里脊扒饼图片及早尚好烧饼里脊加盟

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文章详情介绍：

• 1,天冷了，给大家推荐几款汤做法，暖胃有暖身
• 2,90后小伙摆摊卖煎饼，两年买房买豪车

天冷了，给大家推荐几款汤做法，暖胃有暖身

银耳红枣汤

此款汤用苹果、红枣和银耳一起煲，不仅营养丰富，味道甜美，还能润肤养颜，补血安神，特别适合爱美的女性哦！

食材

主料：银耳15g 苹果1个

辅料：红枣20g 红糖少许

步骤

1.首先将银耳泡入清水两个小时，然后去蒂切成块。

2.去好皮的苹果去核切块。

3.锅中倒入小半锅清水，放入银耳，洗净的红枣，盖上锅盖，小火煲一个小时。

4.再下入苹果，加盖，继续煲二十分钟，最后加适量冰糖，搅拌均匀，再煮五分钟入味，就可以享用了。

木瓜能够分解脂肪和蛋白质，这道芦荟木瓜汤，清甜适口，还能让你在享受美食的同时，也不用担心发胖，是女神们的首选靓汤哦！

食材

主料：木瓜200g 芦荟150g

辅料：藕粉20g 糖桂花适量

步骤

1.首先将芦荟切小块、木瓜切小块。

2.准备一碗清水，将藕粉倒入水中，拌匀，调成藕粉汁。

3.锅中放入小半锅热水，下入木瓜，煮五分钟。

4.再下入芦荟，煮两分钟，随后，一边倒入藕粉汁，一边均匀搅拌，最后加两勺桂花糖调味，就大功告成了！

食材

主料：火腱肠120g 盒装嫩豆腐280g

辅料：芥花油少许 葱姜少许 食盐少许 味精少许 香菜少许 生粉适量

步骤

1.准备好盒装豆腐及火腿肠切小丁、葱姜和香菜

2.将盒装豆腐四周用干净的抹布，擦净并撕去压膜

3.反扣案板上，将四角切小口，就可顺利向上提起包装盒了

4.将嫩豆腐横、竖交错切小丁

5.放入清水中，冲洗干净备用

6.取少许生粉用清水和开

7.热锅凉油，爆香葱姜

8.倒入适量清水，加盖大火

9.水开后，倒入豆腐小丁，加盖大火

10.滚开后，加少许食盐调味

11.倒入生粉液，边倒边用锅铲滑锅

12.倒入火腿小丁

13.瞬间火腿丁就浮起了，再撒少许味精

14.最后丢些香菜，增色起香，关火

15.倒入碗中，开吃吧

小贴士

1、此道菜：一定要加入适量生粉液，烧至浓稠，更好喝

海味作为“八珍”之一，与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名，肉质软嫩，营养丰富，滋味腴美，风味高雅，一道鲜奶虾海参汤可谓是名馔佳肴哦！

食材

主料：海参数个 虾干20g 水发香菇50g 牛奶250ml

辅料：盐适量 猪骨汤适量

步骤

1.锅中倒入小半锅猪骨汤。

2.烧热后，下入虾干、水发香菇，煮三分钟。

3.随后倒入两百五十毫升牛奶，加一勺盐。

4.煮开时，放入海参，继续煮五分钟，即可尽情享用。

简介：马蹄又叫荸荠，性寒味甘，营养丰富。具有清热泻火，补充营养的功效。

最近几天感觉口干舌燥的，辣子吃多了有点上火。炖个清热泻火的马蹄银耳莲子汤，加上百合，枸杞不但清热还润肺，明目功效加倍，甘甜可口。

主料：马蹄150g 银耳100g 百合50g 红枣50g 莲子50g

辅料：冰糖200g

步骤

1.准备好食材：将泡发好的银耳撕小朵，马蹄削皮洗净，泡发好的百合，大枣、莲子、枸来杞洗净备用

2.除了枸杞将所有的食材放入陶煲

3.一次性加足水（冷水，热水都可），中火煮沸小火炖煮

4.一个半小时后马蹄银耳莲子汤炖好，将枸杞放入，关火

5.将炖好的汤盛入碗中.即可食用

小贴士

干莲子直接洗净炖煮，泡后不易煮软糯。百合干不要买看着雪白漂亮.闻着有酸味的.可能是用硫磺过，不但口感不好，对健康也不利。菜谱中银耳和百合的克数是水发好的重量，冰糖的用量可根据自己的喜好添加。

