自助快餐加盟店(全国小吃快餐加盟店)

2023-05-18 02:23:31
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2021年,离开湊湊的张振纬创立了谢谢锅。谢谢锅主打“涮烤一体”,火锅+烤肉的全新复合业态打破了框架和边界,在一个门店内吸纳更多消费者。

也许是受到了张振纬的启发,而在下沉市场,一批涮烤一体的小店也正在野蛮成长。

“现磨咖啡作为邻几创业初期就一直坚持经营的品项,一直坚持使用阿拉比卡豆和悦鲜活牛奶,从5年前的2杯,到现在30%以上的门店都能单天突破100杯。这是一个前景无限的赛道,邻几5年的坚持给我们带来了成绩和信心,持续打造经营密度最大、年销量最多的便利店咖啡品牌。”刘忠建表示。

乐豆家的核心是为消费者服务,单品管理,而不是成为哪一个供应商的工具。

智能厨房:比如利用机器人、人工智能等技术的厨房,提高餐饮的效率、质量和安全性。

这些进入商场的旋转小火锅店,从门店模型来看,和街边简陋的小火锅店并没有区别,都采用长条传动带两边,电磁炉小火锅一字排开的模式,门口处是自助小料台和自选饮料柜。

说了这么多,仿佛旋转小火锅就是一门为了割韭菜而生的生意。一位做餐饮十来年的老哥跟我说,那还不至于。

三全鲜食FUNBOX

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在疫情中,由于居民居家生活的份额增加,小家电曾经迎来一波爆发式增长,其中就包括——涮烤一体机。

餐企老板内参 王菁 | 文

江西乐豆家创始人杨翔对《灵兽》表示,疫情前后,乐豆家有了不小的改变:一是,在发展路径、经营成果上来看,效率高于了规模;二是,人才和组织能力建设、信息能力建设变得更为重要;三是,更加注重为客户提供的差异化服务能力,减少同质化;四是,更加注重长期回报的业务改革。

二是,在选址方面,以年轻人集中的商务楼、酒店、公寓、城市综合体及交通枢纽等居多,注重顾客体验。为就近消费者提供早、中、晚、下午茶、宵夜一日五餐。坚持24小时营业,店铺平均设有12张休闲桌椅,供顾客24小时免费休闲、充电、上网,并在店内设置了人性化的免费体重秤、化妆镜。

设备价格贵,回收利用率低

▲图片来源于职业餐饮网

旋转小火锅需要特殊传送装置,随着品类的发展,设备也在鸟枪换炮,山东一位专做小火锅传送餐台设备的老板介绍到,现在商超的高档旋转小火锅店,使用的都是纯不锈钢传送设备,价格按餐台的长度来计算,一张20人的餐台,价格在2万元左右,全店仅这几张餐台就需要5万以上的投资。

“未来零售业一定是数字化和实体店全渠道经营,线上占比比重会不断提高,此次疫情倒逼购物的在线化,线下客流的下降和线上占比的提升同样也会倒逼零售业企业不断提升企业信息化和数字化的水平。疫情结束后,零售企业的数字化变革将迎来新高潮。”刘忠建称。

而在郑州的一些社区型商业体中,也有多家名为“逛呲涮吧农民火锅”的自助旋转小火锅开业。内参君曾向店员询问,为何叫农民火锅?是店内采用了农村直供蔬菜,还是店员只雇农民工,还是客群定位是农村顾客?店员并没有给出详细回答,只称这是品牌特色。

其实,这门“好生意”,早就有人盯上了。

就目前中国市场便利店业态来说,虽然本土便利店与外资企业相比,外资便利店的加盟体系更为完善,日本前三大便利店品牌加盟店比例超过了95%,而国内排名前十的便利店加盟店占比不足50%,“因此,本土便利店特许加盟方式实现品牌连锁化快速发展的空间非常巨大。”刘忠建表示。

三是,建设鲜食烘焙工厂,提升甜品面包经营。

比如,湊湊全国首家“火锅+小酒馆”新业态店,中午卖火锅、下午卖奶茶、晚上摇身一变为酒吧,切全时段餐饮。

他表示,疫情反复期间,便利店线上渠道销售增长稳定,相比疫情之前,邻几微信小程序的订单量增长了3倍以上。如今,邻几的小程序及线上用户总量,已达30万左右。

四是,建设鲜食烘焙工厂,打造自有供应链定制产品,向制造型便利店转变。鲜食工厂建成后,发挥邻几“区域化定制”的鲜食经营模式,倡导并落地“更了解中国人的胃口”的目标,基于消费者洞察反向定制鲜食供应链。

二是,发挥本地特色鲜食、现磨咖啡经营优势。

目前,国内一线城市的便利店品牌林立,各有所长,竞争激烈,开店难度不断增加,而二三线城市和县域市场仍有较大发展空间,地域发展的不均衡为便利店发展提供巨大的想象空间。

此外,预制菜的消费群里是分散的,自助机能够覆盖的客群十分有限。尽管相比开大门店,各项成本已大大降低,但这个痛点无法从本质上解决。

连结算买单也是电子自动识别,把餐品放在称上,设备自动算出价格,这和北京的饭饭林、十八汆有些类似。

同时,他认为,虽然外资便利店的冷鲜食经营更为突出,寿司、甜品、面包、三明治等比本土便利店更具优势,品类也更为丰富,但本土便利店的强项热鲜食——包点、茶叶蛋、玉米、烤肠等,经营的比较好。这一点是本土便利店达到一定规模后需要积极加强的。

而靠着打造独特的近场消费场景的乐豆家建立了自己的竞争壁垒。

可效果并不怎么好

预制菜自助贩卖机的逻辑是啥?

很多网友都提到一个有意思的自动打饭过程,特殊米饭机会根据顾客选的克数,“哐”一下自动把饭漏到下方的碗里,也不会造成浪费。

作者:piikee | 分类:加盟排名 | 浏览:18 | 评论:0