四川面馆加盟店排名第一与牛肉面馆加盟店
本篇文章给大家谈谈四川面馆加盟店排名第一，以及牛肉面馆加盟店的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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第二届成都面馆50强榜单发布 22家面馆新鲜上榜
在成都，一碗面可能是一天的开始，又或者是一天的结束。街角最不起眼的小店，不大的堂子，却出炉着一碗又一碗的成都美味。这一碗碗热气腾腾的面条，温暖着这座城市的居民与过客，也给这座城市渲染上了烟火气与人情味。12月29日，第二届成都面馆50强颁奖典礼暨“照”面主题摄影展在成都博舍酒店举行，2020年成都面馆50强榜单新鲜出炉，相比第一届成都面馆50强榜单，今年新增22家面馆上榜。
一年一度的“成都面馆50强评选”活动由封面新闻、华西都市报、豪吉食品联合主办，本次是第二年度发榜。第二届评选总历时两个月，由5位“面条猎人”推荐初选榜单，最终通过16位专业“名嘴”评委在初选榜单，逐一审评增删，整个过程公开透明，主办方采用现场唱票的形式，最终票选出50强名单。
这16位专业“名嘴”既包括川菜泰斗、注册元老级中国烹饪大师彭子渝；也包括四川电视台知名主持人兰妹、《舌尖上的中国》第三季分集导演黄鹤、四川省川菜对外交流促进会副会长唐敏等美食名嘴。在彭子渝看来，四川的面如同川菜一样，一面一格，百面百味。而兰妹定义一碗好面的五大要素则是：味好、料足、顺滑、烫嘴，能一吸到底。在颁奖典礼现场，封面新闻记者陈怡然作为评委代表发言表示，“面馆，是美食单元里最小的组成部分，如果严格按照一个尺度去衡量，实在很难去制定一个涵盖店铺大小、营业收入、开店年限、等维度的评价标准。但文无第一，武无第二，不同浇头、不同面条、不同汤底，尽管它们看上去是那么不同，但正是这样的不同汇聚成了这座包容城市最值得被珍藏的美味清单。”
相比第一届面馆50强的榜单，记者梳理发现，本次入围的面馆50强榜单中有28家面馆守擂成功，其余22家面馆为新晋级。二度上榜的1985牛市口番茄煎蛋面的代表分享了她的坚持，“今年突然其来的疫情，也动过关店的念头，想到这么多年与周边食客建立起的情感，想到如果关了这个店，街道周围的居民、环卫工人他们又都必须要上班，他们又到哪里去吃东西啊，所以尽管2020年很难，依然坚持要把这个门打开。”
22家新晋级的面馆也各有特色，充满故事，比如叒缘茶社，一处藏在巷子里的小庭院，专卖宽面和抄手的小茶馆，老板却大有来头，上过春晚，曾是全国第一家香辣蟹的创始人光头哥；而位于铜丝街近传统杂酱面，这家营业近10年的小馆，老板杨伯英，曾是成都岷山饭店的大厨，杨伯英告诉记者，做面属于他的喜好，开一家面馆是他心愿，而之所以取名为传统杂酱面，是因为他认为传统是守正，传统是美食的精髓。联合主办方豪吉食品代表在现场表示，作为一直专注地道川调的企业，豪吉将通过带来创新的产品——原汤鸡精和持续推动一年一度的成都面馆50强评选，来助力提升成都面馆的发展。
在颁奖典礼现场，第二届上榜50强的成都面馆，通过摄影大师纪永、侯旭的镜头，以“照”面主题摄影展一一呈现，这一碗碗热气腾腾的面条，承载着面馆老板们的热爱与坚守，也温暖着这座城市的清晨日暮。
附第二届成都面馆50强榜单：
成都面馆50强名单：
锦江区：
十一街幺鸡成都担担面 致民路十一街10号
弓长言己鳝鱼面馆 东安南路31号
华兴街自力面店 华兴东街63号
兵哥豌豆面 华润路121号翡翠城菜篮子市场一楼
崇州荞面铺盖面 锦兴路青石桥南街38号
武胜段记猪肝面 枫树街253号附7号
家常味 锦东路404号东方新城缤纷KTV侧面停车场巷子里
脑花面 东糠市街3号附12号
1985牛市口番茄煎蛋面 通宝街19号
骨汤巷巷面 东较场街121号
三圣面 三圣街70号
同福社私房菜 较场坝西街29号
李志艳米线 较场坝中街54号
油篓街素椒杂酱面 油篓街41号
牛王庙老味面 净居寺路203号附23号
铁门杂酱面 牛市口路22号附6号
巷巷面 书院西街62号院附31号
明红蹄花 糍粑店街10号
吴记怪味面 书院西街36号
青羊区：
小谭豆花 西大街86号附13号
传统杂酱面 铜丝街19号附13号
大石人家鱿鱼面馆 大石西路129号
纯阳馆鱼香排骨面 吉祥街8号附2号
青滩號子面 牧电路10号（近草堂路）
炖鸡面 清溪东路8号附10号
