素食餐馆加盟(小餐馆加盟)
有一首歌叫做《当你老了》，相信听过的朋友，都有被这首歌所打动。
在济南莱芜，有几位妈妈，就特别害怕自己变老。
租赁厂房，选址在设施完善的……，付租金即可运营。
第一，你需要有自己的产品以及产品优势。这话是连在一起说的，因为光有产品不行，街边卖茶叶店蛋的也有产品，可也没见有人把茶叶店做成加盟企业啊，所以，你还得有产品优势。站在创业者的角度来看，人家为什么要选择加盟你的品牌呢？很重要的一点就是，你有一种或者多种能够广为消费者接受的产品，也就是“主打产品”，这这产品不但质量好，还卖得好，卖得好意味着有利可图，这样，加盟商就很乐意与你合作了。
第二，你需要成立一家公司。成立一家公司看似很难，但对于很多有实力有底气的餐饮店来说，其实这只是一件水到渠成且顺理成章的事情，就算你不想成立公司，也会有人找上门来的，因为，你的东西有钱赚啊！只有公司，才能够继续扩大产品的厚度、深度、广度，而公司一旦成立，你的小餐饮店就具备了更具竞争力的品牌，logo，商标等等，这些无形的东西，就成了卖给加盟商们最宝贵的财富！
第三，你需要一个企业团队。做餐饮生意和做公司可不是一回事情，小本商家们务必要分清楚两者之间的关系。在做餐饮店的时候，你管理的只是一家小店，而一旦走上招商加盟的道路，你就是在做一家企业。为了让企业壮大起来，你需要一个专业的团队，专门为产品包装，推广和销售，等等。
①以期望达到的目标为：
附2：市场容量分析
虽然都是素菜，但看上去色香味全，也十分有食欲。每到饭点，餐厅座无虚席，还有很多人听说了她们的故事，专程开车来这里就餐。
注重安全、讲究卫生；
许总 我觉得现在素食行业其实是一片蓝海市场，虽然这两年的疫情让素食产业确实不太乐观，但是我觉得未来素食行业一定可以跟荤菜馆平起平坐。
（1） 核心产品：各种素食
1.1 项目简介
1.2 企业理念
1.3 公司简述
二、市场分析
2.1市场背景
2.2发展趋势
2.3市场调查和分析
三、竞争分析
3.1产品
3.2价格
3.3市场份额
3.4地区
3.5营销方式
3.6管理手段
3.7 人力资源管理
3.8 竞争描述
3.9 SWOT分析
3.10竞争战略
3.11进入市场障碍
3.12细分市场
四、营销战略
4.1营销理念
4.2营销目标
4.3服务定位
4.4价格策略
4.5定价定位方法
4.6促销策略
4.7广告策划
4.8推销策略
4.9合作关系
五、 投资收益与风险分析
5.1投资净现值
5.2投资回收期
5.3盈亏平衡分析
六、管理体系
6.1公司组织结构表
6.2人员配置表
6.3部门职能
6.4管理机制
6.5整体战略目标和经营理念
8.1 内容：
8.2 释义：
8.3、 员工道德与行为规范
8.3.1道德：
8.3.2工作：
8.3.3纪律：
8.3.4仪表：
8.3.5言语：
8.3.6待客：
8.3.7环境：
九、撤出机制
十、附表
1.1 项目计划
公司成立第一年，计划年接待顾客量为5.6万人次，即日接待顾客量约为150人次，客户对象为五类人群第一类中青年人，他们中的部分可能厌倦了平时就餐地的喧闹与拥挤，厌倦了餐桌上日益增多的鱼肉海味，希望从素食中寻觅一缕清香，一份恬静。第二类有饮食忌讳的人，因民族习惯、宗教习惯以及保健需要等因素，一些人不吃荤腥，他们希望吃素也能吃出些“花样”。第三类老年人，即周边的老年人或者退休的职工干部以及老师们。因为担心大鱼大肉中的脂肪和胆固醇会诱发心脑血管疾病的中老年人肥胖者是素食的忠实拥护者，素食也是他们理想的荤食替代品;第四类爱美女性，包括部分老师和女学生。