北京的炸酱面馆(老北京炸酱面加盟多少钱)
本篇文章给大家谈谈北京的炸酱面馆，以及老北京炸酱面加盟多少钱的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
文章详情介绍：
只花13元就能体验老北京味，这家店真有这么神奇？
| 餐厅人气 |
★★★★
坐标：郑州市工人路汉江路交叉口。其实在来之前，小编心里还是有不少疑惑的。按说这年头想吃一碗炸酱面太容易了，或许家门口就有好几家，为什么要跑到西三环附近来吃？
饭点时间店里人还挺多，装修有几分老北京的感觉。炸酱面属于短、平、快的食物，大家基本都是吃完就走，所以翻台很快。我们在采访过程中遇到不少老食客，他们对这家炸酱面的评价挺高，还有人跑十几公里来这里解馋。
| 餐厅服务 |
★★★
由于我们没有提前打招呼，是直接到店里测评的，老板面对摄像机有点蒙。但整体还是挺热情的，对我们的问题也进行了认真细致的解答。
| 菜品价位 |
★★★★
肉丁炸酱面、棍棍油泼面、鸡蛋捞面、鸡蛋炝锅面和肉丝炝锅面都是13元一份。如果吃不饱还可以免费加面，这样看来确实还挺划算。
让我们觉得比较迷惑的是，除了棍棍油泼面不是陕西特色面吗？而且店里还提供水饺和麻辣兔，在京味炸酱面馆里见到这些食物难免让人觉得奇怪，真的正宗吗？老板拿给我们的回答是，炸酱面很正宗。
| 菜品口味 |
★★★★
大家都知道，老北京炸酱面有一个很大的特点，就是面码多。一海碗面，配上六个小菜。黄豆、黄瓜、胡萝卜、芹菜、豆芽和糖蒜，就这么上了桌，形式上接近京味。炸酱面的灵魂就是这碗炸酱，看起来黑乎乎散发着一股酱香味。
老板还在墙上贴心地标注了吃炸酱面的正确方面，我们总结以下两个要点，一就是一定要快，二就是别加水。速度足够快，面条不容易粘连发粘；不加水应该就是保持炸酱的原汁原味。
六种小菜和炸酱一起放入碗里，使劲拌拌拌，让炸酱均匀裹到每一根面条上。筷子夹起来时能感受到面条的筋度，一大碗看起来挺诱人的。特别是这个碗，简直称得上海碗。
我们现场测量了一下，这个面碗的直径足足有27厘米。老板告诉我们每碗里面都有7两面，如果不够吃还可以免费续面。如果觉得吃不完，可以提前跟老板说少下点面条，学会勤俭节约爱惜粮食才是一个合格的吃货。
拌好的面趁热吃，更能品出其中滋味。面条外边软里面还是挺有筋度的，炸酱很香吃起来还有一股甜味。面条配着小菜下肚，口感丰富。再来一口糖蒜，解腻又过瘾。
老板告诉我们炸酱都是每天现做的，隔夜的酱会发酵味道也不对。每天早上天不亮他就要开始炒酱，鲜肉切丁和黄酱一起炒一两个小时，期间要不停翻动防止糊锅。这样做出来的炸酱拌面吃，才更有味。
总的来说，这家炸酱面味道还不错，面一定要趁热吃，炸酱带甜口能吃到肉丁也不腻。13元一碗里面有7两面，而且还能免费续面，让它的性价比变得很高。整体可以打到8.1分。（仅限当天出品质量，测评标准满分为五颗星）。
- 炸酱面的二三事 -
店名：丁家胡同京味炸酱面地址：郑州市工人路与汉江路交叉口向南200米路西（点击导航）消费：人均15元营业时间：9:00-24:00
隆兴淳，家乡面，新手开店也轻松！
面作为中华大地上的主流食品，其种类形式丰富多样，经过漫长的历史发展，各地都演变出了极具地域风味特色的面食。而随着经济的发展、交通的便利，这类特色面食也从各自的发源地，逐渐辐射整个国内市场。如今，在上海也能吃到陕西的油泼辣子面了。
但各个面馆的特色面食大多局限于某一地区，而隆兴淳面则是力图汇集各地经典面食于自身，创始人更是提出了“让在异乡生活的人也能吃上正宗的家乡味道”的想法。因此，隆兴淳面馆中的地域特色面食，颇为丰富，北京的炸酱面、杭州的片儿川、淳安的鱼头面等等。
