西点店加盟需要多少钱(西点店加盟怎么样)

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走访街头我们发现，连锁烘焙们越来越喜欢开单品店了。专攻铜锣烧的泽田本家、只卖可颂的月枫堂。

参考资料

人工和物料成本费

经营模式：米旗Maky采用直营店和加盟店相结合的经营模式，旗下有数十家门店遍布中国大陆、香港、新加坡等地。

产品特色：任吉KenGee的特色在于以手工烘焙为主，主要产品包括各种面包、蛋糕、甜点等，其中最受欢迎的产品为手工面包和提拉米苏等。

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蛋糕烘焙行业，作为餐饮市场当中的一大类目，对其利润点，想必也是创业者关注的焦点。据调查显示，目前我国蛋糕烘焙行业规模达到了5.7万亿，尤其是随着年轻消费群体的消费行为转变，更是让这一规模数值，有更加广阔的上升空间。在如此庞大数据的市场规模下，蛋糕烘焙行业的红利可想而知。作为恩焙优品加盟商，本人就以我所加盟的恩焙优品，为你分析连锁加盟的利润核算。

目前店租加水电费是在4500元/月，人工成本则是在18000元/月（两名店员、两名后厨)，也就是我每个月的运营成本是在2.2万元/月左右。

恩焙优品连锁店对于餐品都是制定统一售价标准的，而制作蛋糕面包，所需的原材料包括面粉、奶油、水果、酵母、芝士以及牛奶等，这些原材料成本相对而言是较低的。例如一个面包的制作成本是在2.5元，售价则是在8元左右，因此利润可以达到3-4倍。

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总结：就我所开的恩焙优品连锁店，成本投资是在15万元，而现在每天的营业额是在3000元-5000元区间，综合每个月的营业额是在12万左右，去除掉餐品成本4.5万以及运营成本2万，每个月所能够达到的纯利润是在5.5万左右。

其次次就是蛋糕店加盟模式，但缺点就是前期要交巨额的加盟费和灵活性比较差。南京欧米奇西点学校的创业班除了会教授蛋糕制作技艺，还会教授更多的店铺运营技巧，自己可以很好地掌握店铺选址、装修风格和原料供货商的选择，开店更有灵活性。

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2018年11月18日，彭心在朋友圈发了这样一段话，直接点出了喜茶创始人聂云宸的名字，指责“喜茶抄袭”。双方正面开撕的主要原因，正是聂云宸在某采访中表示“本来想上新一款车厘子茶饮，但没成功。”而车厘子茶饮正是奈雪曾经上过的产品。巧合的是，11月，这两家品牌奈雪在前，喜茶在后都上新了车厘子茶饮。彭心这条朋友圈也正是发于喜茶上新当天。

现如今，加盟中的甲乙关系正在重构，品牌方不再是“去赚加盟商的钱”，而是“和加盟商共赢，一起探讨长期主义”。

相比传统餐饮只有早中晚三个消费时间段，中式糕点店相比面包店最大的特点就是主打的休闲食品，不存在只有吃饭时间的周期性销售特点，同时由于中式糕点的单品体量不大，也不会出现蛋糕店那种需要长时间等待或者需要预定的问题。相比中式茶饮和其他小吃外卖对食材生鲜度的要求不高，几乎可以做到全时间段营业。

为了在高端段位拿捏年轻用户，据喜茶方面披露，喜茶除了在产品上不断创新，在供应链源头，喜茶不仅具备规模化采购优势，还深入上游，通过自建、认证示范基地等多种方式，深度参与上游茶园、奶源牧场、果园的种植和生产环节，包括自建百亩香水柠檬果园、绿色有机茶园等，保障高品质原材料的持续稳定供应。而且，喜茶还在供应链领域的数字化、冷链物流网络等方面进行了投入。

六个月后，喜茶北京三里屯黑金店正式开业。当时的排队盛景同样是万人空巷，有人冒雨排队4小时只为求得一杯喜茶，在当时这一景象引发了许多媒体的报道和讨论。后来网红产业的“黄牛代买”生意也是那个时候催生出来的。

