老北京布鞋加盟店(北京加盟店排行榜餐饮)

2023-05-15 13:54:28
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近期在郑州闭幕的《2016鞋商财富论坛》被称为2016鞋业人的年度盛会,与会的全国鞋商普遍认为:当今鞋业零售市场是一个最坏的时代,同时也是最好的时代,鞋业零售市场面临问题最多的时候,也是机会最多的时候。这也印证了除了互联网+之外的另外一个风口:实体零售的机遇即将到来。

福联升鞋业成立多年来,始终聚焦实体零售,面对鞋行业品牌老化、产品同质化、高库存化及价格战的今天,福联升鞋业通过对实体零售的聚焦、专注,逆势而上不断突破、取得了飞速发展。

从消费场景上看,两家品牌覆盖消费场景广泛,均选择重点布局高线城市住宅、商务区,其中购物中心与办公场所等商务、办公区域是大米先生品牌的主战场,合计占比超 55%,乡村基选址则更为集中于住宅、学校等居民消费区域,占比合计超 57%。

近年来公司与各大主要供应商均有长达 3-8 年间的 业务关系,合作关系稳定,代表供应商如中国著名农产品与食物加工企业益海嘉里已与公司达成多年的合作关系,重点为公司供应大米及食物油。

由于中国餐饮文化源远流长,各地丰富的饮食文化使得中餐诞生出了多种细分品类,具体可以分为粥饭类、粉面类、面点类、烫捞类四类。由于覆盖人口基数更广,作为中国国民主食的粥饭类快餐获得了消费者的广泛认可。

徐雄俊表示,有着蜜雪冰城背书,产品标准化、加盟资源和资本市场的支持都是幸运咖的优势所在,而且幸运咖选择了先在河南大本营“打稳地基”,如今也是时候加速布局全国。对于幸运咖而言,品牌的食品安全监管问题是其面临的首要挑战。其次,幸运咖还需考虑利润问题,若采取“价格战”导致亏损,将形成恶性循环。幸运咖之后还需找准自身定位,通过差异化布局来吸引更多消费者。

幸运咖悄然开始布局北京市场。北京商报记者从现场看到,目前位于北京的两家门店均以熟悉的红白色调为主,与其他城市门店装修风格相同,门头上标有主打品“现磨咖啡”的字样。

据了解,幸运咖创立于2017年,是主打现磨咖啡的连锁咖啡品牌,隶属于河南幸运咖餐饮管理有限公司,为蜜雪冰城股份有限公司全资运营的咖啡品牌。2017年12月,幸运咖首家门店开业,目前该品牌已达到1000家门店,分布在北京、河南、山东、浙江等地。

战略定位专家、九德定位咨询公司创始人徐雄俊指出,咖啡赛道发展前景好、发展快,各大品牌都在加大扩张和下沉力度。同时,由于疫情等因素,咖啡赛道也进行了洗牌,这也为新入局的品牌提供了更多机会。另外,蜜雪冰城近年来的发展受到资本市场认可,吸引来了许多加盟商。如今布局子品牌进行细分市场也是希望不断为公司蓄力,形成品牌矩阵,寻找新的增长点。

布鞋这个东西,可以追求客单价,提高毛利,比如知名布鞋品牌一双收藏款的精品鞋价格上千,那它的利润是相当高的,但是如果店面在街边店或者商超店,那价格肯定是上不来的,相对应的利润空间也就小一些。

事实上,幸运咖早已露出瞄准全国市场的计划。据壹览商业今年1月的报道,幸运咖2022年在城市布局名单中就提到了北京、浙江、湖南、天津、四川、广东等区域。

乡村基与大米先生双品牌共同驱动,直营模式下收入快速增长。

未来三年内,公司将继续为餐厅投入新型智能化设备,包含智能秤、智能结账机等,进一步实现餐厅工作流程的自动化以提升门店运营效率,

从消费者画像上看,中青年群体是中式快餐消费主力军,白领上班族是中式快餐最大的消费群体。

1996年乡村基于重庆成立,自成立起公司坚持“好吃不贵”的经营理念,以为顾客提供极致性价比的现炒快餐为核心获得了消费者的认可,门店逐渐扩张。

根据招股说明书,公司计划在2022年开设90-110家乡村基餐厅与160-180家大米先生餐厅,在23年开始140-160家乡村基餐厅以及200-240家大米先生餐厅,至2023年底预计公司将拥有门店数量超1600家,通过门店的高速扩张有望带来收入、利润的稳定增长。

