出门逛街必买奶茶已经成为了很多年轻人的生活指南,奶茶也正以雄赳赳、气昂昂的姿态大步向前进,它的市场现在仍然庞大到无法想象,那在这样的大环境下,你要如何开一家赚钱的奶茶店呢?
一个单品,撑起了集团【饮品】营收的一半,总营收的四分之一。
新式茶饮的一大特点是往天然茶里加入芝士。喜茶首创了这一先河,将咸芝士加入了茶饮之中,颠覆了外界对传统奶茶的认知,把茶饮品推向了年轻群体,引发了新式茶饮的热潮。
如今茶饮市场的品牌五花八门,门店类型和装修风格也各不相同,但不可忽略的是,茶饮行业竞争形势严峻。归结到产品上,各家奶茶十分雷同,如何形成自己的独特性和差异性其实非常重要。
同时根据现有的数据来看,国内超过90%的品牌都是以新茶饮为主,而曾经以港式为主的甜品店仿佛已经在我们的视野中逐渐消失。
据不完全统计,奶茶Logo主要分为三大派系:卡通风、港风和设计风。
茶饮市场这块大蛋糕吸引来不少分羹者,但头部力量喜茶、奈雪等只开直营,不走加盟路线,产品和定位偏高端。CoCo、快乐柠檬等中端连锁茶饮店,门店数量趋于饱和。
在超市里,阿萨姆独享一个促销专区。
商家信息
如果你只是想问:到底什么样的调饮可以大卖!
对于“位置”即“地位”的快消品而言,一个随手可得的位置,是奶茶之王无言的冠冕。
街头奶茶数量庞大,新式奶茶急剧扩张
机能饮茶风:独有红茶-美玲一号,健康天然,味醇回甘,搭配新鲜果蔬,开创机能茶园风。
大口九奶茶品类多样,营养丰富,四季皆宜,消费者选择空间更加广泛,是一个值得投资的好项目。大口九奶茶不仅仅具有茶叶的浓厚醇香,又具有珍珠奶茶的甜美回味,还有各种果味的柔美清新,口感醇香,完全区别于其它的珍珠奶茶。值得注意的是,大口九奶茶是一个加盟创业的好项目。
卡通风、港风or设计风?
菠萝蜜糖水
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而如果将饮品店的选址和品牌交叉起来看,你会发现,不同直营/加盟策略的品牌也有不同的选址偏好。
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翠华的热奶茶是是港式奶茶里喝过最喜欢的,特别中意热奶茶的杯子,十分可爱~茶和奶的味道不会各自突兀,你中有我我中有你~好喝到想续杯!
美好的寓意是奶茶品牌取名的另一个诉求。
一点点、喜茶、奈雪的茶、恋暖の初茶、丧茶、都可coco、85度C、薡茶、四云奶盖贡茶、快乐柠檬、HEY JUICE茶桔便、人在茶在、南洋茶铺、幸福侯彩擂、茗小鹿、喫茶趣、本宫的茶、muco沐菓、路飞堂、大卡司、GRANDPA 爷茶、TPLUS……
兰沁园拥有专业的产品研发团队,每一杯奶茶都是经过精心传统手艺而成。 每一杯奶茶都是经过严格的工艺要求制作出来,现调即饮。食品安全看的见!兰沁园研发团队与国际接轨的研发理念、全国领先的研发技术、紧贴市场的研发思路,使得每次推出的兰沁园产品都深受市场的欢迎。
那么,茶饮店市场的现状究竟如何?
香滑奶茶(热/冰)
所谓的产品特点,大多数只是适当的比例(为了提升茶汤的香气与口感),加上“少许”的配料(为了增加产品特色和新鲜感),就能打造出市场上的竞争利器。
奶茶之王,当之无愧。
依靠校园小卖部+冬季暖柜,统一阿萨姆成为了中学生诱捕器,又以此成为了一代人的记忆。
胃口是会被养起来的,比如一个人在异乡的时候,时不时就会想起妈妈的拿手菜一样。
20年间成功孵化大通冰室、弥茶、么么果茶、鲜的芙蕾、粤发糖水铺、萨野炸串、争火烫捞、南洋往事等20余个轻餐饮品牌,累计覆盖2000家连锁门店,布局90%以上省自治区,并在美国、澳大利亚、马来西亚等海外市场拥有众多门店。
阿萨姆成为了一种消费习惯。
新式茶饮中,奈雪和煮葉同样都把品牌名字作为Logo。
在大众印象中,新茶饮最大的标签就是“网红”。成为网红的开始,总是要有一个爆款的故事:喜茶的“芝士奶盖茶”、乐乐茶的“脏脏茶”、奈雪の茶的“霸气系列”,这一款款“网红茶”,帮助新式茶饮打开了知名度。
比如,新式茶饮的店铺,喜欢开在购物商场,而不是街头巷尾;同一品牌店面风格不是千篇一律,而是各有千秋;新式茶饮还喜欢与其他品牌搞跨界联名,不断给消费者制造新鲜感。
数据表明,当下国内的新茶饮市场确实已经被奈雪、coco、一点点、蜜雪等新茶饮行业占据,并且随着新一代消费群体的崛起,新茶饮行业更是在不断地压榨港式茶饮空间。
高糖,口感润滑,便宜。
《乐乐茶创始人郭楠:紧跟热点,它靠2款“脏”产品突围》作者/咖门,BY 界面新闻 (ID:wowjiemian)
毕竟真正的好生意,也不至于回头来割加盟商了。
论装X,星巴克可比瓶装奶茶好太多了。
1995年,随着CoCo、快乐柠檬、贡茶等台湾奶茶,以及米芝莲、兰芳园等港式奶茶进入大陆并迅速发展起来,茶饮行业进入了“街头时代”。
当品牌有了产品保障后,好的品牌营销才能够更好地提高产品的曝光率。由此在国内茶饮市场不断的更新换代中,桂源铺也在不断升级。
新式奶茶“排队风”消失,等待时间更为合理
近年来,茶饮市场成为餐饮业最火热的宠儿。随着消费观念的升级和人们对健康要求的提升,以粉末冲调的初代奶茶逐渐被市场淘汰。从CoCo、快乐柠檬、贡茶等街头奶茶,到一夜爆红的喜茶,开创了“茶+软欧包”双品类模式的奈雪の茶,以及强调东方美学的煮葉……各种各样的茶饮品牌火遍街头巷尾,不少人将茶饮店当作新的掘金地。
你能确定你的奶茶一定比阿萨姆更好卖吗?