满足女性爱美的需求，素食中含大量的维生素E能够使女性皮肤更加娇嫩，起到极佳美容效果，同时使身材更加苗条。素食可以满足部分高素质群体对生活品质的追求。第五类为宗教信仰人群。第二年，增加顾客量至7万人次，即日接待顾客量约为190人次。第三年将顾客范围推广到整个佛山市,同时将年接待顾客量扩大到20万人次。第四年将向外部定向募集资金,并着手诚招个人或企业加盟XXX素食餐厅。第五年公司将走出广东，向全国的中式餐饮业挑战进军，届时本公司将以多种形式接受合作伙伴的加盟，包括优先股、可转换债、附任股权债等灵活多样的形式。投资合作者的利益将采用转售、回购与上市等多种途径获得回报与退出。
1.2 企业理念
1.2.1、我们以绿色养生为宗旨，制作调养心身的美味食品。通过提供服 务与健康咨询的平台，创建关心饮食的企业。
1.2.2、我们跟企业利益关系者（包括顾客、企业员工、股东等）建立良好的关系，并且不忘记感谢之心，创建关注健康的企业。
1.2.3、我们不断发展进步，果断地挑战全球化事业开展和新的尝试，并以迅速的决断力和行动力，创建关爱生命的企业。
1.3 公司简述
1．3.1店面装潢：因为素食是以绿色环保为主题，所以在装潢上我们基于复古路线，大厅里面有山有水，山水相依，给顾客以和谐之美，让顾客能够真正的在身心上得到放松鹅卵石铺成的道路是顾客在享受餐饮的同时能够得到身体上的舒适。
1.3.2、 企业特色
问卷调查分析：通过我们投放的调查表反馈的信息知：在调查中有56.7%知道素食，有23.9%的人知道一点素食的信息。而不知道素食的人群仅占19.3%。由此可见，素食已经在人群当中有较为普遍的认识，有助于我们进一步的拓宽中医素食的市场，我们只要根据不同的顾客，不同的理念，一定可以为顾客制定性价比最高的消费方式。
1.4 服务介绍
XXX素食餐厅将成为一个多项服务于一身的餐饮中心，提供以下服务：
1.5 重要使命
1.6 成功关键
1.7 发展战略
初期（1-3 年）
主要产品是针对城市五种群体不同身体健康状况的餐品，市场策略为通过积极有效的营销策略，挤占中式餐饮及保健药品的市场分额；树立XXX素食的良好的品牌形象，提升知名度、美誉度；收回初期投资，积极进行市场调研、开发，产品的研制、推广，为企业的进一步发展积蓄资本。
中期（4-6 年）
巩固、扩展已有的市场分额，扩大销售服务网络；进一步健全餐厅的经营管理体制，提高企业的科学管理水平；着手准备品牌扩张所必须的企业形象识别系统、统一的特色优势餐品、统一的管理模式等方面的建设；在此基础上，向外部定向募集资金,并着手诚招个人或企业加盟XXX素食餐厅。
届时本公司将以多种形式接受合作伙伴的加盟，包括优先股、可转换债、附任股权债等灵活多样的形式。公司将不再局限于广东省境内发展，而要向全国的中式餐饮业挑战进军。
长期（5-10 年）
届时，餐厅运营已经步入稳定良好的状态，随着企业的势力与影响力的增强，服务范围不再能满足潜在顾客的需要时，公司将实行网点的扩张，以特许经营的方式，开拓新的市场空间，扩大餐厅的辐射范围和影响力。
公司将引进最为科学的特许经营管理模式，迅速培养自己对特许经营体系进行良好管理的能力。实行谨慎有效的特许加盟方式，以契约为基础，把"XXX素食"产品、服务及营业系统（包括商标、商号等企业象征的使用、经营技术、营业规范），以营业合同的形式授予加盟方在某一地区的营业权。同时积极进行品牌宣传，强化规范经营，积极培养餐饮连锁经营人才，以统一配送、统一核算来提高连锁经营的效率，实现餐厅快速稳健的品牌扩张。
1.8 选择地点
