖大火收汁
8、出锅
小贴士
水要多加，没过羊排多一些，中间如果需要添水要添开水。没有加盐，可以多加点豆瓣酱，我喜欢用海天豆瓣酱
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天津30多年的老店，凭着红焖羊肉称霸津门，78块钱一锅吃过瘾
天津的菜系自成一派，有人说天津没有美食，有人说天津的美食太多了。可能是每个人对美食的定义不同，对于有的人来说，平常的食物只要味道好就是美食，而有的人则认为其他地方吃不到的东西才是美食。
天津人喜欢吃羊肉，特别是现在天冷了，羊肉是很好的滋补食品，多吃羊肉可以抵御寒冷，给人体补充能量。羊肉的吃法有很多种，天津街头有不少的以吃羊为主的馆子。羊肉最常吃的就是做成羊肉汤，还有就是羊肉火锅，而有的人认为红焖羊肉最好吃，比起其他两种吃法红焖羊肉加入了各种调味料，做出来的羊肉滋味更足。
津沽早市附近有一家多多大红焖羊肉馆，这家店已经在这里开了30多年了，是名副其实的老店，他家的红焖羊肉小锅78块钱，吃得那叫一个过瘾！这家店不是很大，装修也比较简陋，毕竟是老店。但来吃他家红焖羊肉的人并不太在意这简陋的环境。
他家的红焖羊肉分大中小锅，大锅的是118块钱，小锅的是78块钱。两个人吃小锅就够了，除了红焖羊肉以外，羊身上的各个部件，他家一应俱全，羊肾，羊腰，羊宝，另外还有牛骨髓，牛肉丸等，还有20多种蔬菜，在这里可以挑选到自己喜欢的菜品。
他家的红焖羊肉颜色鲜红，加入了红曲米，这红曲米有健脾养胃的作用，吃肉加一点红曲米对脾胃很有好处。这红焖羊香味散发出来的时候就会让人有一种忍不住大快朵颐的冲动。他家的蘸料特别出众，这羊肉蘸着蘸料吃，有很好的解腻作用，另外店里还有烧饼等主食。
他家的量一般，但因为定价便宜，性价比还是很高的，一到饭点，店里人超级多，有时候人多的时候还要排队等位子。
红焖羊肉家常版
说起红焖羊肉的历史，那最早是1988年，李老先生退休后就用邻居家的一间临路的房，开了间饭庄，想不到生意一下子红火起来，一些老食客，几乎是天天来吃。
红焖羊肉，以肉嫩、味鲜、汤醇、价廉深受各路食客的好评，很快便风靡牧野。一些头脑精明者也抓住这一商机，由食客变成了老板。红焖羊肉很快便红遍中原，闯进京都，成了名闻遐迩的一道豫菜新品。在最鼎盛的1995年到2007年间，新乡、郑州等地出现了“红焖炊烟浩荡处，今日早市没有羊”的奇特景观。
用料带骨羊肉（切滚刀块）两斤
胡萝卜（切大块）一根
啤酒 两罐
郫县豆瓣酱 两勺
葱 姜 蒜 干辣椒 生抽 白糖 鸡精 炖肉料
枸杞（可放可不放）大枣（可放可不放）
炖肉料：香叶3片 白芷3片 白寇10个
良姜1小块 小茴香 孜然
花椒各2小勺 山奈4颗
八角1颗 丁香2颗
料不全或者嫌麻烦可以直接买炖 肉料
锅内多倒点油，先小火炒香豆瓣酱，炒出红油
放炖肉料，葱姜蒜辣椒炒香
下入羊肉翻炒变色
加啤酒没过羊肉，加生抽2勺，白糖2小勺
鸡精一丢丢，煮开，扣盖改小火炖一个小时
一小时后，加胡萝卜，大枣几颗，枸杞适量，再炖20分钟即可
出锅撒点香菜
提示：鲜羊肉提前用水泡3个小时以上，没时间浸泡的话，要焯水再烹饪，啤酒就用普通的啤酒就可以，千万不要尝试用黑啤酒。
红焖羊肉进入旺季 怀念曾经38一大锅 现在根本吃不起
9月就要过去，今天好像还要下雨，气温一下就降了下来，短裤是穿不了，出去就冷飕飕的。这样的天气最合适吃红焖羊肉了。
红焖羊肉
说起红焖羊肉，那可是新乡一绝。不错，红焖羊肉就发源于新乡，有关红焖羊肉的历史，还有不少争执，有的说老城红焖是最正宗的，也有说葛记红焖才是最正宗，也有人说常来顺红焖才是红焖羊肉的鼻祖。其实放到现在来看，外人才不关心这些，谁好吃我就去谁那里，谁好吃谁的生意才好，质优价廉才是王道。
老城红焖
葛记红红焖
不过，现在的红焖羊肉可不便宜。记得17年，红焖羊肉大锅才38，自己就能搞定大半锅，现在已经有好几年没有吃红焖了，貌似红焖羊肉已经涨价到198元一大锅了。要说涨价无可厚非，毕竟物价都在涨嘛。17年前，一个烧饼两毛五分钱，现在一个烧饼都一块钱了，羊肉更是涨价的厉害。
看着就让人食欲大开
以前大多数村民都养山羊，记得老家家家户户都养山羊，我还亲自养了一只母羊，天天把羊喂的饱饱的，一半之后，母羊下了两只公山羊。公山羊长大后，去放羊的时候，就骑着羊下地，回来的时候再拉一捆柴火。后来两只公山羊卖了83块钱，看着收羊的把它们拉走，还流了两眼泪。
可是现在谁还养羊呢，除了极个别村民给自己找个活干外，根本没人养羊，羊少了本地山羊的价格自然就上去了。听说现在城市中吃的很多羊肉都是进口的，如果不进口，真的不够吃。
儿时最深的记忆
有了上等的羊肉，才能做出上等的红焖羊肉。咱们新乡的红焖羊肉是辣的，羊肉炖的很烂，吃着肉感十足，带皮的更好吃。二十岁的时候，貌似自己就能干掉两斤，可是现在两块就打住了，因为有时候感觉太肥了。
个人感觉红焖羊肉不太适合涮菜，因为红焖油大，加上是辣的，涮菜后，菜上糊了一层油，加上汤是辣的，完全遮盖了菜的清香，也降低了青菜的功能，所以这两年对红焖不再感冒。可是到了天冷的季节，还是挺怀念红焖羊肉暖和的感觉。
羊肉最能补气
怎么样？这几天准备去吃红焖，大家说是去葛记呢，还是去老城呢，还是去锁钮呢？你有哪家推荐的，欢迎关注我，留言告诉我，不谢了，呵呵！
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