大碗面 东城根下街63号
马王庙刀削面馆 马王庙街21号
周记面馆 鼓楼南街108号
眼镜面 青羊北路4号富鑫面馆旁（菜市场门口）
蹄花面 马王庙街24号附2号
武侯区：
永记汤圆面馆 武侯祠东街13号
拜居奇味面 肖家河环二巷路
雅安倪记老面馆 双元街六号
正一涵金丝面 双楠路241号附2号
自然鲜 新光路5号附6号1层
怪味面 林荫中街8号
金牛区：
金玉轩 金琴路77-79号
八宝海味 三洞桥路12号
叒缘茶社 永陵路27号附2号
罗一手奶汤面 金阳路9号
利生小吃 五里墩支路184号
西南小吃 五里墩路101号
蓉荣北大铺盖面 解放路二段2号附4号
二号桥脆绍面 星辉中路5号附1
口味鲜面庄 平福路134-136号
成华区：
牛筋面馆 鲁能城槐杨路32号
全味面馆 一环路东三段3号附1号
香味面 祥和里136号
曾姐面食 猛追湾街成都339一楼
庆云面 双林北支路287号
封面新闻记者：陈怡然 母琪 喻奇树
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人间烟火气 幸福成都味 第三届成都面馆50强揭晓
面条之于成都人来说，可以是一天的开始，也可以是一天的结束。在成都，面香不怕巷子深。小巷之中熟悉的味道总是能唤起味觉记忆，那些数不清的成都面馆构成了烟火里的幸福成都一个个温暖人心的最小美食单元。
为大力弘扬中国饮食文化，丰富川派餐饮小吃内涵，展现美食之都—成都深厚的文化底蕴，给本地食客、外地游客一份值得珍藏的成都面馆榜单，封面新闻、华西都市报和雀巢旗下地道川调品牌豪吉，于12月23日在成都博舍酒店揭榜“2021·成都面馆50强”榜单，并首映了聚焦成都面馆故事的《面中知味》微纪录片。
据悉，成都面馆50强榜单已经连续三年在岁末年初推出，今年的榜单是经过10位面条猎人前期的深入调研及16位评委评审会的讨论，并综合大众意见得出，在成都美食界及好吃嘴中具有极强的公信力与影响力。其中，老号牛王庙金宴面店、谭素面、神仙面等17家面馆首次晋级成都面馆50强榜单；而纯阳馆鱼香排骨面、蓉荣北大铺盖面、香味面等22家面馆则连续三年守擂成功，蝉联成都面馆50强榜单。
这些成都面馆50强，十年如一日地守候在成都的街头，认真做面，勤恳生活，温暖着成都的每一个日与夜。董记巷巷面的董哥在颁奖现场接受采访时表示，“面要味道好，首先材料要真。”一天三顿饭只卖中午一顿的香味面二哥则对记者表示：“小巷里都是街坊邻居照顾，卖面也是卖人情味，臊子现炒卖完结束，下午打麻将、带孙也是生活一部分。”二哥将成都人的豁达、安逸展现得淋漓尽致。
主办方代表、四川豪吉食品有限公司总经理覃蕾说道：“‘成都面馆50强’榜单，不仅是面馆店铺里醒目的奖牌，也是面食爱好者的打卡指南，说明这个榜单得到了消费者认可。豪吉作为发源于四川的家乡品牌，我们将继续坚守品质，深耕川调市场，关注回馈社群，为餐饮行业提供更多优质的产品和服务，与面馆老板一起创造更加温暖人心的成都面食，让成都面馆也能成为成都美食的一面新的招牌。”（胡珺雅 记者程伯全）
48秒煮一碗牛肉面！郑州首家智能化无人面馆开业：没有后厨，全靠机器
大象新闻记者 申子仲
4月3日，网传郑州首家智能化无人面馆开业。记者探营发现，严格意义上来讲，这家“未来面馆”并不是一家社会层面的饭店，而是一家带有智能化食品机械产品展示的体验店。而这种经营形态是否代表着未来中式快餐的发展方向？业内看法不一。读者不妨跟随记者一起，切实体验一把再说。
特色店“藏在深闺”
按照网上发布的帖子，这家名为“未来面馆”的智能化无人管理实体店是4月3日正式开业，位置在农业路与经二路交叉口附近的投资大厦一楼。
4月5日下午1点多，记者驱车前往，在经二路停车后，发现投资大厦因为广场施工，沿街竖着高高的铁皮围挡。进入围挡内侧，绕着投资大厦走了大半圈，也没见到一家面馆。四下向路人打探，路人都不知道“未来面馆”的具体所在，也没听说过有这么一家神奇的馆子。
寻寻觅觅近半个小时，愣是没找到。正疑惑间，忽见大厦B座下有一条不宽的走廊，步行数十米，总算是见到了“未来面馆”的黄色门头。位置既不临街，地段也不繁华，“隐藏”得相当严实。
如果不是隔着玻璃墙体，看到店里坐着一位男士，记者还以为饭店打烊了。
店面五六十平方米，用餐区摆着六张大小不一的餐桌，前台后面则摆放着两三套两米多高的机械设备。“老板”见到记者，便热情地打招呼：“想吃点啥?”
