蜜雪冰城新式茶饮加时尚欧版的组合成功吸引了年轻人的目光,就以自身很明显的特色赢得了众多人的青睐。
蜜雪冰城开店成本分析
水电杂费:蜜雪冰城一般情况的水电杂费分别是:一线城市3000元,二线城市2000元,三线城市1000元。
物美与价廉 不存在的
在已经被喜茶和奈雪的茶等牢牢把控的市场上,蜜雪冰城想要硬生生拗出一个高端基因,其对标用户,显然并不买账。
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对此疑问,客服人员表示,毕竟干冰和运输包装也是成本。
有业内人士透露,这些茅台冰淇淋代购者此前就开始囤货,大家的进货价格、进货量、保存成本、仓库成本都会有所差异,所以在电商平台上所开出的价格也会有不同,如今这些代购者之间也开始价格竞争了。
奈雪的茶股价由18.98到11.20
但也就是这个茶饮赛道中的“下里巴人”,率先成为了中国第一个门店数量超过1万家的茶饮品牌。2020年一整年,喜茶新开门店289家,而蜜雪冰城的门店数量完成从9500家到10000家的冲刺只用了40多天。
今年8月31日,重庆雪王农业有限公司成立,透露了一个信号:低端定位的蜜雪冰城,将再次冲击高端市场,面对原料质量频频出事,“雪王”就不得不亲自下地了。此外,蜜雪冰城还试图从加盟商入手,扭转公众的第一印象。一边鼓励加盟商到核心商圈开面积大的门店,一边给他们“实施所有单价统一上涨一元”的政策,并对加盟费、服务费和管理费实行减免。
“它只需要门店形象、服务标准,管理体系统一,门店实际上盈利与否,公司并不关心。” 笔者了解到,在加盟店还不是太多的时候,蜜雪冰城会不定期派出督导人员。但在上市压力下,化身开店狂魔的蜜雪一不小心就可能变成单纯的罐头公司和装修队。
据了解,蜜雪冰城只是一家加盟连锁品牌,加盟模式上的营收大头,不是收取加盟费,而是来自卖给加盟店的原料费。按照加盟商的说法,门店每个月原材料成本能占到总营收的50%,基本维持盈亏平衡。
6月21日,三湘都市报记者在长沙北辰三角洲大悦城看到,茅台冰激凌旗舰店已入场装修。据围挡信息显示,该店将于7月9日正式开业。
这一次,蜜雪冰城企图以失败过多次的冲高端和多元化,破解上市之困,但又不得不承认,原料质量问题和加盟的疯狂扩张,在严监管的今天,犹如两个悬在头上的达摩克利斯之剑,随时可能斩下。
众所周知,标准化复制是加盟连锁的灵魂,夯实价值链条上的每一个环节,能高效驱动店面扩张裂变。DF通过价值链条每一环的极致化,以专业的大营运体系扶持加盟伙伴。在DF,加盟商的事无小事,与加盟商共赢渗透到DF全体员工的血液。客服部全年无休全天候的为加盟商解决问题,而且客服部直接向董事长汇报工作,体现了该部门的重要地位。
(图为电商平台的代购客服人员与消费者对话)
蜜雪冰城加盟优势:
此前,蜜雪冰城孵化了针对白领的咖啡品牌“幸运咖”,到如今其门店数量突破了200家。但在加盟商们看来,用了4年只开出200家门店对于蜜雪冰城来说是不算成功的。
无奈,高攀不起的蜜雪冰城,要讲上市故事,只能打响规模之战。
1、拥有独立经营店铺或自选店铺,店铺面积在20-100㎡左右,经过蜜雪冰城冰淇淋公司评估后方可进行加盟相关事宜;
2、认同蜜雪冰城冰淇淋公司的文化,并真诚而长期的合作;
3、加盟蜜雪冰城冰淇淋的投资者人品端正,有上进心和良好的商业道德;
4、蜜雪冰城冰淇淋加盟店服务人员4-5名,并参加公司总部的培训和实习,掌握一定的经营技巧和服务技巧;
