农夫山泉放了个大招。
近日农夫山泉官宣新品“大柠檬”,同步上线各电商平台开启预售,该款新品有两个版本:一是鲜榨柠檬汽水,保质期只有180天;另一款是复合果汁饮料,需要低温冷藏,只有90天保质期。
挞柠董事长谢灿武曾表示,1公里范围内同类主打产品门店超过5家视为饱和。而现在据红餐网观察,广州市内不少热门商圈一公里范围内的柠檬茶店数已经高达8家左右,有些甚至超过10家。
大家对餐饮投资加盟有哪些疑问和见解都可以留言提出来。汇总起来,将再邀请他们尤其是我的老友——【顾杰、Terry、老抬】,多组织各类线上线下互动,为大家带来最前沿、最真实的餐饮行业信息与投资机会。
目前开奶茶店需要投入的资金需要40万元左右,其中包括了加盟费、设备费用、管理费用等等。
注:不含房租、人工等
「新作の茶·门店200+」
这就意味着加盟品牌会原材料价格下手,价格会略高于市场价格,以至于加盟奶茶店很难赚取利润,最后还是给别人打工。
先不说茶饮这个行业的“水深”,先来问想要加盟或创业奶茶品牌的人一个问题:
明面上比拼的是厂商和经销商谁更强势,背后倚仗的却是产品销售力。
(点击链接可观看视频)
视频 | 刘鑫
1、优化研发链路,为产品迭代护航
2、打造标准服务,一站式整店输出
3、全域流量运营,多维传播策略引流
开发周边也是品牌IP化的方式之一。LINLEE在创立之初就与玩具小黄鸭绑定,其后更推出墨镜鸭、泳圈鸭等衍生周边,占领了许多白领的办公位,很大程度上强化了品牌的辨识度。同时,柠季也推出了和平精英系列周边,丘大叔推出随行杯周边,更与新加坡旅游局联名推出了“丘大叔有新‘椰’”表情包,受到了一些消费者的追捧。
“市场已经卷到白热化了,不管是连锁品牌还是个体小店都压力山大。”一位对市场颇有研究的行业人士告诉红餐网。
而喫柠则注重不同茶叶与柠檬的搭配,目前已开出了2家门店。爆暴柠瞄准了新疆的空白市场,以广东柠檬茶错位竞争,日销量达上千杯,目前已开出4家门店。
红餐网数据显示,门店过百家的柠檬茶品牌多达9个,老牌茶饮快乐柠檬接近1000家。
据了解,古茗的采购人员常驻在云南地头,直接从农户手中采购新鲜草莓,当天空运到自己的全国各地仓库,然后用冷链配送到2500家门店,这是许多中小连锁品牌都望尘莫及的。
然而,在茶饮这个更新换代极快的品类里,快乐柠檬很快也遇到了品牌老化的问题。2016年,在新式茶饮肆意崛起的时候,快乐柠檬业绩出现下跌现象,整个团队也变得焦虑起来。
上世纪90年代,珍珠奶茶在台湾风行,退伍军人吴伯超利用闲余时间在台北投资了一家奶茶店,4年后他退休,奶茶就成为了他的主业。
2019年3月,乐乐茶完成了Pre A轮2亿融资。此后,乐乐茶并未公开披露融资进展,但从工商登记变更可以看出,这家公司已在2019年9月完成了A轮融资,投资方包括峰尚资本、祥峰投资及红星美凯龙旗下投资基金。从长沙市场向超一线城市进军的“茶颜悦色”也在2019年8月完成了A轮融资。而在2019年,专注于提供第三空间的茶饮连锁煮叶亦拿到了数千万元规模的A轮融资。
这家喜茶店位于北京新中关购物中心,这里是白领、学生的核心工作休闲区之一,也是北京人流量最密集的商业区之一。这家喜茶店开业于2018年末,如今一年过去,看起来订单量未有明显下降。
“翘首以盼”一个多小时后,记者终于在下午1点多,取到了一杯“豆豆波波茶”。这样的产品被新式茶饮圈视为第二代“网红”奶茶的代表,做了茶饮和甜品的混搭与创新。配料介绍大致这么写:以阿萨姆奶茶作基底,添加了芋圆珍珠丸子,上面覆盖一层豆乳和奶酪混合的奶盖,以及黄豆粉,杯底还有豆腐花。据记者观察,其他茶饮产品还包括茶,奶酪与蜜瓜、车厘子、草莓、芒果等水果的组合,甚至酒精与奶茶的组合。
喜茶、乐乐茶、奈雪的茶这些创立于2012年以后的茶饮连锁是“土生土长”的中国大陆品牌,可以算作第二代“网红”茶饮品牌的代表。产品方面创新比较多,除了茶叶和奶之外,还加入了打碎的水果、奶酪、质量更高的奶油,以及豆乳、芋泥、紫薯、巧克力、酒精等馅料,制作更复杂,定价在25块/杯以上。
这里笔者奉劝当下想自创奶茶品牌的创业小白,如果背后没点资源、背景,成功只是小概率事件,投入再多资金,三个月也能给你烧没。
红餐网刚刚出版的《中国餐饮发展报告2022》则显示,截至2022年7月底,全国柠檬茶专营店数量已经超过8000家,较2020年底的3000多家足足翻了近三倍。与此同时,越来越多创业者入局,柠檬茶相关餐饮企业的注册数量持续上涨。
“很多人觉得做茶饮烘焙,没有竞争壁垒,网上到处都是配方,谁都可以做,其实茶饮烘焙真正的壁垒是一个综合状态。”前述茶饮烘焙投资人表示,“包括品牌形象如何,给顾客传达什么价值观,研发思路如何,产品品质如何,最后是时间,同样的团队,拿着同样的钱,如果晚半年入局,状态好坏都很难说。”
奶茶店如何加盟运营?一家茶饮品牌西安总代向记者透露,品牌总部会事先考察加盟方的资质和开店实力,如是否有做过咖啡茶饮等的相关行业经验,是否具备开店实力。而拿下区域总代的费用,比单店要高出多倍。以他们品牌为例,3年前成为区域总代的费用是80-100万,而其他单店再通过区域加盟,当年为14万。这两年因为茶饮品牌雨后春笋一样崛起,市场更为透明规范,为保证加盟店的利益和生存运营,加盟费用有所下降为10万。达成合作后,西安管理方会飞去深圳总部参加品牌培训半个月左右,培训住宿餐饮交通费自理。接下来的西安单店加盟,则由区域总代方进行培训即可,不必前往总部。目前他们也为其他加盟开了绿灯,免除了培训费。
一般来说,一家能够正常经营的饮品店,在1~2年的时间里收回前期投入的成本是比较常见的,那之后挣到的钱,才是真的“盈利”。