记者这才意识到，面馆还在正常营业。
说明来意后，“老板”解释说，这里其实是个智能化食品机械的展示区，兼顾投资大厦平时工作日内的职工餐饮。且也不是4月3日开业，而是已经营业快一个月了。
全国已经开了163家店
”未来面馆“给人的第一印象是”干净“，甚至没有任何杂味。除了餐桌座椅，面馆的其他设施无不彰显着科技感。
前台上方的大屏幕显示器滚动着菜品和价格，面食最贵的是牛肉面13元，最便宜的凉拌面8元，盖浇饭最贵的16元，凉拌小菜6元。
饭店没有后厨，全靠智能机器。现场展示的主要有两种，一种是做粥的，用于早餐；一种是做面条的，用于午餐。做粥的机器小一号，做面条的机器高度长度都在两米左右，外观纯白色。门口立着一台大屏幕的点餐机，用于触屏点餐和付款。
除了记者，饭店内没有顾客，略显冷清。
“你来的不是时候，这不正放着假呢。”“老板”名叫赵航，确切身份是智能机器公司的一位销售经理，“这个饭店其实是一家全方位体验店，做饭主要是服务在投资大厦上班的职工，清明假期不上班，所以也就没什么客人。”
据赵航介绍，这机器是由我省许昌襄县的一家食品机械厂家生产，该厂有着20多年的食品机械生产经验，去年才开始量产基于5G技术的智能化产品，并迅速打开局面，现在在全国开有163家“未来面馆”。
“我们的形式不是加盟，而是合作。郑州的这个体验店，也是合作形式的。”赵航说，他们的设备并不适合小本投资者做社会类实体店，而是多与医院、学校、写字楼、机场、高速服务区、景区等人员相对集中的大型单位合作，“因为我们的机器比较值钱，像这一台全智能的面条机，售价在30多万，社会上开小饭店的，舍不得扎这个本儿。”
社会类面馆难以完全无人化
按照赵航的介绍，他们公司研发的智能化食品制作机械，目前比较成功的有面条机、粗粮早餐机、包子饺子机。而智能化盖浇饭机械尚在完善中，有待下半年成型。
除了全智能化无人管理的食品机械，公司还有针对性地开发简化程序智能化的机械。以面条机为例，全智能化的面条机，分送面、烧水、和面、压片、切割、下锅、煮面、倒料包、出锅装碗、端碗送出等10多个操控步骤，这些步骤由特质的辅助设备包括机械臂等完成。如果加上点餐大屏、结算平台、远程操控系统，建设一家真正的无人管理面馆，整套下来，硬件投资就得扎个“大本钱”。而他们目前最畅销的面条机，是简化程序的，只包括烧水、和面、压片、切割几个步骤。
“简化的智能面条机，我们叫‘鲜面机’，售价不到4万，等于给饭店省了个厨师，不用月月给大厨开工资了。”赵航说，社会类面馆要想实现完全无人化其实很难，即便远程操控系统，可以让一位老板管理5家店面，但操作起来也不太现实。因为“年轻人可能会较快熟悉智能操作，但面对老年人消费群体，特别是使用现钞的，无人管理就力不从心了。”也正因为如此，他们的智能化无人面馆，主要的合作对象是大型的工作餐需求单位。
疫情时代，火了智能化
目前已经在全国开办了163家“未来面馆”，集中在北上广和南方发达城市，主要合作对象也是人流量较大的单位。
“特别是医院系统，近期对我们的产品兴趣极大。”赵航说，智能化无人面馆还有一大特点，就是全程智能操控无人接触食材，连放料包、出锅、盛碗端出这样的动作，都是机械臂完成的。此外，机器内舱有锁鲜系统，可以保证食材的品质;定时消毒系统，可以保障清洁卫生。“无人接触的特征，最大程度减少了交叉感染的机会，这也是医疗单位青睐我们产品的最大原因。”
据了解，随着全国范围内合作的铺开，公司已经由传统单纯的食品机械制造，向消费终端进军，并已涉足和聚合上游食材加工，依托高科技结算链、食材链、机械连形成颇具自身特色的产业闭环。
还以“未来面馆”为例，目前同一智能设备可以制作长短、厚薄、方圆、宽窄不同的面条14种;多种口味依托各种不同种类的料包实现，一碗面一个料包；鸡爪、豆腐干、卤蛋等面食佐餐，以及各式小菜，也是成包的预制成品，即开即食。
