85度c加盟费多少85度c加盟要多少钱(85度c加盟费多少)

记者 | 赵晓娟

编辑 | 许悦

通过这一小节，你会了解到：

新奥在店8名店员，2人收银，1人切面包，2人烤面包，3人负责维护货品。枫蓝在店6人。

过去19年，好利来赶上了人们对西式糕点追求的时代，奶油引发的甜蜜滋味颠覆了传统点心带来的感官体验，好利来也恰逢其时地走出兰州，在1996年进入沈阳，随后进入整个东北。罗红回忆：“1999年我们的店数在200家左右，主要分布在东北三省主要城市、北京、天津。南方城市还有苏州、昆明、贵阳。”

但由于价格水平决定了市场的规模，黑天鹅的门店从2016年的10家缩至目前的6家，位于北京、天津、成都、沈阳四个城市，此前关闭的长春、石家庄等城市保留了制作和配送中心。

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2014年天图资本就投资了八马茶业，次年又将百果园收入麾下，正是这一年首家奈雪开业，而天图资本也开始关注茶饮这一下游行业，或许天图早就在为自己的上游寻找出处。

拒绝今日资本，奈雪却对天图资本情有独钟，显然图的不是钱。水果茶是奈雪的主打产品，水果和茶叶是这款产品的关键，而天图资本样样都有。

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尽管站到了行业制高点，行业巨头的日子也没那么好过。

探访时间：周日下午4点

店铺数量越来越多，总部的议价能力也越来越强，从品牌商、供应商那边拿到的价格越来越低，进而进行规模化采购，在同样成本下获得更好的原料，由此利润空间也就越大、产品的质量更有保障。

2007年，罗红重新回归好利来，开始思考企业的发展问题，结果就是，停止一切城市的扩张，并在当年在全国范围内关掉了300多家门店。

✦阻碍烘焙行业快速扩张的基因代码

疫情大考下，奶茶行业加速进入寡头时代。根据《2020 新式茶饮白皮书》，截至2020年11月30日，中国茶饮企业中停止营业的企业超13万家，占茶饮行业企业总数的43%，长尾玩家的撤退加剧了行业集中度。

编辑 | 乔芊

“我们店最火的是葡萄酪酪，很多人说不输喜茶。”陈熙透露，多肉葡萄一直稳坐喜茶多年年度销量冠军，但想要复刻这一经典并不难，即使是小品牌有机会做到。

罗红说：“这次创始人内部加盟制度的解除，是好利来进入新一轮良性发展后的必然举措。”

这么一算，原麦山丘非要把面包做到350g，7两重一个的原因就很明显了——提高客单价。

要怎么找到好利来的自身优势，寻找答案的人从罗红变为了他的两个儿子罗昊和罗成——2014年，罗红的两个儿子加入好利来，罗成当时刚考入美国一所大学，却选择了休学。

一直以来，知名连锁餐厅被视为餐饮业的龙头。然而，最近一些“餐饮名牌”的表现，却让人大跌眼镜。85度C标注虚假生产日期，当天制作“后天”的蛋糕；“小龙坎”火锅被曝制售2吨地沟油；绿茶餐厅被拍到给客人吃“口水菜”；满记甜品门店饮料菌落总数超标……都是赫赫有名的品牌，犯的却都是最低级的错误，罔顾行业底线和法律法规，实在是辜负了消费者的热情支持，对整个行业形象的影响也是巨大的。人们难免会问，如果连这种知名连锁店都不能信任，我们还能在哪里吃到安全卫生的食物呢？

毕业于国际关系学院的吴东夫妇四年前开起了一家独立奶茶店，为了满足店内每日对水果的需求，凌晨三四点钟，两人就要去北京知名水果蔬菜集散地新发地与水果摊主讨价还价。

✦实际探店

探访位置：北京交大东路66号

品牌授权以地级市为基本单位，该市区域内的所有门店，均需由被特许人自己投资经营，被特许人无权授权他人加盟，也就是在加盟商加盟的区域范围内，每一家店都需要自己投资经营，不可以授权给旁人投资经营。而成为一个市级代理商需具备1000万~ 1200万的资金实力。据相关数据统计，面包新语在中国市场加盟店的比例甚至超过了75%。