通过 25 年深耕中式快餐,公司通过搭建了一套包含烹饪工艺、人才培养、会员体系等多维度的高标准化的运营模式进一步优化了门店的运营效率。

一直以来产品口味的标准化都是连锁中式快餐品牌的一大经营难点,为确保能向在所有餐厅为顾客提供现炒现制的高质量菜品,公司将传统中式烹饪手法与现代化的规模连锁餐厅相结合,通过拆解烹饪传统工艺并将其编排成精细化标准的多道生产工序,为厨师提供专门的烹饪指引,每个菜品都有严格的制作标准以保证菜品的质量、味道与出餐效率的稳定。

赛道分析

目前中式快餐标准化主要面临着两大难点:

根据中国烹饪协会《2018中式快餐产业餐饮大数据研究报告》,目前中国中式快餐消费人群年龄普遍集中于25-34岁之间,占比高达44%,中青年群体是中式快餐消费的主力军,25-44 岁之间的消费者年龄占比近八成。从职业上看,白领上班族是中式快餐最大的消费群体。

坚持“好吃不贵”的经营理念,为消费者提供极致性价比的中式现炒快餐。

创业成本

在全国大多数地区中,粥饭类都是最受消费者认可的食品,其中华东区域对粥饭类快餐认可度最高,而东北、西北等北部区域相对于粥饭类则更为偏好粉面类食品,面点类食品最受东北区域消费者的青睐,“南米北面”趋势依旧存在。

一、乡村基:中式快餐领军者,双品牌齐头并进

1.1 公司简介:中国最大中式快餐直营集团,区域性餐厅网络高速扩张

2010年乡村基门店数量突破100家并成功登陆纽交所,是第一家赴美上市的中式快餐连锁企业,2011年新快餐品牌大米先生于重庆成立。

根据弗若斯特沙利文报告,按2020年收入计算公司在全国中式连锁快餐市场之中排名第一,占市场份额的6.8%,是中国最大的中式快餐直营集团。

2020年公司门店数量为 969 家,同比增长14.4%,截至 2021 年三季度末,公司拥有直营门店 1145 家,其中乡村基 602 家以及大米先生 543 家。

1.2 股权结构:创始人家族为实际控制人,公司管理团队经验丰富

公司创始人家族为实际控制人,上市前持股 53.35%。

截至招股说明书最后实际可执行日期,公司的控股股东为公司的两位创始人李红、张兴强夫妇,创始人家族通过直接与间接的方式合计持有公司 53.35%的股份,为公司的实际控制人。

除创始人家族以外公司的前三大股东为天成、SIG 以及红杉中国成长基金,分别持有公司股份 20.42%、14.36%、7.88%。

1.3 经营情况:餐厅收入快速增长,双品牌驱动成长

餐厅业务和外卖业务是公司目前的两大主营业务,2021Q1-Q3 公司实现餐厅经营收入 22.6 亿元/+64.5%,外卖业务收入 11.6 亿元 /+44.0%。

从收入占比上看,2019、2020 年与 2021 年 Q1-Q3 公司外卖业务收入占比分别为 26.0%、36.0%、34.0%,2020 年受疫情驱动影响外卖业务收入占比显著提升。

从毛利上看,2021Q1-Q3 公司毛利为 19.7 亿元/+58.0%,尽管受到疫情影响 2020 年毛利略有下滑,随着疫情逐渐恢复公司毛利已实现反弹并较疫情前有所增长。

2021 年 Q1-Q3 乡村基与大米先生分别实现营业收入 18.5 亿元/+32.0%与 15.7 亿元/+101.8%,其中大米先生收入占比逐年提升,2021 年 Q1-Q3 收入占比达到了 45.9%,营收的快速增长主要收益于两大品牌门店网络的高速扩张以及疫情恢复带来的单店业绩改善影响。

