本篇文章给大家谈谈火锅加盟流程,以及驴肉火锅加盟培训的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
按照很多人的观点,餐饮业赚钱还是比较容易的。不过,小编在重庆从事餐饮报道七八年的观察来看,实际上餐饮业亏本的多,赚钱的少,真正能做品牌的更少。前不久,小编曾与一家知名火锅品牌味道江湖的负责人谈及其成功的秘诀,颇有感触,在征得对方同意后,把开加盟火锅店需要注意的步骤整理成文,希望能对想开火锅店的朋友有所帮助。
一:火锅店的装修
环境可以影响人的情绪,从而在潜移默化中影响火锅的味道。此前,人均30元以内的大众火锅,往往只注重口味而忽视环境,土锅土凳和千篇一律的小店,沉闷甚至压抑。但是大家都知道,装修是一个可深可浅的“无底洞”,大众化的火锅店,如何在有限的投入中做出亮点,让人一进去就感觉不一样,是一个复杂的事情。装饰精巧的火锅店以其丰富的主题和内涵,让顾客感受到独特的文化熏陶和情调,以食为乐,参与度高,气氛轻松和谐。另外,火锅店员工的着装一定要与装修相协调。
二:员工的招聘和培训
训练工作一开始,可以先进行前厅和后厨的统一训练,先进行企业文化教育,除了讲企业的品牌建设、发展历程、规章制度等内容外,还强调企业对员工的职业规划,让大家从一开始就清楚自己在企业的未来。随后,分组考核,直至每个人都通过为止,并从中挑选出表现优秀的人作为组长和领班。训练期间,可以对员工实行半军事化管理,每天早晨统一着装,在大街上列队跑操,在加强纪律的同时,还为企业做了免费的宣传。
三:开业准备
装饰与培训一直进行到后期,在半个月左右的时间里就会做好开业的准备工作。选择好的吉日,最好是在周末,然后做好市场计划。为营造气氛,吸引人气,一般应在店外设充气拱门、气柱、彩球、祝贺花篮,有条件的可设塔台进行歌舞表演。尤其提醒—这些东西一般都要占道,因此,一定要到城管部门办理相关手续,进行登记备案,以免在开业当天带来不必要的麻烦。
四:火锅原材料的采购
采办是餐饮管理的重要一环,通常,采办人员由老板的亲属或亲信担任,但味道江湖认为,最重要的是管理制度和方法,否则,久经沙场的人都会出问题。而且在开张初期,采购工作最好是由老板亲历亲为,好处有——了解各种产品,了解各种市场,搞清价格,学会鉴别产品的优劣。
五:火锅的拳头产品
大部分火锅店的味道与菜品相似,在保证口味的前提下,几乎每个品牌的火锅店都有自己的拳头产品,这一“拳”硬不硬,直接影响到品牌的声誉,因此,非常值得培育,磨练。比如,有一家火锅店叫众庭小院的拳头产品“九尺鹅肠”就为味道江湖赢得了良好的口碑。
如今开餐饮店其中最重要的一部分是服务态度,一家店的服务态度很大程度上决定了这家店能否长盛不衰,能否有回头客,很多消费者出来吃饭都是享受服务,如果这家店服务态度不好,估计也是没有客人再来哦,所以,今天渝味楠小编给大家介绍的标准化服务流程,快把小本本记下来吧。
一:接待服务
(1)客人接近餐桌时,值班人员应迅速行动起来,用双手拉开座位,招呼客人就座;
(2)在宾客曲腿入座时,将客人轻轻推入座位内,使客人坐得舒展、安稳。推手椅子动作要适度,注意与客人配合默契;
(3)协助客人放置行李:将客人行李放在适当位置,原则上不得妨碍通道和服务员的工作;提醒客人注意随身携带的物品;按照客人的要求及时放置儿童座椅;
(4)服务员与迎宾员交接:迎宾员告诉服务员客人的人数和客人姓名。
二:茶水服务
(1)准备工作:检查茶具清洁卫生、茶水的浓度、冷热必须适当(最好在进餐前进行检查)。
(2)斟满茶:将茶壶倒置,用右手四指托起茶柄,拇指扣住茶壶。
(3)给客人倒茶时,从主宾左边开始顺时针方向倒茶,斟倒之前,应提醒客人。斟完茶后再说:“请用热茶”,倒茶时不可倒满,八分之差;为客人倒茶时,不能从桌面上拿起茶杯,不可用手触摸杯口
三:火锅点菜服务
(1)熟悉:服务生熟悉餐厅所售菜肴的种类、烹饪方法、烹饪时间、主要辅料、口味、价格、菜量、配餐人数、特色菜、急推菜、沽清菜、酒水相关知识和价格;
(2)了解:了解各地客人的口味、请客性质、忌讳习俗、偏好食物;
(3)检查菜单:检查菜单清洁,有无破损漏页,页数准确,摆放整齐;
(4)展示菜单:值台员为客人斟满茶点后,在备餐台拿起菜单站在客人的左边,双手递给客人,介绍锅底种类、特色菜、凉菜等;
(5)锅底类:把菜谱拿到客人手里,同时说:“先生/小姐,你好!看看菜单吧。”这里有锅底类“请问您要什么锅底”?