经过全面的分析研究（包括位置的可进入性、大小、分区的限制及新城的地价等），决定将主餐厅设在江滨路路，该地位于一个较高收入居民区地带，并正在大力发展商业设施。
我们选了一个街道口作为建设点，过街行人和四辆容易看到，且出入方便。理论上讲，方便的地理位置是一个餐厅为顾客提供的最基本的利益之一，至于餐厅的大小则可以由市场的需要而定。
1.9 装修配置
本餐厅的建筑面积400平方米，是根据市场渗透分析与公司实力综合考虑认为较为适合的面积。考虑以后的顾客量的增加，餐厅将制定合理的加盟方式，在佛山不同地区逐步扩大服务范围。
本餐厅将通过独特的设计特色和文化气氛为就餐者提供一个温馨舒适的消费环境。
首先，餐厅整体格调为古色古香的传统风格，餐厅内种有一些易于护养、美观大方的绿色花草，体现出传统文化古朴、典雅的风韵，木制台面，有插花装饰，给人以赏心悦目的感觉。
其次，墙壁用红色和桔黄的相间色为主体。墙面在齐腰位置采用一些耐碰撞、耐磨损的木饰、墙砖，做局部装饰、护墙处理。此外顶棚以素雅、洁净材料做装饰顶棚对比墙壁的颜色选择比较暖色的材料，如乳胶漆，采用暖色调可以增进顾客的食欲。
第三，背景音乐以悠扬、舒缓、轻松、静谧的古典乐曲为主。
第四，餐厅安装白色的大理石地面，整体上带给人清新自然凉爽的感觉。餐厅的顶面安装适合于餐厅布置的吊灯，造型简单典雅。
第五，餐厅灯光根据饮食心理学研究成果，多以黄色灯光为主。照明也可以采用混合光源，即低色温灯和高色温灯结合起来用，借助顶面、地面、灯光的变化达到理想的划分效果。
最后，餐厅用具由可降解材料制成的绿色材料制作，实现了绿色理念。中式餐厅的餐具非常讲究，杯盏碗碟应突出中式及保健的特色，餐厅根据不同食品的需要为顾客提供相应的餐具。
二、市场分析2.1市场背景
在2000-2020年这20年的发展进程中，餐饮业作为我国第三产业中的一个传统服务性行业，始终保持着旺盛的增长势头，取得了突飞猛进的发展，展现出繁荣兴旺的新局面。自1991年到2019年，全国餐饮业营业额每年增幅都保持在两位数以上。
与此同时，我国餐饮业发展的质量和内涵也发生了重大变化。行业的经营领域和市场空间不断拓宽，经营档次和企业管理水平不断提高，经营业态日趋丰富，投资主体和消费需求多元化特点更加突出，网点数量和人员队伍继续扩大；餐饮市场更加繁荣，消费的个性化和特色化的趋势明显，追求健康营养和连锁规模发展成为主题。集团化、品牌化、产业化和国际化的发展步伐加快，餐饮现代化的进程不断推进。
据调查，2018年我国餐饮市场运行基本平稳，餐饮业继续成长壮大，连续18年保持两位数的高速增长。全年餐饮业零售额达到15404亿元，占社会消费品零售总额的14.2%，人均消费1158.5元，餐饮消费继续成为拉动经济增长的重要力量。
2018年下半年起，在扩大内需的大环境下，商务部提出在扩大内需、拉动消费方面，将大力发展餐饮业。以消费促发展，在三方面大力发展餐饮行业。首先，大力发展大众化餐饮。其次，重点关注和解决餐饮行业的放心消费问题，严把食品原料进货关。第三，积极推进节能环保工作，推动行业节能减排纵深发展。
尽管2020年在新冠疫情影响下遭受了一定冲击，但国内餐饮业仍旧迅猛发展。全社会餐饮业零售额达到1.7998万亿元，同比增长16.8%，占社会消费品零售总额的14.4%，虽然与上年相比增幅降低了约8个百分点，但仍保持高位增长。目前处于资本运作阶段的餐饮连锁企业中，6%的餐饮连锁企业已引入资金或准备上市，有72%的企业已与投资方进行了洽谈，餐饮已成为风险投资商逆市投资的最佳选择之一。
