广东糖水甜品大全,广东糖水甜品食谱大全
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文章详情介绍：
今夏最健康甜品！广式糖水三款（附豆浆机做法）
广式糖水，讲究食材搭配，营养均衡。
懒人用豆浆机做一罐，全家一起吃，冷食热食都让人享受不已。
注：一杯水 = 250毫升
薄荷花生米浆
3-4人份
原料：
50 g 粳米**
30 g 花生
10 g 鲜薄荷
30 g 蜂蜜
1000 ml 水
做法：
1. 原料洗净，花生浸泡1小时，粳米浸泡30分钟
2. 所有原料混合搅打成浆
3. 倒进锅里，边搅拌变煮沸，略放凉后调入蜂蜜
豆浆机版：
直接将除蜂蜜之外的所有原料洗净混合浸泡1小时后选“米糊”档即可。
**粳米，短而宽，常见的有珍珠米、水晶米、东北大米等，米质涨性较小而粘性较强，适合煮粥用。常食粳米，可以平和五脏，补益脾胃，止渴除烦，固肠止泻。
（这瓶是核桃露拼绿豆沙。完全是为了模仿甜品店里的搭配，其实在家如果想吃这个组合，就所有原料放在一起一锅炖最方便啦。）
核桃露
2人份
原料：
30 g 核桃仁
30 g 白米**
20 g 冰糖
做法：
1. 核桃仁、白米洗净，浸泡1小时，加入3杯水，打成浆
2. 放入锅里，大火煮开后用小火煮15分钟，注意边煮边搅拌
3. 加入冰糖，融化后关火。
豆浆机版：
直接所有原料洗净混合浸泡1小时后选“米糊”档即可。
**籼米，外形修长，常见的有泰国香米、丝苗米等，米质张性较大而粘性较弱，适合打浆用。有补中益气、健脾养胃的功效。
今夏最健康甜品！广式糖水三款（附豆浆机做法）
广式糖水，讲究食材搭配，营养均衡。
懒人用豆浆机做一罐，全家一起吃，冷食热食都让人享受不已。
注：一杯水 = 250毫升
薄荷花生米浆
3-4人份
原料：
50 g 粳米**
30 g 花生
10 g 鲜薄荷
30 g 蜂蜜
1000 ml 水
做法：
1. 原料洗净，花生浸泡1小时，粳米浸泡30分钟
2. 所有原料混合搅打成浆
3. 倒进锅里，边搅拌变煮沸，略放凉后调入蜂蜜
豆浆机版：
直接将除蜂蜜之外的所有原料洗净混合浸泡1小时后选“米糊”档即可。
**粳米，短而宽，常见的有珍珠米、水晶米、东北大米等，米质涨性较小而粘性较强，适合煮粥用。常食粳米，可以平和五脏，补益脾胃，止渴除烦，固肠止泻。
（这瓶是核桃露拼绿豆沙。完全是为了模仿甜品店里的搭配，其实在家如果想吃这个组合，就所有原料放在一起一锅炖最方便啦。）
核桃露
2人份
原料：
30 g 核桃仁
30 g 白米**
20 g 冰糖
做法：
1. 核桃仁、白米洗净，浸泡1小时，加入3杯水，打成浆
2. 放入锅里，大火煮开后用小火煮15分钟，注意边煮边搅拌
3. 加入冰糖，融化后关火。
豆浆机版：
直接所有原料洗净混合浸泡1小时后选“米糊”档即可。
**籼米，外形修长，常见的有泰国香米、丝苗米等，米质张性较大而粘性较弱，适合打浆用。有补中益气、健脾养胃的功效。
广东人爱吃的糖水原来不止是水，还有这么多品种
提起糖水，自然会联想到小时候看的那些tvb，对香港的印象好像也是从一碗糖水开始。“好羡慕他们晚饭之后还有一碗甜甜蜜蜜的红豆汤喝，好讲究的生活！”这是一个贪吃小孩真实的心声了。
图/网络
