四川火锅加盟店加盟(四川火锅加盟店费用)

跟所有网红品牌一样，小龙坎爆火之后，市场上出现了多家山寨店。如，长沙的德思勤小龙坎火锅、家树木岭店、万家丽店、麓山店等多家山寨门店，还有因出现食品安全被爆出的成都新风路小龙坎火锅。

火锅不同于肯德基这样的西式快餐，绝对的标准化必然带来效率的提升。相反，火锅是一个在某种程度上带有社交属性的餐饮消费场景，缺乏创始团队企业文化根基和“不蘸料涮羊肉”的品牌标识，就像一个火爆的中餐厅换了厨师一样，失去了灵魂。

呷哺呷哺由出身于珠宝世家的台湾人贺光启创立于1998年，当时老北京火锅主要还是以木炭为燃料的铜火锅，顾客大多三五成群在同一锅里用餐，台湾已经开始流行用电磁炉加热的吧台式分餐火锅，方便快捷，能照顾到每个人不同的口味，还卫生。

蛋解创业编辑部实体探访了位于北京市海淀区新中关购物中心417湊湊火锅·茶憩海淀黄庄店，一起来看看它的经营状况是否如媒体报道一般的差。

今天，蛋解创业编辑部就通过分析和拆解海底捞单店的具体情况来深度分析海底捞的核心竞争力到底是什么，有哪些我们学得会，又有哪些是我们学不会？

小主持人培训内容(小主持人培训)

“排队难，难于上青天”“外地人到成都必打卡火锅店”“朋友圈炫耀神器”… 小龙坎火锅创造的排队神话，一点都不亚于茶饮届的喜茶。其中，微博著名大V“小野妹子学吐槽”的两次小龙坎经历也是不忍直视。

“人生没有过不去的坎，只有小龙坎”、“减肥路上的坎，道道都是小龙坎”，直击吃货内心的文案，还在全国门店搞“霸王餐”活动，加上各大社交媒体的宣传，成立至今，已经有无数明星大腕来这里排队打卡。就算是明星，也没后门走，都要老实排队拿号。

等位：周三晚上6点半到店，店里只有5桌在用餐，不用等位直接入座点餐。7点10桌，7点半16桌。据店员介绍，之前还需要排队，现在基本上不会有。门2没有供等待者休息的凳子。 以前这家店是24小时营业，现在已经改到早10点到凌晨3点。

但即便如此优秀，海底捞至今都没有将店开到火锅之都重庆。

选址与店面：社区底商。300—400平米的店为主，能容纳20个餐台，80—90个座位。如今翻台率2次多一点，员工数18—20人。

海底捞对基层员工都有一条明确的晋升路线，在这里，员工能看到自己的未来。

火锅的味道是极其不错的，那么川鼎汇火锅食材超市利润空间大吗？川鼎汇火锅食材超市快餐实力大好，推出各种与众不同的底料，而且它推出了各种别具一格的特色食材，有着独特口感，美味营养价值较高，市场需求量很大。并且品牌还有消费者的大力支持，创业者加盟后可以凭着自己的各种优势，做属于自己的生意。

按照店员介绍周一到周五的客流量来测算，平均每天128人到店消费，按客单价110元/人算，因为该店目前还没有开通外卖，所以线上部分不考虑，每月销售额约42万。

但是，创始人张钢不满足于只是赚钱，他希望小肥羊成为中式餐饮的一段佳话，于是选择了上市这条路。

另外，据蛋解创业编辑部了解，小肥羊的供应链系统中，只有肉类和底料是总部集中配送，蔬菜和部分小调料这样的原材料加盟店可以自行采买。这个炸鸡汉堡之类的快餐很像，这些店里面的生菜也是自行采购。但是不同的是，炸鸡汉堡只有生菜这一样蔬菜，但火锅店不是。过多自采的原材料，必然带来品质的下降。

海底捞大学为门店储备干部，只培训大堂经理或店长，员工需要脱产培训，大堂经理5—7天，店长2周，主要学习制度制定和实操案例。这所“大学”是一个流动班级，哪个地区学员报名满足数量就去哪里开班，这是每个从基层做到管理的员工必须经历的过程。

上海三黄鸡加盟店

　　设施设备的费用主要是集中在厨房设备和店铺前场运营的设备上，因为通常火锅便利店在通风和排气方面存在一定的安全隐患，且火锅便利店属人流较集中的地方，所以火锅便利店必备的是一套强力排烟系统，这样总的设备算下来费用应该需要5到8万左右。

也就是说，海底捞的房租成本比麦当劳还低。他们对物业方的议价能力非常强，是物业方请进来的对象。

此次，我们测评的是位于北京的鲜牛记潮汕牛肉火锅亚运村店。

一家火锅食材火锅加盟店不是只装修好了就行，还需要购置一些冷藏柜、桌椅板凳、厨房用品等设备设施。在开店的整个成本当中（包含火锅食材超市加盟费），设备设施购置费用算是主要费用之一。开一家百来平米的火锅食材店大概需要准备3W左右的设备购置费用。

水电气杂费

（1）市场太小，牛肉火锅本就属于小众市场，一下涌入过多玩家，造成供过于求的局面。

1、品牌化经营是重庆火锅加盟行业发展的主要趋势。纵观重庆火锅市场，品牌众多，品牌重要性对于火锅投资者而言，品牌号召力和影响力成为投资者选择的关键，也是竞争市场的关键。

2、特色化经营已是发展趋势之一，这体现在锅底及菜品。在高度化同质化的火锅加盟市场中，特色化经营已成为餐饮企业吸引消费者的手段。

3、规模化经营成为行业主流。在很多的火锅加盟品牌或企业，统一一次性底料全国统一配送，用以保证的产品的稳定性和一致性，可见未来重庆火锅产业的发展方向将朝着连锁加盟和规模化的方向发展。

4、提倡“绿色、健康、节能、环保”，对于健康生活有更多的需求，在重庆火锅加盟行业，未来的趋势肯定也会朝着看健康化的方向发展。

食材：两个人点了一个番茄锅底和菌汤锅底，汤的味道不错都可以直接喝。羊肉和鸭肠味道不错，蔬菜可以选种类拼盘比较新鲜，小料有20种可以自己调制，呷哺自制味增酱有麻酱和鲜辣两种。两人一共消费128元，味道不错性价比很高。

　　一、加盟食材超市费用是多少

　　1.开食材超市可以选择自主经营，可以选择加盟品牌，一般来说选择品牌加盟连锁的比较多，加盟的话，首先是需要大概10万元的加盟费，开食材超市，自然需要租赁一个大点的店铺，大概300平米吧，月租金是2万元，再装修下店铺，按照300元每平米，也需要9万元的装修费，进货的话，首次可以数量少点，但是种类全一些。

　　2.首批进货需要30万元，再加上其他一些杂七杂八的费用，比如员工工资，照片五个人，每个月员工开支一共2万元，水电费每个月3000元以及流动资金10万元，总体算下来，开食材超市投资大概需要64万元，自然，这个数字不固定，要根据你当地消费水平和店铺大小有所变动。

千里飘香混沌店加盟多少钱

关于采用加盟模式带来的管理混乱和品质无法平衡，去年红遍大家南北的网红火锅品牌小龙坎也是经典案例。