其中大米先生单店效益改善明显,2021 年 Q1-Q3 大米先生单店日均销售额达到 1.23 万元/+28.9%;乡村基单店收入增长稳健,2021 年 Q1-Q3 乡村基单店日均销售额为 1.21 万元/+4.0%,2020 年单店收入略有下滑主要是由于新冠疫情以及公司自 2019 年后采用的开设小型餐厅战略影响。

受疫情恢复以及餐厅全国化布局进驻上海等外部环境影响,大米先生人均消费略有增长,2021 年 Q1-Q3 每单平均消费额达到 25.9 元/+1.9%。

单店收入快速增长的主要动力还是来自于公司翻台率的显著提升:随着公司在湖北的餐厅业务发展逐步成熟以及疫情后防疫措施放宽,公司翻台率近年来迎来了大幅增长,2019 年、2020 年与 2021 年 Q1-Q3 翻台率分别为 3.3/3.4/4.2。

由于疫情影响下大量餐厅采用保持社交距离的方式影响了客流量以及经营时长,使得疫情期间公司客单价与翻台率略有下滑,2019年、2020年与2021年Q1-Q3客单价分别为22.7元/21.5元/22.0元,翻台率分别为2.8/2.2/2.8,目前翻台率已恢复至疫情前水平,整体经营较为稳定。

二、中式快餐:行业高速增长,发展前景广阔,龙头逐步发力

2.1行业概况:中式快餐迈入发展快车道,大市场、多品类、强竞争格局凸显

2020 年中国快餐市场规模已达 8917 亿元,同比增长 10.4%,2016 年-2019 年间年复合增长率高达 10.4%,高于中国餐饮行业平均增速。

此外,中国快餐市场规模占比也在逐年提升,快餐市场规模占全餐饮市场的比重由 2016 年的 22.2%上升至 2020 年的 23.6%,受益于疫情期间外卖渠道的高速发展,2020 年快餐市场占比提升迅速。

受益于快餐行业的高速增长,中式快餐同样迈入了发展快车道,根据弗若斯特沙利文,2019 年中式快餐市场规模达到 7557 亿元/+10.0%,2016-2019年间中式快餐行业年复合增长率为 10.2%,与中国快餐行业增速接近。

2.2 行业趋势:中式快餐的标准化与连锁化程度仍有较大提升空间

根据弗若斯特沙利文,2020 年中国中式快餐独立餐厅的收入为 6590 亿元,占全中式快餐行业规模的近四分之三,行业连锁化程度仍处于较低水平。

随着行业标准化程度的提升,近年来诸如老乡鸡、大米先生等采用直营模式的中式快餐品牌发展迅猛,2015 年-2020 年间中式快餐直营连锁餐厅收入年复合增长率高达15%,远高于中式快餐的行业平均增速的 10.2%,预计未来五年有望继续保持每年15%以上的平均增速。

近年来中国快餐行业连锁化率逐年提升,2019 年中国中式快餐行业连锁化率已达 26.9%,预计到 2025 年连锁化率有望达到 30%,随着餐饮供应链技术发展带动快餐行业标准化程度的提升,未来我国快餐行业连锁化率仍具有较大的提升空间。

2.3 竞争格局:市场集中度较低,乡村基为行业龙头,头部品牌逐渐发力

由于中式快餐行业具有大市场、多品类、强竞争的市场格局,较低的进入壁垒使得各大细分市场均存在大量的竞争者,中式快餐丰富的口味、多样的品类以及区域性分布的特征也使得各大中小品牌均能够获得一定的发展与生存空间,造就了行业高度分散化的特征,2020年中 式快餐市场 CR5 仅为2.8%,远远低于西式快餐、现磨咖啡、火锅等餐饮行业其他赛道。

乡村基在中式快餐赛道规模排名第一,头部集团门店高速拓张。

按连锁餐厅总收入计算,2020年连锁中式快餐行业CR5为28.6%,其中乡村基集团以6.8%的规模排名第一,2020年收入为32亿元,2020年公司直营门店增长率为79.5%,在五大直营连锁中式快餐集团中直营门店增速最高,top5中式快餐集团直营门店数量均已超过250家且保持较快的门店增长速度。