“糖水”，是两广人和港澳人喜爱的叫法，也就是我们平常说的“甜品”。在广东地区，糖水是平日里必不可少的存在。多用牛奶、豆类、坚果等，加水和糖熬煮炖成汤状、糊状、羹状或沙状。除液体外，也有固体和半固体。各种形态的糖水都让人欲罢不能。
如今，糖水早已是广东人饮食文化中最重要的组成部分之一。有意思的是，和广东人“煲汤”的滋补理念相同，糖水同样讲究“夏秋去暑燥，冬春防寒凉”。在食材的选择上更是遵循着医食同源、择时而食。
图/网络
夏天的糖水以清凉为主，食材多为水果类，甜凉入心。秋冬则要食用热糖水，以温补为主，食材选择多为黑芝麻、红豆、花生等等。
寒颤颤的冬天里，尤其需要一碗番薯糖水。先温暖了身心，才能有勇气走出家门。番薯糖水是大部分广东人的儿时回忆，又经典、又接地气。在以前不那么富有的年代，番薯相对于其他食材更以种植，而且番薯糖水的做法也极为简单，是极为普遍的滋补美食了。
番薯与片糖或冰糖加水熬煮，可以加入姜片或红糖，以此去除番薯的清味和泥土味，也可驱寒，更显糖水的清香。红薯甜美、姜片辛辣、红糖滋润，一勺入口满心温暖。
除了番薯糖水外，一碗热乎乎芝麻糊也是冬夜里最好的安慰。
作为广东典型的糖水之一，芝麻糊的做法相对简单。黑芝麻烘干，碾碎，搭配熟糯米粉、冰糖粉等配料拌在一起，加水煮成糊状便可。散发着芝麻的浓香，吃一口都是醇厚浓郁、香甜美味。而那股芝麻香不仅在空气里停留许久，也会在口腔中缠绵不离，令人回味无穷。
图/soogif
经典的糊类糖水还有杏仁糊和核桃糊，地道的都需传统手工研磨，熬煮后呈浓妆，散发着淡淡的坚果香气，入口软糯顺滑、甜而不腻，暖胃暖心。
到了夏天，广东人最离不开的，就是一碗煮到满是起沙的冰冻绿豆糖水，它可以驱赶所有炎热和浮躁。
广东人煲绿豆糖水时要选用“剥壳绿豆”，还要放入海带、臭草、陈皮。臭草是一味草药，有独特香气，和绿豆更能碰撞出与众不同的口味火花。老广说啦，“没了臭草的绿豆沙，风味全无”。
图/网络
文火熬煮时，加些许红糖来中和绿豆的寒凉。大概2-3个小时后，绿豆糜烂成泥、沙粒挂勺、海带入口即溶便是最好。糖水清香顺喉、香滑细腻、口感满分，这才是回忆里的味道。
图/网络
广东人家家户户都会煲糖水，比如西米露。在外，它也是糖水店里点单率极高的一款，因为它——百搭啊！淀粉制成的小粒西米可爱Q弹、小巧精致，放到糖水里更是爽滑弹口。
在牛奶或椰奶里，无论是加入香芋、紫薯、红豆、山楂、桂花，还是芒果、西瓜、西柚、榴莲、草莓、火龙果……都能得到不同的甜蜜风味。冷藏后的西米露爽口爽心，是夏日里的美味首选，有人敢说不吗？
而说起姜汁撞奶，可以算得上是广东糖水里的百年经典。牛奶温润、姜汁驱寒，二者的组合也实属完美。姜汁的辛辣与牛奶的醇香温柔交融，在口中肆意碰撞，也就有了“过瘾”的味觉快感。
图/soogif
牛奶要选用新鲜的水牛乳，热乎乎地冲入新鲜姜汁凝结而成，形似豆腐花和水蛋。像是少女吹弹可破的如玉肌肤，洁白而透明。口感上也与豆腐花类似，轻轻挖一勺下肚，极为顺滑爽嫩、绵软清香。
在粤港地区，马蹄爽则是一道很受欢迎的家庭糖水。一盅椰汁玉米马蹄爽，看起来样貌平淡朴实，口感却清新温润、甜美醇厚，令人惊喜。
爽脆的马蹄配上清甜的玉米，丝丝甘香入喉，恰到好处地中和了椰汁的浓郁，留下食材交融的丰腴香味。一勺勺吃下去，便能真正体会到粤人为何如此钟爱糖水了。
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