环境

27年后，好利来原有的公司架构和联合创始人制度，来到了一个面临改变的关口。

对存在问题的6家门店共处91万余元的罚没款，在行政处罚中已经是顶格处罚，体现了监管的决心和力度。而且，此次处罚不仅仅追究到门店，也直接追责到负责的主管人员和其他直接责任人员，罚款合计281余万元，严格执行了“史上最严”《食品安全法实施条例》中“处罚到人”的制度，提高违法成本，体现法律的震慑力。

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“中间有一段时间觉得好利来不如味多美好吃，也不如多乐之日洋气，但这几年发现好利来又回来了。”张瑜说。

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二是，发挥自己在健康面包的品牌和产品上的优势进入一个新市场，便利店或大卖场。

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消费人群

在高速扩张的关键节点，这种品牌策略其必要性。

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探访时间：周日下午6点

2015年半熟芝士蛋糕正式在好利来门店推广，并成为该品牌的招牌产品。在好利来的天猫官方旗舰店，近40元的半熟芝士蛋糕，月销量淡季4万盒，旺季10万盒——而这仅仅是它在天猫上的成绩。新品青梅芝士以及经典的蒲公英空气巧克力月销量也在1万份左右，几乎成为好利来各家门店的镇店产品。由于半熟芝士在电商平台火热，好利来专门增加了抹茶口味的天猫限定款，此后该款也在部分实体门店推出。

那么既然赚钱，而且鲍师傅采用的是家族式管理，为什么会拿资本的钱呢？

不过，正新开放加盟之初推动并不顺利，很大原因是没能赶上餐饮好年景。2013年前后，公款消费限制禁令出台，如果说这对正新鸡排这类休闲小吃影响有限的话，接下来的禽流感的肆虐则是一次致命打击。

但就在同行都因此关店的时候，正新非但没有关店，反而加快扩张速度。正新鸡排创始人兼董事长陈传武告诉36氪，正新是禽流感暴发后最早复工的餐饮品牌，今年3月后也基本100%复工。“每场大的灾难到来，对于正新来说都是一个大的机会，来一次就扩张一次。”2013年~2015年间，正新单年签约加盟门店分别为85家、249家、890家。

内部的竞争已很激烈。但在零售创业者张羽看来，这并不能简单理解为“老板黑心”。在他看来，对于直营和加盟业态兼有的连锁经营企业，只要涉及开店，决胜的关键就是一个——位置。这意味着店铺会有A、B、C类地段之分，不同地段门店意味着不同体量业绩产出。从企业的价值创造来讲，A类店就要有A类回报，就应该配强资源下去，如果资源给到加盟商，可能没有那么强，反而浪费了位置。

除了奶茶品牌们的内卷，奈雪喜茶们还要面对供应商的随时调价，这对品牌的盈利空间又是一轮新的收割，由于具有农产品大小年的特性，这个收割具有波动性。无论是限塑令的加速，还是奶精、水果、纸杯......最近的原材料供应商都在忙着涨价。

不过快餐池子虽大，水也很深。大部分加盟主获取市场信息能力较弱，对品牌优劣及行业趋势缺乏判断能力，这让一批“快速招商”公司钻了空子，靠包装“爆款项目”，建设虚假加盟网站，再用竞价排名进入搜索结果页前列，割韭菜于无形。

产品

面包新语（英文名BreadTalk）食品集团于2000年在新加坡成立，以投资开设精品面包蛋糕连锁店为主。2003年在新加坡的证券交易所上市，是当时唯一一家以经营面包上市的公司。