虽然受金融危机等制约因素影响，但我国餐饮业发展的基本面较好，蕴藏的消费空间巨大，在企稳回升的宏观经济环境下，2010年中国餐饮业持续增长的态势将进一步巩固，餐饮市场将继续平稳快速增长。伴随而来的还有大众对人们的饮食要求的提高，而适合人民口味及要求的餐饮产品将具有更大的发展空间。
“民以食为天，生以食为本”，伴随着政府拉动消费的政策影响、城乡居民收入较快增长和消费观念更新等因素，未来餐饮业依然是引人注目的消费热点，中国餐饮消费水平将继续保持高速增长。
2.2发展趋势
2.3市场调查和分析
我们投放800份调查问卷，回收616份。据调查问卷显示：接受调查的人群里有41.8%的男性，58.1%女性。而20岁以下的人群占到30.6%，21—30岁的人群占39.4%，31—45岁的人群占21.4%，46—55的人群有5.1%，56岁以上的人群占3.2%。有41.8%的被调查人群适当农村，34.1%来自城镇，23.9%来自大城市。
36.8%
27.1%
11.6%
5.1%
4.3%
14.7%
在调查中有56.7%知道素食，有23.9%的人知道一点素食的信息。而不知道中医素食的人群仅占19.3%。由此可见，中医素食已经在人群当中有较为普遍的认识，有助于我们进一步的拓宽中医素食的市场。但是还有36.2%的人认为素食没有功效根本不信，23.0%的人认为功效不明显没有多大的用。在此我们结合人们的不同条件要求推出的特色点菜服务和针对不同顾客的不同需要由营养师专门制作的营养计划能很好的为广大顾客服务，并且我们会针对每位顾客建立起相应的顾客档案和完善的营养计划，以期能更好的为广大顾客服务。
人们对权威的认证是不可否认的，有高达50.4%人群表示如果有中医坐诊并推荐，其会对素食产品产生信任。而且有高达58.70%的人群认为传统的中医学与餐馆结合（外配营养师给您量身定制饮食健康建议）会对其产生吸引。
4.35%
17.39%
61.91%
16.30%
我们在采用市场问卷调查、访谈法调查、观察法调查之后，我们发现，目前北京市中医素食的主要消费者是商务人士，年轻的单身白领，现代家庭以及学生。根据消费者的不同的消费能力，我们将目标市场定位于满足大众化需求人中低端消费人群。根据抽样调查数据，佛山市总人口已达949.89万人（注：此统计为2020年数据），保守估计，我们利用先进理念和营销理念攻占5%的市场分额，即为70万人。随着经济危机的悄然淡去，社会财富稳步增长的前提下，2020年的中医素食将有更大的发展空间。
三、竞争分析
3.1产品
3.2价格
3.3市场份额
3.4地区
3.5营销方式
3.6管理手段
第一． 生产管理
1、严格控制原料浪费，降低成本。
2、零存库生产
3、弹性的配置作业人数
4、将质量控制融入到每一道工序，产品每经过一道工序就把关一次
第二． 质量管理
第三． 安全管理
第四． 财务管理
1、创办之初合理筹措资金，及时满足运转所需
2、统一规划公司的长短期投资，合理配置公司现有资金
3、加强资金日常管理，以高资金使用效率
4、合理分配受益，协调经济利益关系
5、进行财务监督，维护财经纪律。
第五． 客户关系管理
第六. 服务管理
3.7 人力资源管理
3.8 竞争描述
3.9 SWOT分析
1、形式分析
1.提前半年的技术储备
2.掌握细致而有效的运营经验
3.能够准确把握用户体验，拥有对内容的整合和原创能力
4.具备良好的服务水平
1.公司初创，没有足够强的品牌优势
2.缺乏保持现有水平以及技术升级的更强大的团队
3.如果财务应收时间较远,缺乏现金流上足够的抗风险能力
1.目前缺乏非常专注的专业的竞争对手
1.潜在竞争对手的专注与兴起
2.若资金受限,后续竞争力的维持和提高受到挑战
