云南傣味小吃 傣味菜谱
本篇文章给大家谈谈云南傣味小吃，以及傣味菜谱的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
文章详情介绍：
云南特色之民族风味傣族风味
云南有一种民族风味，那是不得不说的，在云南的各个地方都可以找得到的，包括在外面的很多地方都有，那就是西双版纳地区的民族风味——傣族饭菜。
傣味是傣族的饮食，具有独到之处而又富有特色，以酸见长的傣味已成了饮食文化中的一朵奇葩，但是这个酸呢，又不同于其他的酸，大多是来自于水果的酸味，这样会更为自然醇香，主要就是酸味大多来自于柠檬。
傣家认为，吃酸的可以心爽眼亮，有助于消化，还可以消署解热；吃甜的能增加热量，解除疲劳；吃辣的可以增进食欲，预防伤风感冒；而吃生的，则可保证营养。傣家人还认为，傣味的酸，则要酸得爽口。
一讲起傣味来，那必须得提一套饭菜，为什么说是一套饭菜呢，因为这个傣味啊，都已经包括了饭跟菜了，点了这个就可以不用点其他了，一说到这里，大家肯定就知道是什么了。
没错，就是：
手抓饭：
手抓饭是先在桌子上铺一层冼干净的巴焦叶，然后米饭放在桌子中间；有大米饭和紫米饭，上边用鸡蛋来装饰，不过现在大多数把鸡蛋改成了蛋炒饭了，最后上菜，菜是对称摆放，菜的种类呢就比较多了，根据不同的人家呢，菜会有所不同，但是整体上呢，算是大同小异了。大概有：鸡脚、牛干巴、鬼鸡、菠萝饭、手撕烤肉、生黄瓜、烤鱼等等。
接下来呢，小编为大家介绍几道很具有特色的傣味。
1.柠檬烤鱼
这道菜是比较新的菜，主材料呢是选用版纳最喜欢的鱼——罗非鱼，这种鱼肉质比较鲜嫩，用佐料腌制之后呢，还进行碳烤，最后再配上自制的柠檬沾水，食物的特色:以酸为主，传承了傣族风味，而每个傣族人家在调配沾水的口味上，都有自己的小秘诀，可谓是风味各不相同。
2.鬼鸡
鬼鸡只个名字来源于版纳傣族杀鸡祭鬼的习俗，菜名听起来很诡异，但是味道很是美味，这道菜是以酸辣为主，鸡丝，柠檬，小米辣，香菜等等佐料充分搅拌在一起，给你了一道极具特色而且美味的傣味。
3.舂鸡脚
这道菜也是傣族人很喜欢的菜，而且现在也是比较出名的菜，在云南各地的小吃街上肯定能找到。把鸡脚捣碎，加上自制的辣椒酱，加上柠檬汁香菜等等，充分搅拌，可以说是美味至极啊。
4.菠萝紫米饭
这道菜在傣味中也算是一道名气菜，紫米是糯米的一种，削掉菠萝头，把菠萝中间掏空，放入紫米，再用高温沸腾的热水蒸煮，直至紫米熟，这时候你会闻到菠萝与紫米相掺杂的想起朝你扑过来。
5.竹筒饭
竹筒饭，顾名思义，就是用竹子做饭，竹筒饭也是一道经过炭烤而成的，用版纳特产的香竹装入了紫米、花生米后用草堵住，然后放进谈获利烘烤，香竹的自然香气锁住了紫米的醇香，这道菜可谓是傣味的经典。
6.凉拌酸芒果，酸木瓜
这道小吃是最为简单，也是版纳最喜欢的菜，其实本质就是酸芒果和酸木瓜剥皮切片之后沾辣子吃，这道小吃很是爽朗脆口，是一道很普通的超级美味。有条件的可以自己做了吃。
傣味还有很多很多的菜，像炸竹虫，包烧豆腐，杂菜汤，泡鲁达等等菜，无一不是傣家特色菜。
现在，可以在很多地方能吃到傣味，但是小编还是想说：云南与版纳永远欢迎你们。
走进《向往的生活》，西双版纳攻略来啦
当大家都在疯狂安利四川的时候
悦悦已经把云南排上了日程
因为丁真小哥哥实在太火了，大四川挤的不行
（四川、云南：禁止拉踩）
其实是大雪过后天气越来越冷了~
应大家对暖冬的强烈要求！
悦悦把人气最旺的西双版纳也安排上啦～
而且panda高速（攀大高速）通车后
从成都到大理足足缩短了4个小时
（暂不收费哦～鼓掌）
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推荐路线：
景洪（野象谷-曼听公园-告庄西双景）>
勐腊县望天树> 景迈茶山>傣族村落
01
景洪作为西双版纳的中心城市，既洋溢着热带雨林自然的气息，也充满了浪漫自由的生活色彩，沿途的棕榈树、南传佛教的特色建筑，和着阳光直击皮肤的温度，都有种误入东南亚的错觉～落脚点：景洪。
———最美的风景，在路上———
打卡点1
野象谷。
野象谷（亚洲象在中国唯一的保护区）大家都不陌生，谷内森林茂密，亚洲野象就时常光顾，来热带雨林怎么能不和动物来场亲密接触呢？
而且野象谷超级适合小朋友参观，会跳舞的大象、五彩斑斓的蝴蝶和叫不出名字的鸟，都会是好奇心求知欲的启蒙。虽然游客比较多，但带小朋友的家长一定不能错过哦～
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打卡点2
曼听公园。
曼听公园也是经典景点，以前是傣王的御花园，已有1300多年的历史了～有浓郁的民族特色和人文景观，言简意赅就是非常适合拍照！颜色靓丽的民族服饰就超级推荐！
交通也很方便，景洪市内乘坐3号公交即可到达，40元的门票也绝对值，悦悦提醒：开放时间是8:00-17:00哦～
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打卡点3
告庄西双景。
▲图/bymirai-chan
很多博主都打卡过的告庄星光夜市，是为了重现古时的景洪盛景，打造的一个景洪城中城。晚上可以去逛逛夜市，灯火通明非常漂亮，还能淘到越南老挝泰国的小物件，累了就尝尝当地傣族风味小吃。