体验一把“未来”的吃法
说了半天，也勾起了记者的馋虫，以及对未来世界下馆子的幻想。在赵“老板”的指点下，记者全程体验了一把。
首先是在门口的点餐大屏上下单，这一点和眼下电影院的自动售票机相似。大屏点餐、手机扫码付账后，会吐出一张小票。拿着小票就可以选位子等餐了。
记者点了一碗13元的金汤牛肉面，小票显示是005号。
面条机开机后有一个准备过程，因此煮熟第一碗面的全程需要2分48秒，从第二碗之后，每碗的出锅时间仅需48秒。
从面条机左侧的玻璃框，可以窥见部分制作过程，面粉从最上端送下，然后经过和面层、压面层，切割层显示面条形状为圆形，也就是平时常见的拉面模样。
与此同时，最下端的锅内水温渐渐加热至98度，面条便自动下锅。
加放调料和出锅盛碗这个过程，是由机器中部的机械臂完成的，玻璃框外观察不到。机器中部上方是一块大显示屏，整个过程均有时间显示和提醒。
2分48秒时间到，一碗热气腾腾的牛肉面从机器中部下端出舱。机器马上连续喊号：“005号，金汤牛肉面已经制作完成，请您取餐。”
ok，开吃。
干啥都不简单
辣椒、醋、香菜、小葱这样的辅料，单独摆在前台，食客可以根据自己的口味添加。
面条口感很筋道，并不比手工的差。牛肉是湿滑的，色泽新鲜，不干燥。
“我们做过无数次试验，最终选定了这种高筋面粉。”赵航说，机器只能用这种面，做出来的面条才够筋道，其他的要么太粉、要么软硬度不达标。他还说，智能化面馆的面条其实比手工面更健康，因为机器压面不用其他黏稠或提筋的添加剂。
据介绍，投资大厦的这家主供职工用餐的“未来面馆”，每天大约售出150碗，仅凭着一台机器，午餐不到两个多小时便能全部搞掂，全程几乎用不到人工。
“有想法的人多的是，关键是埋下头去研发。”赵航说，智能化食品机械的研发，不仅需要大数据、互联网一类的科技人才，还要有懂市场、懂食材、懂加工的专业人才参与，甚至“连火候都得计算到”。
“因为每种食材都各有特性，比如肉类和豆腐干，锁鲜条件各有不同;刀削面与拉面，压面的力度、煮面的火候也稍有不同……”赵航感慨说，“看着不到一分钟出一碗面，感觉好像很容易，其实干啥都不简单，都是经历过无数次的失败、权衡、计算，才得到最终的最佳解决方案。”
业内人士谈”未来“
对于智能化无人餐馆的出现，郑州餐饮界业内人士有着不同的看法。
“小店面、鲜食材、低价位、预制化是未来餐饮的大趋势，‘未来面馆无疑符合这些特质。’”郑州“小南国”和“怀生记小馆”的创办人刘怀生，有着30多年餐饮从业经验。他评价说，在人工成本越来越高的当下，智能化无人程序的开发，无疑会是一种发展方向。刘怀生认为，面条类汤汤水水的中式快餐与西式快餐相比，最大的特质是“跳不出碗、走不出馆”，还有一个劣势是用料和配菜的标准化，因为众口难调很难统一。而智能化机械恰好可以在标准化层面形成突破，从而最大限度节约时间和人力成本。他相信，随着科技进步，智能化无人管理餐馆将最终实现社会层面的普及。“很难想象科技会发展到哪一步，就像多年前很难想象手机能够替代钱包、电话、电视机、录音机。”
而郑州市餐饮协会一位不愿透露姓名的会员告诉记者，即使智能化程度再高，餐饮业也不可能实现彻底的无人化管理，先前的机器人饭店、机器人刀削面也一再验证了这一点。这位先生认为，餐饮业向基层的深度下沉将是未来的发展的趋势，社区体系将成为社会类餐馆的终端消费形态，而社区作为社会类餐馆最基础的单元，需要的不仅仅是食物本身。因为“未来其实是一种回归，人们更需要在快节奏的生活中，找到人情味、烟火气。”也正因如此，智能化的无人管理模式或许能够在未来社会类餐馆实现，但肯定不会是主流。
一切未来，还有待期许、设想、开发、体验、反馈、验证……无论如何，这个世界总是在变化，也需要变化。
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