产品特色：21Cake的产品以蛋糕为主，主打时下流行的慕斯蛋糕、千层蛋糕等，其产品以口感鲜美、外观精美、包装精美、价格适中而受到广大消费者的喜爱。

品牌形象：21Cake的品牌形象体现了年轻、时尚、活力等特点，它的产品注重时尚元素，而且在包装和店面设计上也充满了创意和活力。

2005年入驻中国以来，多乐之日一直打磨单店盈利模型，讲究“一店一景”，打造最优单店模型，先是2013年进入华北、华东、西南、西北16个城市允许区域加盟；之后在2020年，加盟业务进一步释放，开放了北京、上海的单店加盟。

品牌历史：米旗Maky成立于2011年，是一家以米其林三星餐厅为背景的甜品连锁品牌，总部位于上海。

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从这个层面来说，爸爸糖还有很多事可以做：一方面，烘焙赛道依然有很多空间可以游刃发挥，更何况爸爸糖切入的是万亿规模的早餐市场，未来可期；另一方面，这个品牌手握“手工吐司”核心产品的竞争力，并用了近8年时间验证模式。这个模式并不是单店的经营模式，而是加盟之后的跑通的盈利模式。“至今我们依然在不断开直营店，直营店肩负着“新升级”的验证，员工的培养和培训。不断开直营，目的是探索新店型、探索新区域。”曹国亮坦言。

品牌价值：任吉KenGee以其手工烘焙的品质和自然的品牌形象，被认为是一个高品质、自然、手工的品牌，具有很高的品牌价值。

以上种种，对于部分“需要快跑”的加盟商来说简直不可思议。然而，爸爸糖正是用这种“重模式”，打造了独特的品牌和品质壁垒。

加盟的第一个目的就是借助品牌的影响力。就像加盟肯德基、麦当劳那样，加盟商一挂上这个招牌就有了初期销售的保障。而烘焙行业还不具备这样绝对有市场号召力的品牌，即便有类似好利来这样的全国知名品牌，也都是直营模式，这就造成了加盟费中的品牌使用费用，失去了原有的意义。

加盟的第二个目的就是借助品牌的产品设计能力，完成一个新店面的产品架构，但是一个蛋糕店的产品需要一个强大的供应链支撑，由于大部分产品保质期短很难实现大面积的跨地域调配，要想实现在一个局域市场上迅速铺开加盟店，需要有一个标准化工厂来支撑，而标准化工厂在投资者眼中属于重资产，低回报，肯定不在资本考虑范畴之内，因此目前在加盟店大多是以单店形式呈现，受制于技术、设备、场地等因素产品上就存在很多缺陷，大量的依靠冷冻半成品、预拌粉等产品没有任何优势。

加盟的第三个目的是借助品牌的流程管理模式，这恰恰是新兴品牌所欠缺的。就拿一个简单的肉松举例，很多加盟品牌输出的产品都在模仿鲍师傅肉松小贝，肉松是其最重要的原料，但是对于肉松的损耗控制，透过橱窗就不难发现，还是原有的的粗放的前店后厂式的管理，具体一个小贝上粘多少克肉松完全是凭师傅的感觉，而反观传统直营品牌北京味多美，对于肉松的管理，要求供应商一个包装270克，严格控制270克原料肉松出成品的数量。没有精细化的管理，就不会有持续稳定的产品输出。

我们再来简单地算一下，在一个二三线城市加盟一个蛋糕店的收益。一般加盟费在20万元左右，管理费5万元，装修25万元，设备15万元，半年的房租9万元，半年的运营费用9万元。假如上天眷顾，开业后日均销售3000元，月销售9万元，毛利润5.4万元，减去人工2.5万元，房租1.5万元，水电1万元，管理费用杂费分摊4000元，月费用5.4万元。装修费用、加盟费用没有出处，并且三四年后门店陈旧，需要新的装修，又一笔新的投资在等待着你。