5、其它特殊情况,在加盟约谈时再作备注。
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第一财经记者日前走访了不少超市和便利店,均没有见到茅台冰淇淋。根据一些零售商反馈,目前茅台冰淇淋比较控制货源,而且数量也有限,不可能在全国各大零售店全面铺开。
值得注意的是,茅台冰淇淋的“稀缺性”给了一些代购者赚钱的机会。第一财经记者近期在网络上搜索茅台冰淇淋后发现,虽然实体店很难购买,但在部分电商平台上却不乏代购者,几天前,茅台冰淇淋的售点增加了杭州、深圳、广州、武汉、长沙五城,茅台冰淇淋的上市省份增加至7个,但市场覆盖面依然较小。
第一财经记者在一家电商平台的网店看到,一份茅台冰淇淋的售价居然高达258元。记者随即询问客服人员,对方表示,除了贵州线下专营店,这样数百元一个的茅台冰淇淋价格是市场“统一价码”,因为这个价格还包含了运费、干冰等,当然还有中间商的费用。也就是说,按照约60元一个的价格来算,整体的代购费用约200元。
第一财经记者随后查看了其平台,发现有三个、六个甚至十几个一份的购买规格。但问询对方购买三个的价格时,对方表示三个的价格是399元。记者按此计算,如果是60元一个冰淇淋,三个在200元不到,既然是200元左右的整体代购费,并没有比买一个便宜多少。
随后,第一财经记者又查询了多个电商平台的信息后发现,由于不少电商平台上各种茅台冰淇淋的代购者已经出现,价格竞争开始了,有的代购者开出187元一个的价格,是正常价格的约3倍,但比上述258元一个的价格要便宜一些;也有部分代购者开出的价格是300元三个,按照原味66元一个计算,溢价约50%,平均单个的整体价格为100元,又比前者要便宜一些。可即便如此,按照上述情况来看,茅台冰淇淋基本要100元才能买到一个的价位,依然属于被誉为“雪糕刺客”的高价冰淇淋,让很多消费者望尘莫及。
第一财经记者体验了一下购买茅台冰淇淋的过程和到货情况。在一家电商平台上下单购买后,记者第二天就收到了茅台冰淇淋,从批号2G上看,其生产自蒙牛的马鞍山工厂,而并非距离北京最近的蒙牛河南焦作工厂。配料表上看,这盒75克的冰淇淋中,53度飞天茅台酒的添加量约为2%,也就是1.5克。第一财经记者品尝后发现,冰淇淋口感偏甜,并能够尝到淡淡的酱酒味,有点像酒芯巧克力的感觉,整体口味并不会让人印象深刻。
记者进一步采访了解到,在货源和供应链方面,据一家代购者介绍,目前在北京也有现货销售,主要货源在石家庄,第二天也可以寄到。但记者注意到,石家庄并没有茅台冰淇淋的销售点,对此对解释称,也都是从有销售点的城市进的货。也有代购者表示自己在北京、上海、广东和贵州都有仓库,可以根据购买者所在的城市来发货,如果各地仓库的货都售罄,则从贵州代购的总仓来发货。
天眼查数据显示,我国目前有近4.5万家雪糕相关企业(名称或经营范围含“雪糕、冰棒、冰棍、冰淇淋、冰激凌”,且经营状态为“在业、存续、迁入、迁出”)。其中超9成企业为个体工商户,约70%的企业分布在批发和零售业。从地域分布来看,广东省的雪糕相关企业数量最多,超4100家;其次是山东省和湖南省,均有超3100家相关企业。从雪糕相关企业(全部企业状态)注册趋势来看,近五年来,我国每年均有超5000家企业成立。其中2017年为增量最多的一年,超8200家企业成立;2021年新增企业较少,共有5300余家。今年以来,我国已新增3000余家雪糕相关企业。