济宁兖州 孙大妈小吃培训 早点项目：香酥无矾大油条.豆腐脑.羊汤. 馄饨.胡辣汤.水煎包.水晶饺.小笼包.葱油饼.鲜肉灌汤包.馒头 .谷和豆浆.糁汤.生煎包.紫菜蛋花汤.老母鸡汤.鸭血粉丝汤.水饺.老北京锅贴 蒸饺

摊位小吃：烤面筋.烧烤.麻辣烫.果蔬凉皮.凉面.凉拌菜.米线. 冰糖葫芦. 山东杂粮煎饼果子. 肉夹馍..鸡蛋灌饼. 里脊扒饼.潼关肉夹馍.烤冷面.铁板烧.香酥鸡肉夹饼.卤肉饭.卤肉卷.米皮.油炸臭豆腐.软煎饼果子.

面条系列：拉面.板面.饸饹面.炒面.香辣面.烩面.刀削面.担担面.臊子面.手擀面.砂锅面.热干面.凉粉. 凉面.

大饼烧饼系列：油酥烧饼.麻芝烧饼.酱香饼.千层饼.手抓饼.十几种大饼烧饼.火烧. 饼卷肉.

汤菜火锅卤煮油炸系列：土豆粉.酸辣粉.多种火锅.啤酒鸭.红焖羊肉.火锅鸡.火锅鱼. 酥鱼.蜀王砂锅.卤煮鸡.道口烧鸡.煮下水.炸鸡柳.炸鱼虾.甏肉干饭.重庆鸡公煲.酱大骨.荷叶饼等400多种小吃. 学员可根据自身的实际情况选择适合的学习项目，教的时候都是核心的技术师傅，学习实践的原材料都是学校负责购置的，学员只要交个学费学好技术就好，学成之后做生意用的原材料在当地的市场上都是可以买到的，不受学校的限制。

90后小伙摆摊卖煎饼，两年买房买豪车

极目新闻记者 石倩

在夜市摆摊卖煎饼，发展较好的状态是怎样的？90后小伙杜林峄给了我们答案。

在武汉光谷曙光星城夜市上四五十个摊位中，他的煎饼摊前排队人数最多、收摊时间最早。

在夜市摆摊两年，小杜就按揭了一套100平方米的房子和一辆20多万元的奔驰车。

小杜说，接下来，他还计划收学徒、开放加盟，让更多的人能够靠摊煎饼这门手艺赚到钱。

曾到山东等地交学费取经

12月8日晚，曙光星城夜市，密密麻麻地陈列着四五十个摊位，绵延数十米。夜市上有炒面，有卤味，有小海鲜，还有煎饼和卷饼。杜林峄的摊位在中后部，位置并不好找，然而并不乏排队的食客。

在这个夜市上，杜林峄总共有两个摊位，一个是妻子负责经营的煎饼摊，另一个是他和高中同学合伙的卷饼摊。

绿色的面糊画圈，红色的面糊画花，在面糊中间摊上两个鸡蛋，待面皮定型后，刷上特制的酱料和辣椒油，根据食客下单的口味撒上肉松、香肠或里脊肉，将薄脆掰碎撒在面皮上，包裹起来，一份热气腾腾、分量十足的煎饼就出锅了。

杜林峄说，这样的煎饼他们一天会卖300个左右，有时候排队的人会把夜市并不宽敞的走道堵上。

1991年出生的杜林峄曾在武汉念书，大学毕业后，他回到老家襄阳的一家银行上班。每天朝九晚五地上班，拿着一份不多不少的“死工资”，这并不是杜林峄想要的生活。

工作两年后，他选择从银行辞职。后来的日子里，他与人合伙开过生鲜超市，也曾在深圳开过早餐店，但是生意并不太好。

2019年，杜林峄和妻子商量决定开一个煎饼摊。经历了几次并不成功的创业后，杜林峄意识到，要么别进入餐饮业，如果要做餐饮，就一定要把口味做好。

为了研究菜品的口味，杜林峄去新东方厨师学校学过川菜，也曾到访过山东、安徽、河南、江苏等地。每去一个地方，他都找到当地最火爆的煎饼摊，交3000元学费拜师学艺。

试验了近三千张煎饼面皮

虽然走访了多个省份取经，但是在实践中，杜林峄发现湖北人和北方人的口味有不小的差别。

北方人喜欢面皮劲道，煎饼得用高筋面粉做；湖北人喜欢柔和又不失劲道的口感，用中筋面粉更合适。北方人喜欢咸鲜五香口味，湖北人喜欢酱香甜辣口味，备受欢迎的周黑鸭就是这个口味。