考虑到各地饮食差异，隆兴淳面总部在加盟商选品时，会根据当地的饮食习惯、口味、外来人口的分布、数量等因素，优先推荐符合当地情况的产品，以保证产品能更好地融入当地市场，获得消费者的喜爱。
产品是门店引流的招牌之一，因此总部向来注重产品的复刻与研发。毕竟各地特色面食何其多，若是让各个加盟商都学原有的面类制作流程，不仅是学习效率和质量很难保证，后续门店运营的出餐率也会大打折扣。因此，总部的研发人员都在吃透各地面食的口感、搭配原理之后，就会严格遵守安全生产准则，用工业化、标准化的模式，将其加工制成半成品。如此也降低了面食的制作难度，提高了出餐效率。
总部还为门店配备了面条机和炒菜机，只要输入固定的火候、时间，就能精准制作各种款式的面条和浇头。即使是新人，稍加培训后，也能轻松上手，没有大厨，也一样能开店迎客！
正宗老北京炸酱面
群友说让拍个老北京炸酱面，想想我家确实好久没有吃炸酱面了。那今天就来教大家做个正宗的老北京炸酱面。 正宗老北京炸酱面要有六种菜码：青蒜、芹菜、豆芽、心里美萝卜、黄瓜、青豆。一般到饭店吃才会这么讲究的。其实平时在家吃炸酱面也没有那么讲究，不会配那么多菜，我家就一人一根黄瓜就着炸酱面直接啃，再来2瓣蒜齐活儿。所以大家自己做的时候也没必要准备那么多菜，配一两种自己爱吃的就行了。
By 幸福de眼泪爱美食 【豆果美食官方认证达人】
用料
六必居干黄酱 1袋
葱姜末 适量
五花肉 300克
大料 6个
清水 适量
白糖 2勺
心里美萝卜 1个
黄瓜 1根
豆芽 200克
青蒜 2根
芹菜 1根
青豆 200克
做法步骤
1、五花肉带着皮切成小肉丁。
2、干黄酱加入少量清水稀释调成酱糊。
3、炒锅烧热，放入多一点的油，油热后放入大料（八角）炸出香味。然后把大料捞出来。
4、放入五花肉炒至变色。
5、放葱姜末翻炒。
6、把酱倒进去翻炒均匀。等开锅后转小火炸15分钟。炸的过程中一定要经常用铲子搅拌一下，这个很容易糊锅，一定要勤搅拌。
7、15分钟以后看到酱里的水份没有了，油都浮在表面了，酱就炸好了。然后放入2勺白糖炒匀。
8、洒一把葱花就可以出锅了。
9、做好的炸酱放入碗中，凉了以后放冰箱冷藏保存。因为有好多油，所以能保存好久，一个月都不会坏。想吃的时候煮点面条，来根黄瓜很简单的一顿饭就做好了。
10、菜码都擦丝，芹菜、青蒜切断，豆芽、芹菜、青豆放开水里煮熟。其他都可以生吃。
11、把面条煮熟，用手擀面，自己擀最好，懒得自己弄就买我这种粗一点的手擀面。面条煮熟在放到凉水里过一下，然后盛到碗里，把菜和炸酱倒在上边。
12、拌匀就可以享受这个美味了。吃到嘴里就一个字：“香”
小贴士
做好的炸酱放入碗中，凉了以后放冰箱冷藏保存。因为有好多油，所以能保存好久，一个月都不会坏。
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北京最销魂13家面馆！一天一碗！一周都让你不重样~
编辑部的邹邹特别爱吃和府捞面的面条
基本每周都要去一次~
至到昨天，她终于吃腻啦！！！
开始不停的问我，哪里的面馆比较好吃？
我真是要被她烦死了！
赶紧给她搜了一下~
老北京都好这口儿的
京味面馆
老北京柴氏
拥有悠久历史的老北京柴氏可是我的心头好，主打牛肉面，量大味美！柴氏酱牛肉和它家的汤头一样，肉是一丝一丝的，很好嚼哦~
地址：工体北路8号院三里屯SOHO3号商场B1层B1-328号
人均：41元
新川面馆
帝都凉面届的霸主，多少年了味道一直没变过，生意一直巨火爆，一到饭店就排队，十多年如一日。麻酱凉面是绝对的招牌，面条筋道爽滑，麻酱香味浓郁，里面有淡淡的芥末香味，过齿难忘。
