田螺厂家直销和田螺品牌加盟
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文章详情介绍：
无锡人等待了一年的甘露青鱼开捕啦！今年价格有点不好说
好消息！好消息！
无锡人必备的年货——甘露青鱼
正式开捕啦！
甘露青鱼火热开捕✚
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今天一大清早，我们无锡广电新媒体中心的“捞鱼小分队”，就驱车前往鹅湖镇，见证了热热闹闹的开捕场景。智慧无锡APP还进行了直播~
撒网、拉网、并塘、捞鱼、装筐…活蹦乱跳，身材健硕的青鱼们终于上市了！
据悉，2018年鹅湖镇青鱼养殖面积为1791亩，预计产量为250万斤，去掉平时售卖和垂钓的部分后，将有200万斤青鱼在1月10日至2月3日期间集中上市销售。
无锡地产的甘露青鱼，采用沿袭了一百多年传统养殖方式喂养而成。小时候吃玉米、麦粒和豆饼等天然饲料，清明之后喂螺蛳、蚬子之类无污染的水产饲料，吃得好自然长得棒！
历经几年的生长周期，甘露青鱼变得身材修长，体色青灰，体重超过十二三斤才可以上市。这样的鱼肉扎实细腻，深受吃货的喜爱，被誉为“八湖福地金甘露，东南一方玉青鱼”。
10日全面上市，价格么…✚
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据了解，从1月10日起到2月3日左右，预计将有200万斤甘露青鱼集中上市销售。由于总体产量比去年略有下降，售价会不会涨？小淘姐打探来的消息都是：不好说…
说了那么多，去哪里买青鱼好呢？如果有闲有时间的，冲到甘露吧。每天清早捕捞的青鱼绝对最新鲜！
今年鹅湖镇在荡口古镇对面的停车场设立了唯一一个青鱼直销点，周边乡镇还有农户自产自销的销售摊。在市区主要以邮政物流配送和江南易购等电商平台网上购买为主。
值得一提的是，地产的甘露青鱼都是有身份证的哦！
为了保证市民买到正宗甘露青鱼，鹅湖水产协会为每一条甘露青鱼都制作了唯一对应的“身份证”号。凭此号码，市民可登录网站www.jsfish.cn进行身份识别。同时，也可手机扫描外包装二维码，进行产品质量溯源。所购买青鱼的养殖户信息、饲养过程等相关信息，全都一目了然。
青鱼好吃，还惊动了央视✚
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这条鱼，不仅拴住了无锡人的心，还把央视的吃货都招来啦！早在去年（2018年）的11月末，小淘姐就和央视《味道》栏目摄制组一起，拍摄了圩厍村渔民丁春根家捕捞青鱼的全过程。严格来说，那是倷尼无锡戊戌狗年冬天的第一网青鱼哦~~
不光如此，《味道》栏目摄制组还拍摄了甘露青鱼的N种吃法。一旁围观的小淘姐和群众都馋哭了！
想要知道央视都拍了哪些青鱼美味的做法？敬请关注CCTV10 《味道》栏目春节特别节目吧~
寻味无锡，青鱼好吃怎么吃？✚
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甘露青鱼游上餐桌，老饕们自然有口福啦！青鱼怎么吃？哪里吃更美味？眼看着离春节也就没多少天了，赶紧把好味道好餐厅订起来吧！
青鱼划水：最简单也最困难
划水，也叫甩水，就是鱼尾。这应该是最受喜爱的锡帮菜之一了吧。青鱼尾肉脂丰腴，磷质丰富，味极鲜美，民间自有“青鱼尾巴鲢鱼头”的说法。
搭配无锡人最爱的浓油赤酱，滋味只能用两个字形容：啧啧！一条尾巴三碗饭大概都不够啦~
推荐觅食地
卜岩面馆
红烧划水居然是一家面馆的口碑菜品第一名，你难道不好奇吗？大、嫩、肥、香、润，丝毫没有土腥味，色泽鲜艳亮丽，酱汁浓郁，不管从颜值还是口味，都值得一品。