再比如和面，天津煎饼豆面偏多，山东煎饼是杂面，而北京煎饼则加入白面。

比例不同口感也不一样。为了做出湖北人喜爱的口感，杜林峄用面糊试验了近三千张面皮，酱料和卤肉等也调试了五六十次。

传统的煎饼主要用甜面酱和番茄酱，杜林峄在甜面酱中还加入了小茴香、孜然粉、辣椒粉、八角粉，“烹制酱料和卤肉的时候，我们会勾点芡，包裹进煎饼后会有一些汁水。”杜林峄说，就像大伙爱吃的灌汤水饺一样，有爆汁口感的煎饼也更受欢迎。

除了面皮和酱料，能让杜林峄的煎饼摊受欢迎的另一个原因是颜值高。

“我们的很多回头客都是年轻女孩，年轻女孩对食物的要求不仅要口感好，还要颜值高。”杜林峄告诉记者，他们的面糊用五种果蔬调色，红色是火龙果，黄色是南瓜，绿色是菠菜，橙色是胡萝卜，蓝色是蝶豆花。

多了榨汁这道工序，成本和时间都花费更多，但是“高颜值”的煎饼，为杜林峄赢得了更多客人。

每天排队人数多收摊最早

煎饼摊在曙光星城夜市开了近两年，已经有不少人寻着这个味道慕名而来。

30多岁的徐先生家住汉口，他的一位朋友住夜市附近，杜林峄的煎饼摊几乎成了朋友们的晚间食堂。经朋友多次推荐后，徐先生特意从汉口赶过来尝一尝，“真的不枉费专程跑一趟。”

而在排队等餐的白领小林则是煎饼摊的老顾客了。“换了一份新工作后，在曙光星城附近租了房，已经在这个煎饼摊吃了4个月。”小林说，大概每两周会买一次煎饼，有时候下班太晚，煎饼摊已经收摊了，她只好退而求其次买些别的晚餐。

像小林这样的老客，在煎饼摊并不少见。杜林峄，在夜市人称“排队王”。这个名字是怎么来的呢？有时候，一些老客为了买上一个煎饼，队伍排了30多个人，笔直的走道排完还要转弯。

与众多餐饮老板喜欢看到排队现象不同，杜林峄并不希望客人排队太久。“再好吃的东西，如果排太久也会影响消费体验。”

因此，杜林峄一直在努力缩短制作时间，刚开业时，做好一个煎饼要两分钟左右，现在只需要三四十秒。

杜林峄的另外一个绰号叫“收摊王”。8日晚8时，夜市上人来人往，其他摊位还在忙得热火朝天，杜林峄的摊位上已经一点食材都不剩了，“我希望单位时间里，卖出更多的煎饼，而不会一味追求总量，而无法保障品质。”

夜市摆摊两年已买房买车

杜林峄的煎饼摊，启动资金仅有5000元。他一天只准备300多个饼，一天的流水3000多元，一个月是9万元左右。

经营时间还不到两年，他已经实现了买房买车的人生目标。“房子是在江夏保利新城买的，还买了一辆奔驰车。”杜林峄说，房子100平方米左右，虽然是按揭的，但是让他在武汉找到了家的归属感。

挣到钱，杜林峄也不忘回馈顾客。他在摊位上贴了一个二维码，建了一个粉丝群，每天有8个免单名额。他如果因故不出摊，也会在粉丝群里通知，尽量不让大家跑空，“做生意最重要的是要站在消费者的角度考虑，吃得安全，吃得开心。”

记者注意到，杜林峄的摊位上还贴了“招学徒”三个字。

杜林峄说，开放加盟也是他的下一步计划。“我考虑了一下，加盟费只收1万9。如果对方加盟3个月还没实现盈利，我就退还他1万块。”

杜林峄说，开放加盟不是为了收加盟费圈钱，他希望更多的人能够通过摊煎饼这门手艺赚到钱。

实习生：白文福

来源： 极目新闻