(6)介绍锅品:分别类地介绍各种锅品的特点、功效、价格等;
(7)拿回菜单、酒水单:客人点完单后,服务员应查看菜单,并将所点的菜、酒水和菜单要求的内容复述给客人,将菜单夹放在餐台上,另取一份菜单夹好,准备在下一份菜单时,将酒水夹放在餐架上夹好。
综上是渝味楠老火锅加盟品牌,给大家详细了解介绍了,开火锅加盟店标准化服务流程。如果有其他关于品牌、加盟、运营等问题,也欢迎随时到渝味楠老火锅官网留言,有专业经理为您解答。
在这个市场竞争日趋激烈的时代,中式快餐行业的加盟依然进展得如火如荼,随着中国城市化进程的加速和人们快节奏的生活方式,中式快餐市场规模不断扩大。人们对于快速、方便的用餐选择的需求增加,中式快餐提供了符合这一需求的选项。因此,中式快餐成为了许多投资者的重点加盟方向。今天就和您分享查生意推荐的中式快餐加盟品牌前十排行榜,希望能够帮助您找到合适的中式快餐加盟品牌。
2023年中式快餐加盟品牌十大排行榜第一名:喀吖咔连锁快餐加盟
喀吖咔连锁快餐一直致力于提供优质的产品和卓越的服务。他们不仅关注食品的美味和营养,还注重顾客体验。他们通过不断研发创新的菜单,提供多样化的选择,满足不同顾客的口味需求。此外,他们还注重食品的安全和卫生,确保顾客能够放心享用。
2023年中式快餐加盟品牌十大排行榜第二名:猪角闽南猪脚饭加盟
猪角闽南猪脚饭以其独特的口味和烹饪工艺,成为消费者钟爱的美食。加盟猪角闽南猪脚饭,您将提供这道独特的美食给消费者,拥有优势产品能够帮助您在竞争激烈的餐饮市场中脱颖而出。
2023年中式快餐加盟品牌十大排行榜第三名:新四方加盟
宁波新四方美食有限公司创立于1996年,前身为四方小吃中心,以经营各类炒菜、面点及特色小吃为主,其超市式经营模式首开业界之先河。竞争是企业发展的动力,人才是企业发展的源泉,更是企业最宝贵的财富。
2023年中式快餐加盟品牌十大排行榜第四名:失控猫元气烧肉饭便当快餐加盟
失控猫元气饭研发团队融合了中、日、韩三国料理技巧,通过绿色、健康、营养的食材搭配,致力为国人提供好吃不贵的中式拌饭。失控猫以当代办公室白领为主要客户群体,为顾客提供优质的服务,以及品质优良、价格合理的美食。
2023年中式快餐加盟品牌十大排行榜第五名:老虾公烧汁虾米饭加盟
老虾公烧汁虾米饭选用南美大虾,吸纳东方美食之精髓,沉淀底蕴、凝练实力、孜孜钻研、进行改良创新推出一系列高标准、高效益、别具特色的餐饮连锁项目。品类丰富,满足各个人群对美食的需求。现点现做,多种品类,食材新鲜。
2023年中式快餐加盟品牌十大排行榜第六名:范小野烤肉饭大王加盟
范小野烤肉饭大王立足于烤肉饭大品类进行品类创新。品牌定位为“以烤肉饭为核心的刚需快餐连锁品牌”,主张“品质+极致性价比”,其主要特色产品包括:烤肉饭、咖喱饭、脆皮鸡饭、卤肉饭、鸡排饭等饭类快餐。
2023年中式快餐加盟品牌十大排行榜第七名:化府小碗菜快餐加盟
睦记化府小碗菜是众化集团旗下的中式快餐项目是集团斗米乐大食堂的升级版,以“中国风经典菜”为基调,以“好食材、好功夫、味道自然好!”为导向,以“现炒下饭”为核心的邻里餐厅。
2023年中式快餐加盟品牌十大排行榜第八名:段家驴肉加盟
段家驴肉品牌拥有经验丰富的战路营销及门店运营团队,确保能针对市场变化及时调整经营策略,更新门店运营管理体系。拥有一支专业过硬、资力雄厚的产品斫发生产团队,随时针对市场需求研发最优的产品。
2023年中式快餐加盟品牌十大排行榜第九名:生煎何太急加盟
生煎何太急是一家以生煎为主打的江南小吃集合店,其追求优雅时尚的设计审美,拥有国内先进水平的食品技术、全自动生煎设备、优良安全的供应链体系。成功打造出一个高颜值、营运成本低、操作简易、产品优质稳定的新型生煎店模型。
2023年中式快餐加盟品牌十大排行榜第十名:戴锦记鲍汁肥牛饭加盟
湖北牛力食族餐饮管理有限公司,是一家集餐饮管理、研发生产、餐饮培训为一体的快餐连锁企业,公司拥有国家商标总局颁发的品牌商标证和商务部备案特许经营资质。几年时间里,旗下品牌“戴锦记”鲍汁肥牛鸡已发展至全国100多家实体连锁加盟店。
以上就是查生意推荐的中式快餐加盟品牌十大排行榜中的全部内容,加盟一家品牌前需要进行多方面考察,同时制定适合自己的加盟策略。仔细考虑加盟之后可能会面临的一系列问题与挑战。