3.团队培养过程中，竞争对手挖人
3.10竞争战略
Customer： 顾客放在第一位，创造顾客比提供消费更重要
3.11进入市场障碍
3.12细分市场
1.选定产品的市场范围
2.找出潜在顾客对该产品的基本需求
3.剔除潜在顾客的共同需求
4.分析潜在顾客的不同需求
四、营销战略4.1营销理念
4.2营销目标
4.3服务定位
养生主题餐厅在当下食品安全背受关注的背景下诞生符合当今社会人们对健康的追求与渴望。绿色素食养生主题餐厅在菜品制作上更专一，在环境气氛营造上更专业，在服务上更独特，在经营上更能吸引住顾客。餐厅对产品、市场、文化与设计的独到和深层理解，以量身打造的理念为您提供吻合市场策略及体现企 业精神的服务。在全程服务过程中与客户保持紧密联系，齐心合力达到和完成市场目标。
4.4价格策略
3，选择的定价方法：
4.5定价定位方法
4.6促销策略
1、对于中青年的调查表明，俗话说的好俗者食味，高者怡情，只有吃出食情意三者的绝妙融合，才能真正品位到美食伸出凝练的精髓所在，而我们的主题餐厅正好符合中青年对于色香味的要求，同时不失情调和雅致，提高了就餐的愉悦性，使得在本素食餐厅吃饭不是简单的品味儿，而是合理膳食提高营养搭配，不是简单的品调儿，而是感受中华美食的博大文化。
2、对于老年人的调查表明，目前的市场中适合老年人的餐厅很少，且由于老年人消化能力以及味觉与中青年大有不同，目前的主流餐饮菜品中几乎没有适合老年人的菜品，由于我国即将进入老龄化社会，老年人整体的经济实力在快速的上升中，因此老年人市场是个值得挖掘且容易获利的行业。
4.7广告策划
4.8推销策略
4.9合作关系
五、 投资收益与风险分析5.1投资净现值
5.2投资回收期
5.3盈亏平衡分析
5.4风险分析
风险之一：新的商业模式不能被市场所接受
应对办法：第一，积极、深入的分析；
第二，正式运作前的调查；
第三，正式运作前的试验；
第四，积极准备，根据实际情况作适当的调整和改变。
风险之二：取得一定成绩后，竞争对手的挖人。
应对办法：第一，企业文化的深入建设，时刻不忘；
第二，合理的薪酬体系，相对完善的人力资源管理体系；
第三，培养企业内部的凝聚力。
风险之三：取得一定成绩后，竞争对手的模仿。
六、管理体系6.1公司组织结构表6.2人员配置表
6.3部门职能
6.4管理机制
6.5整体战略目标和经营理念
在创业初期内，主要有以下几项基本假设：在各种设备无闲置情况、无怠工状态、工作量饱和的情况下做出的预测。第一、国家政治因素、宏观经济政策、经济环境、中央银行的财政政策无重大变化。第二、公司运作及发展所需资金、人力等条件均已具备，经营决策无重大失误。第三、为计算方便，假定公司从第一年1月1日正式运营；公司设在北京市某繁华商业街区；本企业所做财务报表皆遵循四条基本会计假设——会计主体、持续经营、会计分期、货币计量；本企业用来做财务分析的数据采集时皆遵循三大会计原则——历史成本原则、稳健性原则、权责发生制原则。
（详见附表3、4。）
八. 企业文化8.1 内容：
1、企业使命：健康顾客，服务万家。
2、企业愿景：让顾客更健康。
3、企业核心价值观：
4、企业精神：
5、企业作风：勤奋 务实 严谨 高效。
6、企业道德：重诺守信、感恩回报。
7、管理方针：科学决策、精细管理、优质服务、和谐发展。
8.2 释义：
1、企业使命：健康顾客，服务万家。
2、企业愿景：让顾客更健康。
3、企业核心价值观：
4、企业精神：勇于创新领先世界，善于协作团结奋进。