三、高性价比、高标准化、强供应链打造优质中式快餐品牌

3.1 主打极致性价比的中式快餐,重点布局高线城市商务办公区

根据窄门餐眼的数据显示,目前公司旗下品牌乡村基及大米先生客单价分别为20.4元与21.5 元,对比其他中式快餐知名品牌价格优势十分明显。

根据窄门餐眼,公司旗下两大子品牌乡村基与大米先生均选择以直营模式重点布局新一线城市的发展战略,在新一线城市门店数占比分别为 86.1%与 81.9%,其中定位“上班族食堂”的大米先生超过 98%以上的门店均为一线及新一线城市,未来几年公司还加速于高线城市扩 张门店网络的战略。

3.2 搭建多维度高标准化的运营模式,提高门店运营效率

3.3 构建高效供应链体系,对上游供应商议价能力增强

近年来公司前 5 大供应商采购额略有增长,采购额占比稳定,2021 年 Q1-Q3 前五大供 应商采购为 26.3%。

截至 2021 年 Q3,公司拥有供应商人数 470 名,相较 2020 年增长 36.3%。得益于公司供应商人数的增长以及分散化采购,公司对上游供应商议价能力增强,推动原材料成本优化,2021 年 Q3 公司实现毛利率 57.6%/+0.6%,并且相较于疫情略有所增长。

四、财务分析与报告总结

疫情后公司营收与利润双双实现高速增长,盈利能力优于疫情前水平。2019-2020 年公司分别实现营业收入 32.6 亿元/31.6 亿元,实现净利润 0.8 亿元/-0.02 亿元。

受疫情及相关防控政策影响公司开业节奏,造成营业收入与净利润短期承压,但随着疫情控制逐步稳定,公司营业收入与净利润均实现增长,2021Q1-Q3 公司实现总营业收入 34.2 亿元 /+56.9%,实现净利润 1.6 亿元。

从盈利能力上看,2021 年 Q1-Q3 净利率为 4.8%,盈利能力好于疫情前水平。

2019-2020 年与 2021 年 Q1-Q3 期间员工成本占营业收入比重分别为 23.8%/22.2%/22.3%,受餐厅网络拓展影响人力成本占比相较疫情前略有减少;折旧与摊销与外卖服务费占比分别为 11.6%/13.8%/11.2%与 6.0%/9.2%/8.5%,疫情期间受公司外卖业务快速发展影响公司外卖服务费占比明显提升。

2020 年公司经营活动现金流量净额为 5.6 亿元/+9.0%,在受到疫情不利因素影响下公司的经营性现金流依旧较为稳定,2021 年 Q1-Q3 公司经营活动现金流量净额为 5.7 亿元/+35.7%,同比增长迅速。

疫情期间,乡村基流动比率/速动比率/资产负债率分别由2019年的1.0/0.9/0.56上升至 2020 年的1.4/1.2/0.61,偿债能力逐渐提高,疫情后公司偿债能力基本保持稳定,2021年 Q1-Q3 流动比率/速冻比率/资产负债率分别为1.4/1.2/0.60。

供应链体系逐渐完善提高运营效率。同样由于疫情影响,乡村基存货周转天数与应收账款周转天数分别由2019年的27.6 天/3.4天上升至31.1天/5.2 天,但疫情的影响终归只是短期的,随着近年来公司的供应链体系逐步完善,公司的存货周转天数与应收账款周转天数出现了明显下滑,2021年Q1-Q3 分别为21.8 天/4.1天,公司运营效率显著提升。

截至2021年 Q3,公司拥有门店数量直营门店数量1145家,其中乡村基602家以及大米先生 543家。

五、风险提示

1、宏观经济消费下行风险,外出就餐比例下行风险;2、国内疫情反复,导致线下客流下滑风险;3、门店管控不当导致食品安全风险;4、上游原材料涨价,导致利润率下滑风险; 5、同行模仿,行业竞争加剧风险;6、开业不及预期风险,区域加密导致同店下滑风险。

作者:piikee | 分类:加盟排名 | 浏览:15 | 评论:0