▲图/by程阅川
除了这些，星光夜市也是不错的拍照地，凌晨都有很多人在排队拍照，绝对不夸张！悦悦觉得大金塔就是一个绝佳拍摄点，可以看到夜市全貌，推荐！
02
虽然景洪覆盖了很多景点，但勐腊、普洱悠久的历史和灿烂的文化同样引人入胜，勐腊不仅是傣族民间传说中孔雀公主婻木婼娜的家乡，也是十分有名的中国热带植物园所在地。在这里望天树拔地而起，传统村落生生不息，妥妥的避寒胜地；在景迈茶山，青山不改，茶香长留，不等风雨只等你咯～
———最美的风景，在路上———
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望天树。
告庄出发到望天树，来回路上需要5个多小时，望天树是只在中国云南才有的特产珍稀树种，在原始的雨林成片生长，独立又团结，奇特而美丽。
望天树林架设了一条200多米长的空中树冠走廊，可以在广阔的视角下尽情地领略热带雨林的风光。票价是120元/人，⚠️恐高的小伙伴慎重哦～
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打卡点2
景迈茶山。
普洱绝对是被低估了的旅行地，很多伙伴不晓得，古老的六大茶山都在西双版纳境内，中国最纯正的普洱茶就出自云雾缭绕的景迈茶山。
沿路的风景都非常的美，小朋友来这儿还可以做一次小茶农，体验一把亲自采摘的乐趣，大人也可以在这里安静的品茶，享受悠然自得的山中生活。（悦悦小补充：古树茶的口感非常好，价格也很合适哦～）
03
车轮跟着山脉，车窗变换着美景，要到达的地方很熟悉又很神秘，退去热门景区的标签，这座城市还有很多有魅力的一面等着你去发现。悦悦这次不仅要推荐这些成熟的地标，也要深入腹地，带大家尝尝西双版纳的烟火气。
———五大村落，与食同行———
打卡点1
曼远村。
看了《向往的生活》后，悦悦就超级想去蘑菇屋康康这个美丽宁静的小村庄，你们呢？曼远村没有什么商业化氛围，保留了原汁原味傣族风情。可以感受竜山文化，了解当地人对树的敬仰，这里藏着高约80米的野生芒果树，保留着600多年历史的精美傣式佛寺佛塔，是不是非常好奇啦～
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打卡点2
曼掌村。
曼掌村是一个佛系小村庄，可以欣赏傣族的传统技艺——木雕、银饰、造纸、制陶、葫芦丝、高升、傣拳等，也是保存最完整的傣族村落，有机会还能看斗鸡比赛哦～
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打卡点3
曼旦村。
99%的朋友都找不到的雎晓雯同款粉塔，悦悦帮大家找到啦~就在曼腊县的曼旦村，这个被绿植包裹，被青苔覆盖的粉色小塔，颇有千与千寻的神秘感。如果时间充裕的话可以住一住傣家寨子，把这份宁静淳朴保留的更久一点，真正感受远离城市喧嚣的向往生活～
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打卡点4
章朗村。
章朗村是全国唯一的布朗族村寨，这座承载着古老历史的千年古寨绝对算一个未被打扰的处女地，这里的人隐秘低调，世世代代以茶为生，所以来章朗一定不能错过喝茶啦～
这边茶农喜好生茶，味道清甜回甘，喜欢的伙伴可以试试哦，（会便宜1丢丢～）。还有村民家里包谷发酵的自烤酒，口感也非常独特，一定会让你过喉不忘哒！
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打卡点5
曼飞龙村。
当然更不能错过曼飞龙村的顶级美食之旅啦，（悦悦悄悄说，整个景洪市的傣族风味在曼飞龙都稍显逊色！）悦悦也以曼飞龙为代表给大家推荐一些西双版纳的特色美食，大家淡定种草哦～
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曼飞龙烤鸡
曼飞龙烤鸡真的太火了！不过萝卜青菜各有所爱，这个烤鸡是比较有嚼劲的那种，配料有点稀奇古怪，但就着烤鸡就很香，而且傣族的姑娘很热情哦~总体悦悦能打个7分！
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香茅草烤鱼
香茅草烤鱼是一道当地的传统美食，在傣味菜谱里面知名度可是名列前茅的，烤的焦香的表面配上腌菜膏蘸水，绝了！这个悦悦能打9分。
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舂鸡脚
舂鸡脚真的很解腻，口感酸甜带点微辣，鸡爪耙软的同时也很有弹性，真的不知道是谁发明了这种料理方法，爱了爱了~
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水果派对
当然啦，到热带地区，肯定少不了水果宴啦，西双版纳的水果种类真的太多了，榴莲、芒果、菠萝...在这里都能吃到饱,还有鸡蛋果、人心果、鹅莓、三丫果、醋栗...很多悦悦连名字都没听过，不妨一起去西双版纳涨涨见识吧~
这个冬天赶紧带上家人
深入西双版纳秘境中
去感受雨林的魅力和独特的傣族文化吧～
*图片源于网络，侵删
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