素食为传统文化饮食，我公司坚持以吸取传统文化的精髓的标准，同时坚持以创新为指导思想，不断创新以立足于餐饮文化市场，同时领先于全球。历史经验教训总结出只有善于团结协作的团队才能不断进步发展， 要使企业永葆青春，企业必须真正把尊重人才，重视人才放在首位。企业要做的就是培养员工的归宿感，让员工感觉到和公司之间不是简单的雇佣关系，而是有一份很厚的情感在里头；其次，定期考核，合理调配职位，做到人尽其才，让大家均能充分发挥自己的才能。
5、企业作风：优质 务实 严谨 高效。
6、企业道德：重诺守信、感恩图报。
释义：重诺守信、感恩图报是中华民族的美德，应予继承发扬。当今社会企业要想赢得生存，重诺守信是必须的，在全球金融危机后复苏这样一个大背景下，既然在发展期到来的时候，我认为诚信是企业的立业之本和生存之道。大家都知道金融危机是从美国发端的，并向其他的国家蔓延、扩散，面临这样一种不太好的发展态势，对中国企业来讲，应该怎么样在这个环境下生存和发展呢，我公司觉得至关重要的一点就是要诚实守信，大家都知道经营应该是以诚为本，声誉是从信用中来的，诚信是企业生存的根本之一，也是生产者与消费者进行合作的一个前提。
对于企业来讲，诚信应该是谋事之机、发展之源、生存之道，如果一个企业不讲诚信，或者说他离开了诚信，一切都无从谈起，因此诚信对于企业来讲是他的生命线，也是他的竞争力所在。如果在短期来看，不守信可能带来的利益可能会更大一些，但是长远来看，一个不守信的企业，他是没有谁会跟他继续交易下去的，一次性的交易，由于他不诚信而终止。因此从长远来看，诚信是一个企业生存和发展的一个最重要的条件之一，只有取信于人，取信于社会，企业才能够获得发展，获得壮大的根本的条件。因此从长远来看，一个诚实守信的企业，他是会立于市场不败之地的。
7、管理方针：科学决策、精细管理、优质服务、和谐发展。
8.3、 员工道德与行为规范8.3.1道德：
8.3.2工作：
8.3.3纪律：
8.3.4仪表：
8.3.5言语：
8.3.6待客：
8.3.7环境：
九、撤出机制
首次公开上市(IPO).其它国家的实践表明,首次公开上市(IPO)收益最高.许多运作成功的风险投资都追求以此种方式退出.我们设计了三种可能的方案:
9.1 A股市场上市
在适当的时候,公司可以和其他餐饮公司公司进行资产重组,达到在国内A股市场上市的条件.或者和上市公司进行资产重组,借壳上市.
9.2 海外二板市场上市
公司属于有发展前景和增长潜力的中小型餐饮企业,可争取在香港二板市场上市.另外,也可以考虑美国NASDAP市场等海外的二板市场.
9.3 国内二板市场上市
《中共中央国务院关于加强技术创新发展高科技实现产业化的决定》提出:"在做好准备的基础上,适当时候在现有的上海,深圳证券交易所专门设立高新技术企业板块".如果国内设立了二板市场,公司也可以争取在国内二板市场上市.
9.4 收购
就目前资本市场的现状而言,收购(项目整体转让)方式比较适合本公司.这些对有投资意向的投资家或企业很有吸引力.另外,随着公司规模的扩大,若被有实力和管理经验的大公司收购,我们将能更好地完善管理体系,有助于推动公司的发展.
9.5 第二期收购
风险投资公司将其所持有的风险企业的股权转让给另一家风险投资公司，由其接手第二期投资。如果原来的风险投资公司只出售部分股权，则原有投资部分实现流动，并和新投资一起形成投资组合；如果完全转让，则原有的风险投资公司全部退出，但风险资本并没有从风险企业中撤出，转换的只是不同的风险投资者，因此企业不会受到撤资的冲击。
9.6 管理层收购
9.7 清算
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