2023年,餐饮加盟市场会有哪些发展趋势?新的机会又在哪?这或许是当下每一个餐饮加盟连锁品牌,以及创业者们最为关心的问题。
“2022中国餐饮品类十大品牌”榜单隆重揭晓,究竟哪些品牌上榜?上榜品牌有何特点?
品牌历史:老乡鸡是一家创立于1994年的快餐品牌,总部位于中国四川省成都市。品牌以鸡肉快餐为主打,经过多年的发展,已成为全国性的连锁餐饮品牌。
另外,从市场格局来看,一二线城市餐饮竞争趋于白热化,已处于高饱和红海阶段,且随着新生品牌不断涌现,各个赛道越来越细分、专注,带给连锁品牌的竞争压力是巨大的。相反在下沉市场,仍以地方特色的单店、夫妻店的形式为主,连锁品牌的渗透率仍有很大的增长空间。
今天介绍中国十佳饼屋 连锁规模排名21-30名的蛋糕店:嘉华饼屋 多乐之日 玫隆皇冠 万利隆 宜芝多 桂新园 幸福西饼 诺心 廿一客 派悦坊......
除了产品,塔斯汀还在很多方面都做了升级,包括门店设计、就餐体验、数字化等。截至今年5月,其线上会员注册数突破387万。在“做中国人自己的汉堡品牌”的征程上,塔斯汀迈出了坚实的一步。
从2019-2021年各等级城市的连锁化率走势来看,一线、新一线及二线城市的连锁化率在2021年均超过18%的行业均值,其中一线城市连锁化率已超23%,虽然天然的人口流量聚集优势让餐饮连锁门店能够更好的发挥管理和服务的优势,但是这个市场的竞争也最为激烈。相较之下,三线及以下城市的连锁化率还未达到行业均值水平,但是在国家的“农村产业振兴”以及“共同富裕”的相关政策环境引导下,餐饮连锁品牌也能够利用产业优势和政策优势,在三线及以下城市大展拳脚。
互联网蛋糕品牌:
品牌价值:乡村基的品牌价值是以健康、快捷、亲民为核心价值,以满足消费者对于健康快餐和便捷的需求。
在烧烤品类整体热度表现平平的情况下,烤肉品类的热度却持续走高,尤其是融合烤肉品类的热度非常高,涌现出了以九田家、柒酒烤肉等为代表的一批优质品牌。北木南烤肉和酒、小猪查理川式烤肉等品牌也凭借较快的发展速度,冲上本次榜单中。
09吉祥馄饨:
餐企韧性增强,行业迈入精细化运营时代
而LINLEE柠檬茶、柠季柠檬茶专门店、丘大叔柠檬茶这三个品牌也因为在柠檬茶赛道表现突出而登上榜单。随着今年椰子饮品大热,椰不二凭借相对亮眼的门店规模和品牌力成为椰子饮品中唯一上榜的品牌。
2022年中国餐饮加盟品牌TOP100统计(二)
肯德基、麦当劳向来是本土快餐品牌发展标杆,在“2022中国西式快餐十大品牌”的榜单中,这两个快餐双雄名居前列也是意料之中。总体来看,依旧是国外的品牌占多数,国内品牌仅占四席,分别是华莱士、德克士、派乐汉堡以及贝克汉堡。虽然国外品牌占据绝对优势,但是国内的西式快餐品牌也在加速崛起,比如派乐汉堡、贝克汉堡等。
从2013年开始,中高端餐饮不断下滑,行业进入“调整期”,小吃快餐仍是最大品类,竞争极其激烈。
2022年中国餐饮加盟品牌TOP100统计(一)
2020年,开放全国加盟市场,对外进行发展,门店持续增长。
下沉市场,
门店遍布华中华北华东等地,员工上千人
2010年12月1日 幸福西饼有限公司市场部正式挂牌成立。
品牌价值:杨国福火锅的品牌价值在于传承中华美食文化,提供高品质、健康的美食体验,成为消费者心中的美食品牌。
2021年中国餐饮细分品类连锁门店数同比增长
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派悦坊品牌城里于2009年,创始人Mark Huetsch 来自美国烘焙世家,派悦坊的英文名称“Pantry's Best”,中文直译为“厨房的压箱宝”,正是突出派悦坊甜品就像自家厨房的出品一样,能带来令人安心、喜悦的满足感。
对于餐饮业的高成本,餐饮人有太多吐槽与感慨,在餐饮营销领域却达成了一致的观点:单纯依靠菜品品质获客的经营模式早已过时,酒香也怕巷子深。
经营模式:吉祥馄饨主要以馄饨为主打产品,同时也提供其他中式菜品。采用连锁经营模式,不断扩张门店数量,开拓市场。
掌上韩品优势
可外带、可堂食、可零售的模式满足了不同消费需求,消费场景也进一步扩大。明档现包也进一步传递了新鲜的品牌理念,这或许是饺子馄饨品类一个值得尝试的探索方向。
值得一提的是,同样是“老前辈”的新元素去年却宣布进入破产清算流程。旧人落幕的同时,新人也在不断登场,轻食赛道越来越多具有实力的新品牌涌现,如今年榜上的沙野轻食、超能鹿战队、FOODBOWL超级碗等品牌。
虽然年初的新冠疫情,给餐饮业带来了沉重打击,但截止到5月份,复苏迹象已经比较明显,整体上涨,大盘回暖。
作为本次直播活动的压轴环节,“2022中国餐饮品类十大品牌”榜单重磅揭晓。
2022年,对于餐企来说,是尤为艰难的一年。封控和堂食之间的反复横跳,扼住了许多餐饮企业命运的喉咙,加之全球疫情局势紧张,通货膨胀加剧,原材料、人力、运输等成本不断上涨,导致大量餐饮品牌倒下了。企查查数据显示,过去的2022年,全国共有51.9万餐饮店倒闭。
2021年,全国人口普查数据显示,三线以下城市及农村地区共有约10亿人,占总体人口的68%,囊括了约300个地级市、2000个县城、40000个乡镇,660000个村庄。国家统计局的数据也显示,2021年全国居民人均可支配收入35128元,城镇居民人均可支配收入47412元,比上年增长8.2%,扣除价格因素,实际增长7.1%。
比如瑞幸咖啡发布的2022年第三季度财报里就透露,其主攻下沉市场的联营门店销售额同比增长了116.1%,而自营门店仅增长19.4%,差距相当明显。也因此,瑞幸咖啡在重启加盟模式后,表示2023年将持续覆盖更多下沉市场。
首先,需要重申一下什么是内部孵化加盟。所谓内部孵化加盟,也可以简单理解为“内部合伙”, 即把品牌企业当做平台,让员工入股成为合伙人,把员工变成加盟商。
首先,认知风险和成本会更低。
其次,有助于稳定人力资源。
早期,传统的加盟模式一般是指特许经营加盟模式,后来兴起了托管和联营的模式,但我们预测,接下来,内部孵化加盟将会越来越盛行。为什么这样说?