西点店加盟亏本(西点店加盟费多少钱)
每个年轻人都有这样一个梦想，经营一家属于自己的店，环境温馨而雅静，再摆上各种各样的绿植和花盆装饰，空闲的时候，叫上三五个朋友，聚在店里谈天论地，悠闲极了。
前几年，比较火热的门店市场莫过于奶茶行业了，无论是一线大城市，还是五六线小城市，大街小巷里随处可见的奶茶店，在经历市场残酷竞争的优胜劣淘下，奶茶市场逐渐呈饱和状态，这时候，想开店的年轻人将目光投向了烘焙市场。
而幸福西饼对界面新闻的回复称，“这是由于供应商操作失误，将外包装箱上标签2018年印成了2017年，从而导致内外日期标签不符问题，该产品并未过期。在2018年10月23日根据《供应商交期质量管理制度》对相关供应商进行了处罚，要求即刻整改，并给予衡水合作商补发2件+1件（补偿）。该批次酥皮并未进入生产环节。”
这也是为什么好利来和味多美做了这么多年，仍然坚持直营的重要原因。因为在这个行业，品牌没了，消费者的信任就没了。
假设星巴克当年在中国真的遇到过这样的问题，至少这种解释没有被有力的反驳，那么在今天的房租人工成本和竞争环境下，就算星巴克的团队重新做，也很难再造一个“星巴克”。
那原麦山丘如何做到单店盈利呢？
在资深连锁产业专家文志宏看来，包括墨茉点心局在内的网红烘焙品牌一直备受资本青睐，不过由于烘焙行业的特点，资本方并不会长期投入资金来“烧钱”。以部分烘焙品牌关闭门店为例，若短期调整依旧不能改变门店盈利状况，便会选择关闭门店。墨茉点心局等品牌前期发展较快，如今的境遇与行业同质化较高和部分产品复购率低存在一定关联，但根本还是经营方面有待提升。
饿了么这一单，配送员送达时，已经比约定时间整整晚了50分钟。配送员告诉我们，工厂出货太晚，6:40才出，预约送达时间是晚6:00-7:00。
于是，我们展开了一次有史以来声势最为浩大的走访调研。我们蹲点了10多个品牌超过25个门店；采访了所有录制过节目且从事咖啡行业的嘉宾和学员，搜索了几乎能找到的所有咖啡行业深度报告，我们得到了非常明确的答案。
像Tea’Stone这样的消费水平远超喜茶、奈雪，却依旧客似云来，就是因为整个场景烘托，给了高价茶饮消费一个合理理由。
烘焙品牌幸福西饼2008年创始于深圳，最初以门店经营为主，2013年启动线上转型计划，靠减少实体店，专攻线上商城运营模式，并依靠何炅、刘昊然等当红明星的代言，及遍布地铁站、公交车身等热门领域的广告投放，成为最具代表性的线上蛋糕品牌之一。新鲜现做、冷链配送、准时送达是他们的招牌。
自助咖啡机占地不到一平方米，租金600-1000元/月，一个人能维护20台机器，咖啡机3万一台，房租、人力和设备成本都很低，与开咖啡馆动辄几百万的投入相比，简直不足一个零头。
所以像21cake这样的品牌，在线上努力经营了15年仍然不能实现全国覆盖，目前也开始走向线下。
从品牌创立至今，不仅没赚到钱，还亏了200万，真的是血一般的教训。
既然加盟商是一鸣股份的主要利润来源，那么成为一鸣股份的加盟商是一门赚钱的生意么？
总部试图平摊成本，加盟商不堪重负。幸福西饼总部将最大的成本和风险转嫁给了加盟商，拿加盟商做数据，自己增加了粉丝、销售额，最终得以拿到多轮融资。业内人士分析认为，O2O蛋糕会有一部分消费人群，但企业的投入期比较长，加盟商或许没有这么久的耐心。而一旦亏损，成本压力就会被加盟商放大。
好利来，1992年创办，最初在兰州，后总部迁至北京。
当你询问需要多大面积，餐饮公司的销售人员会不负责任告诉你，小到二三十平，大到四五百平都能做。如果加盟后对选址的基本没有什么要求，管你位置合不合适，只要你加盟，他就会告诉你，可以，能开。
在高昂的房租和人工成本下，只会有一个结果：倒闭。
而新式茶馆在做的事，就是通过再造场景，激起消费者购买的欲望，进行包装、放大、设计，使之适应消费者需求。
烘焙+饮品。日式面包，饼干，三明治，蛋糕，软欧包等，单价 8-25元，主要集中在13-15元，软欧包的份量比原麦山丘的小，生日蛋糕单价170-360元不等，店里已经开始卖端午粽子。饮品以咖啡和奶茶为主，售价11-18元。
贾国龙中国堡的主打产品是小炒黄牛肉堡、本帮红烧肉堡、外婆菜嫩蛋堡之类。另外在面饼上也做了一些差异，是用中式发酵的方式制作堡体，而此前它还叫做“贾国龙空气馍”时，就在强调面饼来源于浙江桐庐一带的特色小吃“酒酿馒头”。
为进一步了解烘焙市场，NCBD（餐宝典）针对烘焙的一些典型企业开展案例研究及评测。但因部分企业的区域性问题，餐宝典探店小分队的测评难以做到覆盖所有品牌，对于这部分品牌，将会就其模式与主要问题进行简单点评。对于已经上市的烘焙企业，其经营数据以财报公开数据为准。
客单价：10元
（2）采取“中央工厂+批发”模式的短保面包品牌，相较面包房品牌更易异地扩张。短保面包以桃李和宾堡为代表，采取“中央工厂+批发”的模式，更易于异地扩张，覆盖的区域及渠道较广；连锁面包房以85度C、面包新语为代表，产品种类多、最新鲜，但人工、租金、管理等成本较高，目前仍在局部区域发展。在短期内，这种趋势将不会有大的改变。
用大众点评上的客单价40元计算（各品牌客单价均采用线上公开数据，可能存在小范围误差），这家店线下月流水约54万。
在我们开始这篇文章之前，我们问过一些人，她们为什么想开咖啡馆？理由莫过于下面几个。
所以，占有中国咖啡连锁50%市场份额的星巴克，在中国商场有议价权很正常，具体数额是多少，恐怕也是星巴克的核心商业机密。
前3年都赚钱，关店前几个月赔了20万
好利来核心业务由两大部分组成：一是烘焙连锁，以连锁店的形式，主营生日蛋糕、西点、中点、面包等产品；二是烘焙包装食品，主营产品为月饼以及其他包装食品。
误解流量变现的“三个度”
因为它的产品，介于传统茶叶与新式茶饮之间；它的呈现形式既展现了传统茶的内涵，又有新式茶饮的创意感；它的店面空间，比古朴传统的茶艺室多了些现代简约，又兼具现代茶饮店的空间需求。
在这种情况下，原麦山丘必须转型，面前两条路：一是，改变业态增加消费场景继续开店，比如像奈雪的茶、85°C、星巴克，或者再开发新品蛋糕来做原来的老市场；二是，发挥自己在健康面包的品牌和产品上的优势进入一个新市场，便利店或大卖场。
这体现在新的消费场景、新的消费体验、新的消费刺激三个方面：
- 热门文章
- 最近发表
- 随机文章
- 标签列表
-
- 最新留言
-
