大口九珍珠奶茶店(大口九奥利奥奶茶)

曾经雄霸乡镇市场的“奶茶之乡”平南，遇到了新兴连锁品牌的挑战

周五下午两点，我们在一家奶茶店看到的几桌顾客中，有与好友相约打手游的年轻男子，也有背着几个月大的婴儿前来与闺蜜相聚的妈妈团。直到两小时后，他们依旧没有离开的意思。

“煲金珠” “大口九”“布拉品贡茶”……像这样大多数人闻所未闻的奶茶品牌，从平南走出来的有200多个，常出现于广西、广东、贵州、云南、江西各省的乡镇之间。它们仿佛200多家“蜜雪冰城”，曾经牢牢占据着低线市场的霸主地位。平南县奶茶协会统计数据显示，在十几年前的巅峰时期，平南品牌在全国奶茶市场中所占的份额一度达到65%。

避风塘·奶茶

咖喱鱼蛋+豆腐干

编辑 | 余乐

“规划是规划，你建个茶园，没有两三年不可能采茶，种的果树没几年结不出果。”罗跃新表示，柳州将螺蛳粉推向大众，前后花了五六年时间，这种速度的成功可遇而不可求。

反观平南，奶茶品牌虽多，但却鲜少与“融资”“资本”这样的词挂钩。

沁口香柠“克莱因蓝”色系的菜单；图片来源/品牌合作手册

对于安怀镇德寨村而言，领路人之一便是“布拉品贡茶”的创始人卢德胜。卢德胜出身贫困家庭，父母早亡，十五六岁时就离家去广东打工，一个月挣六七百块钱。开奶茶店后，一天的收入就能抵过去一个月。他深知家乡人的苦，便想着带村里人一起出来创业。他告诉老乡们，做奶茶投资少、回本快、风险低，“大家捆绑在一起，有钱一起赚。”

“有融资来谈肯定是好事，但也得有人看得上我们。”陆金养表示，平南奶茶在广西还算有知名度，但放到整个华南、整个中国，就有点不起眼了。

向螺蛳粉学习

“我回家从来不喝这里的奶茶。”一位在南宁工作的平南人表示，并强烈推荐广西南宁的琉璃净和阿嫲手作。

相比之下，多数平南奶茶品牌所用的物料都从外地采购。以布拉品为例，用的是广西百色的芒果、兴安的葡萄、越南的百香果，云南和福建的茶叶。

在拓店方式上，平南奶茶品牌逐渐从以同乡情谊为主的“老表模式”向现代化的加盟模式靠拢。以热力雪为例，县级及以下加盟费为9800元，市级两万元。除此之外，前期还需缴纳五万元设备费用、3000元门店设计费以及一万元押金。

平南“奶茶街”上的热力雪门店 摄影/陈敏

周六上午，几个孩子一人买了一支蜜雪冰城的冰淇淋 摄影/陈敏

人均：4~6元

讲到茶饮店，黄圃街坊第一反应会霖到摩天轮咖啡（原地下铁），茶一站、90°炭烧咖啡、喜茶……大家都知道，黄圃饮料街（兴圃商业城）算得上最有规模，年轻人休闲聚会嘅集散地。但大家又记唔记得以前有几间奶茶店，堪称经典，已经成为镇上最有历史嘅茶饮店。特搜暴龙哥同大家回忆一下黄圃最为“古老”嘅奶茶店。

讲到大口九，应该喺每一个80、90后黄圃人最印象深刻嘅回忆。虽然宜家由于各种原因改名大口，特搜暴龙哥仲喺用最经典嘅叫法来描述呢家一直默默经营嘅小店。

“沁口香柠”门前插着的“我在平南很想你”路牌 摄影/陈敏

在大品牌的挤压下，平南人仍在努力着。“公司赚大钱是赚不了，努力让生活好过一点。” 卢德胜说。

文 | 《财经》记者 陈敏

老乡间互相帮衬似乎是无需多言的自然行为。当初，卢德胜也是由同乡、“大口九”创始人卢武朝带入行的。

如果能像蜜雪冰城一样自建工厂，将原料生产也拉回平南，就能够有效降低原料成本和运输费用，同时也能增加当地就业机会和收入。目前，平南县已经规划了3000多亩的平南奶茶产业园区，就位于平南南站附近。汽车驶过，一切看起来尚未启动，只有“中国石硖龙眼之乡”的巨幅广告牌静静站立着。

平南中心广场附近的“奶茶街” ｜受访者供图

平南奶茶协会品牌一览图 受访者供图

猪肚煲鸡家常做法以及猪肚煲鸡加鱿鱼

原大口九

平南的大街上，十个人里起码有六个都和奶茶有着或远或近的关系——不是正在开奶茶店，就是曾经卖过奶茶，又或是在奶茶店打工，要不就是有亲戚干这一行。

除咗奶茶，大口九热卖产品仲有鱼蛋同鸡扒，特搜暴龙哥以前悭悭埋先可以一个星期食一次。

传统珍珠奶茶做法好简单：将粉圆与冰奶茶、柠檬红茶相互调配而成。个时候一杯珍珠奶茶1蚊鸡一杯，好受学生欢迎。而最早开店做珍珠奶茶估计喺——避风塘·奶茶！

中考体育培训机构加盟与拉丁舞培训机构加盟

“桃李&茶”的90后老板李锦秀觉得，像热力雪这样的品牌虽努力紧跟潮流，归根结底还是“上一辈做茶饮的想法”。

地址：中山市黄圃镇升平路（汇福珠宝斜对面）

如今的奶茶街是平南奶茶的大本营和展示窗口，也是各家必争之地。与寸土寸金的北上广深不同，奶茶街上的本土奶茶店面积最小也有60㎡，两三百平的多层门店也很常见。

然而，茶饮消费市场的竞争格局已今非昔比。真正的蜜雪冰城等新一代品牌出现后，平南奶茶的市场空间受到了严重的挑战。截至2021年，平南奶茶的行业市场份额已降低到22%。

“平常就是喝奶茶、打牌、打麻将，晚上喝酒，不然除了工作也没什么事干。”一位20岁出头的年轻人告诉我们，他平日里在工地帮忙，有活时每天能赚200元，没活时就到奶茶店坐坐。师范街上的店他差不多全去过，“每天看着心情选”。

大口九当年就凭一杯奶茶，赚遍附近一带学生嘅零用钱。简单嘅奶+茶+黑糯米团，成就一杯街知巷闻嘅台湾珍珠奶茶，到宜家味道基本保持住。

以如今的评价标准来看，平南奶茶的生意属于不太“性感”、缺乏想象力的类型。毕竟，最初一切目的只是为了挣碗饭吃，“我们这帮人做奶茶，没有文化的。”卢德胜感慨，到了40多岁的年纪，思想已经跟不上年轻人，他不明白，一杯最普通的柠檬茶，怎么就变成了“暴打渣男茶”。

今年夏天，“我在XX很想你”的网红路牌席卷全国，陆金养也学着在几家店门前插上了“我在平南很想你”，吸引了不少人前来拍照打卡。但提起蜜雪冰城出圈的洗脑广告曲和今年6月40℃高温下，配合桑葚新品“晒黑”的雪王，陆金养只是摇头表示“学不了”。

少儿舞蹈加盟十大机构