一碗面差不多10多块钱，基本一碗就能吃到撑！30块钱妥妥没问题~
地址：新街口南大街14号
人均：20元
四季民福炸酱面馆
位于前门大街旁的廊坊二条，除了这家炸酱面店，这条小巷还有两家四季民福烤鸭店。等位的人比较多，都是慕名前来~
服务员很热情，会教你先放酱拌面后再放菜码。炸酱面分量较小，但是菜码种类丰富，多彩的颜色能够激起人的食欲。
地址：前门廊坊二条8号
人均：57元
各有千秋的
人气面馆
老张拉面
传说的老张拉面馆搬家了，它家开了可是有年头了，京城有名的苍蝇馆子，每天凌晨开门迎客，颇有神秘感~
拉面大碗12元，小碗10元，还可以加上牛肉丸子，豆皮，鸡蛋，这几种料还真是特色！一般的地方从没见过。吃起来汤头非常浓，很有儿时的味道。
地址：青年路朝阳大悦城西门对面
人均：17元
胖妹面庄
北新桥边上的超正宗的重庆面馆！店面不大，每天到饭点时间都要排长队。这么多年人气一直很旺！
这家的豌杂面绝对是北京最好吃的，我推荐干拌的，比汤面更赞，红油很重，豌豆很多，辣到上天！特别香！店内还有很多正宗的重庆小吃，糍粑，冰粉都很值得尝试哦~
地址：北新桥香饵胡同东口
人均：36元
面总
肉酱面的话感觉肉酱偏少，面多，肉味儿很浓，稍稍有一点点的辣~
店内面的种类很多，有香菇鸡腿面，炸酱面等。想吃那种面这里都有哦~
地址：东四头条7号
人均：25元
四眼仔车仔面
环境特别香港！就像走进了香港街头的一家小店一样，老板也是地道的香港人，想必做出的味道也是很正宗！
店内主打车仔面，可以自己diy，先选面再选料。喜欢粗面就粗面，喜欢河粉就河粉，喜欢出前一丁就出前一丁。之后加点萝卜，牛筋，牛肚，豆泡都随自己喜好咯~
地址：三里屯路33号33大厦5层5027商铺
人均：70元
食之六七.面
面馆里的清流，给人一种深夜食堂的感觉。老板还经常会根据节气来调换菜品。
葱油面非常好吃，面是粗圆面，煮的火候很合适，不软不硬还不失嚼劲儿。上菜前它会提你拌好，味道咸淡适中~
地址：十里堡青年路朝阳大悦城7层拾间区域
人均：48元
STA FOOD面馆·無双
店面不是很大，隐藏在三里屯soho里。很适合拍照片，店内一直播放着rap，店员打扮也比较嘻哈，感觉一言不合就要尬舞。
不是传统酸酸辣辣的油泼面，满满一大碗很多料和配菜！酱香味比一般油泼面更浓一些，不是很辣适合各种口味的人吃！
地址：工人体育场北路soho3号商场B1-307
人均：61元
杏园餐厅
一家国营的山西面馆，店的面积不大，每次去都人满为患！
它家炖肉刀削面号称排名第一的刀削面，面削的薄厚均匀，酱乎乎的味儿
特别香！而且一碗面的量超级多！很实惠！
地址：西四北大街24号
人均：37元
不用出国就能吃到的
日式拉面馆
拉面荘&中华料理八椿
北京独一家专吃二郎拉面的地方！拉面像一座富士山一样，面条量大偏油，里面的叉烧肉吃起来超级过瘾！
除了拉面，店里还卖中华料理，这在北京可不多见，咕咾肉酸甜可口，一点都不油腻，肉块炒鸡大，一口一口根本停不下来！
地址：枣营北里15号一番街二楼
人均：66元
一風堂拉面
日式风格的拉面，基本是以一人一位为主。它家也是从日本开来的，拉面都很正宗，很适合一人食的一家店。
白丸拉面是一风堂经典！听说是一风堂创店时推出的第一款拉面。面条劲道不软塌，豚骨汤咸鲜不油腻，我特别喜欢里面的叉烧肉，软糯好吃！
地址：东长安街东方广场B1层BB02A号商铺
人均：80元
博多一幸舍
收藏已久的日式拉面馆，从日本开过来，人气很旺，每次想吃都排了大队桌子上调味料种类也很多。
博多浓厚豚骨拉面，汤汁浓郁，面条很劲道，整体不错！料可以根据自己的需求来加~
地址：东大桥路9号侨福芳草地购物中心LG2层
人均：65元