地址：学前街金大福旁
电话：0510-82750603
和顺楼
装修古色古香的和顺楼是不少无锡阿姨叔叔聚餐的热门餐厅之一，红烧划水做的绝对有口皆碑，水准高杆。挑起鱼尾的软骨，嘬一口里面丰沛的胶质，感受什么叫做“鲜掉眉毛”~
地址：惠山横街27号
电话：0510-88156777
鱼圆：清香嫩鲜，没它不算过年
说起来，能用来做鱼圆的鱼品种实在不少，但冬季出塘的青鱼，肉质格外肥美油润，用它制成的鱼圆自带鲜气。口感细腻，肉质鲜美，高蛋白低脂肪，极富营养价值。
雪白的鱼圆配上鲜嫩的豆苗，没有这碗青青白白水水灵灵鲜鲜嫩嫩的鱼丸汤，算不上过年。
推荐觅食地
朝阳菜场·张记爆鱼摊
菜场门前著名的张记爆鱼摊，前店后档，青鱼鱼丸和炸爆鱼的制作过程都能看到，屹立不倒十多年总有他的门道，从菜场买才出来的马大嫂们经常会来这里买上一袋。你也可以试试~
爆鱼：绝不止一种吃法
地道无锡爆鱼，最好选用大青鱼做主食材，比草鱼肉质地紧密得多，炸好后更有形也更有嚼劲。相信无锡人小时候都有守在锅边，等着趁热吃一块刚出锅的脆香爆鱼的记忆吧~
太湖熏鱼也是相当有名的一道青鱼菜。好吃的爆鱼色泽略带酱红，鱼皮起波，鱼身两面仍保持焦脆口感，内部沁满汁水，不干不柴不烂，咸中带甜，外酥里嫩才是上品。
干炸好吃，红烧也好吃，甚至连做汤没菜的时候，扔一块进去调味也是极好的。你瞧，无锡人过年怎么少得了青鱼啊！
推荐觅食地
二泉园老菜馆
惠山古镇的二泉园老菜馆，那历史可是很悠久了，掌柜特别自豪的就是自家锡帮菜的传承。一道太湖熏鱼做到得相当到位，就连舌头挑剔的老师傅也都是老味道~
配上他家自酿的惠山老酒，赏一赏古镇熙熙攘攘的冬景，有一种悠哉悠哉穿越古今的感觉。赞的。
地址：惠山古镇绣嶂街3号
无锡太湖华邑酒店·彩丰楼中餐厅
偶然在一席寿宴上吃到了彩丰楼的太湖熏鱼，好吃得想单独买两份打包的水平。甜而不腻，焦脆香酥，当个零食吃都觉得很棒。
地址：金融六街15号
电话：
鱼头豆腐汤：家常菜才是最难忘的滋味
青鱼肉好吃，鱼头也不能浪费。过年过节一大家子齐齐整整吃一锅鱼头汤，和乐融融的全是美好。三四斤的大鱼头，炖出自然奶白色，辅以豆腐、粉皮之类食材，吸饱了鱼肉的香气，最自然最朴实却也最美味。
你们家吃鱼头豆腐汤时，最嫩的脸肉是给谁吃哒？
推荐觅食地
小淘姐认为，这道菜最棒的觅食地，一定是自己家。吃的不光是味道，还有团团圆圆的情感。你说咧？
不多说了~
“捞鱼小分队”回来了
小淘姐去抓鱼啦！
祝你好胃口哦~
无锡夜宵小吃培训_学炒田螺技术的地方_食为先
挑选田螺的时候，要挑选个大、体圆、壳薄的，螺壳颜色呈现出淡青色，壳无破损，无肉溢出，掂之有较重感。学炒田螺技术的地方，总部独立设有企业商学院、品牌孵化中心、小吃大学，集团相继投资和控股有：东莞市小食神投资有限公司、东莞市食为先投资有限公司、东莞市食角兽品牌管理有限公司、东莞市食八斗企业管理有限公司、东莞市餐小连供应链管理有限公司等等。
炒田螺的时候，可以加入点紫苏，这样味道会更好。与一种叫紫苏的芳香草同炒一镬，便会产生一种香中有辣，辣中带甜的怪味。田螺是一种寒性的食物，大家尽量不要吃太多。田螺买回来的话，立刻要泡在清水养，有条件的话，养三天是比较好的。
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田螺的泥腥味，如果不经过处理的话，就好影响味感。有紫苏的话，则会更好，因为紫苏可以很好地去除田螺的泥腥味。学炒田螺技术的地方，食为先餐饮实训中心是各地连锁品牌，目前在各地许多的城市都有分校，教学各种特色餐饮小吃技术，在食为先你可以学习到地道的小吃技术项目，授课老师手把手实操教学，学习时间不限制包学会为止，学小吃技术、餐饮创业选食为先小吃实训。
