出品:新浪财经创投Plus
陆正耀操盘的新品牌库迪咖啡,正在成为一条搅动连锁咖啡红海的鲶鱼。
对比双方招商手册披露的信息可知,瑞幸和库迪都不收取加盟费,但瑞幸的设备和装修费用远高于库迪。因此,瑞幸加盟商的开店成本至少需要43万元,而加盟库迪却只需不到20万元。
加盟商的“叛逃”,或许也情有可原。
“真的好累。”戚本雯表示,“收入确实比之前卖服装高一点,也不用到处跑了。”
在香颂资本董事沈萌看来,“锅圈”的商业模式本质上仍是加盟连锁,产品和模式门槛较低。这一模式收益率不高,且依赖门店的营收增长,一旦营收增速放缓,就意味着该商业模式触及“天花板”。
而正态分布指的是大部分人赚中间水平钱的行业,能赚很多钱/一点钱都赚不到的可能性都是少数的。比如饮料行业,可口可乐只有一个,但市场上也有很多地方性的饮料品牌,也能活得不错。刘润认为,无论是选择工作还是想要做点小生意,都要选择进入一个“正态分布”的行业,也就是要选择一个大多数人都能赚到钱的行业。而餐饮、零售、酒店、服饰等行业都是符合正态分布的行业,适合普通人通过加盟的形式进入。
而商业特许经营的萌芽,则开始于16世纪的美国。
2007年5月1日,我国《商业特许经营管理条例》正式开始实施。
“驿站的罚款相对快递员来说少了很多。假如客户投诉了,总部公司就会直接罚快递员的钱。做驿站的话,有些虚假投诉,菜鸟的官方,会给你阻挡下来。”
比起零散的单体餐饮店,餐饮连锁企业有很大的优点:
当然,秀域为人称道的还是它的“黑科技”。目前秀域用人工智能机器人取代了70%的传统人工服务。机器人取代真人的最大优势就是同时实现了管理标准化和服务标准化,并显著降低了人力成本。数据显示,秀域总体人力成本从原来的50%占比降到现在的33%。
被误导的流量
“锅圈”也承认,加盟虽能带来较大的规模效应,但同样伴随着不确定性。加盟店的成功及质量最终取决于加盟商本身,公司经营业绩在很大程度上取决于加盟店的业绩,若表现欠佳的门店数量较多,将对“锅圈”收入及盈利能力产生重大不利影响。
作为社区团购模式的"开山鼻祖"、互联网大厂们的模仿对象,兴盛优选的连连撤城给社区团购再浇下了一盆冷水。这条被各路资本争相布局的赛道,在不到两年的时间就冷清了下来。
著名商业咨询顾问刘润曾经提出过商业的两种形态,幂律分布和正态分布。
廖理春是一位资深的餐饮人,在加盟熊大爷之前,他已经有了十余年的餐饮行业的经验。2013年之前,他的身份一直是“火锅店老板”,自己在常州开了一家火锅店,生意红火时还开了两家分店。然而,出于管理的不完善和供应链的不稳定,他的火锅店很快就失败了,于是在2013年,他以加盟商的身份加盟了一家火锅品牌“东方肥牛王”,想要学习品牌火锅店的经营之道。
此前,库迪咖啡曾将门店扩展的希望寄托在瑞幸加盟商身上,并为瑞幸翻牌业主大开绿灯。但据瑞幸咖啡4月25日发布的内容显示,截至2023年3月底,已有636家瑞幸联营门店完成续约,续约率达97%。
既然二三十万你都敢投的项目,你为什么不能花个万儿八千去实地走访考察一段时间呢?最后还是希望大家都能够创业成功,对加盟生意有什么想说的,可以在评论区里面留言。
像北京,广东,上海这些大城市,他们这些公司有时候还会专门派人到火车站去找这一类想创业的人群。由于他们都受过了非常专业的培训,什么样的人士来考察项目,一眼就能认出来你。因为他们已经把目标客户的人物画像掌握得非常清楚。这是一种方式,他们始终坚信只要舍得花钱打广告,中国人多,总会有人上钩的。
于是,“伴途”小程序应运而生——这是一个以酒店集团为主导的OTA平台,包含了酒店订房、旅游导览、美食导览、特产购买等功能,还内置了可以上下滑动的开屏短视频。用户不仅可以在小程序上以优惠的价格订房,还可以在小程序上购买门票、打卡本地人才知道的景点、品尝更地道的美食。
除了以上优势,加盟模式还有一个意想不到的好处:发挥众人的智慧。
现在,叶刚的网点一天能送3万单左右,收一万单左右,相较于之前的水平算是恢复到一个正常状态。
(以上受访者均为化名)
3月,安能快递加盟商亏损20万,退网却没收到退费,讨要说法时才发现安能快递因内部资金链断裂已经关闭转型;
据公开报道显示,4月3日至4月9日短短一周内,库迪在全国近100家城市就有102家门店开业。自2022年10月底首店落地至今,库迪咖啡的在营门店已经达到1199家,平均每月有近200家门店开业。
但随着监管政策全面收紧,烧钱大战难以为继、平台补贴大幅缩水,社区团购赛道自2021年下半年迎来资本退潮,玩家们面临破产退出、业务收缩、撤城关停等困境。
肯德基之后,李宁、华联、联华、东来顺、马来拉面等企业也都开始采取特许经营模式,中国的特许经营市场骤然升温。
韩旭(化名)曾经是山东省济宁市梁山县某事业单位的一名工作人员。2000年,他和妻子双双辞职,去南方考察了一趟之后,回来就开了两家服装品牌加盟店:森马和以纯。
“锅圈”冲刺IPO的底气除了市场规模,更离不开资本的青睐。其历史投资人中有着不惑创投、IDG、三全食品关联公司、物美科技、茅台基金等知名创投基金和企业的身影。
所以你不要看他现在风光,挣了点小钱,但是迟早都要还的。
从“锅圈”接下来的规划可以看出,开店仍是首要任务。“锅圈”表示拟吸纳更多加盟商加入,并鼓励现有加盟商开设更多门店,以增加加盟店数量。
在中国,从1990年开始,麦当劳始终坚持直营模式,也就是自己所有,自己经营,扩张缓慢。而肯德基从1993年起,就开始尝试加盟模式,因为大量加盟商的加入和推动,它迅速跑马圈地,远远超过了全球巨头麦当劳。