蓉城老妈串串香加盟及蓉城老妈火锅加盟

本篇文章给大家谈谈蓉城老妈串串香加盟，以及蓉城老妈火锅加盟的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

文章详情介绍：

• 1,中烹协公布中国火锅100强 火锅行业2018年的新趋势都在这里了！
• 2,广州美食：藏在广州的四川火锅店，不用去四川也能尝到正宗的火锅

中烹协公布中国火锅100强 火锅行业2018年的新趋势都在这里了！

2018年4月24日上午9点，一场国际火锅盛会在上海拉开帷幕。

本次2018年中国火锅产业发展大会，以“聚合创变，共享蔚蓝”为主题，共同探讨中国火锅进化论，并发布了2017年中国火锅产业发展报告和2017年中国火锅百强企业名单。

新趋势、新动态、新聚变，2017年，火锅产业总销售额为11700万元，中国餐饮百强占比30%份额，一直稳健发展。其中，重庆、深圳、郑州、上海、哈尔滨的火锅消费表现强劲，成为傲视全国的领先板块。

会上，中国烹饪协会火锅委员会公布了《2017年中国火锅产业发展报告》国内篇和国际篇，一些重要的趋势性在报告里呈现，形成高端火锅依旧疲软，中低端火锅的表现活跃的特征，形成了快餐化、低消费、经常性的消费特 点。具体表现是为：

1、便携式火锅成为市场亮点 伴随着外卖市场的逐步兴起,低端消费人群对快餐品类提出更高要求,便携式火锅正逢其 时,在全国各地领异标新,建立了简易、快捷、便利的细分品类,成为快餐外卖市场的中坚力 量。

2、网红火锅店逐渐退潮 依赖互联网营销模式的火锅企业依然找不到成功模式,“折腾营销”正在被越来越多的餐饮人 所唾弃,品质经营继续成为主流。通过制造噱头忽悠顾客的火锅企业,已经陆陆续续被清场离 开,前几年曾经风头劲爆的火锅企业已经不见踪迹 。

3、改头换面的低端火锅受欢迎 传统低端火锅企业以麻辣烫、麻辣串串、冒菜等形式改头换面,深受大众年轻人群喜爱,在 火锅市场形成很大影响。

4、更精准的垂直定位 高端店铺逐步让位于特色火锅,定位清晰、决策合理的火锅企业,他们正在努力抢夺市场份 额,扩大自己的门店数量,不断增强自己的品牌影响力 郑州巴奴以海底捞为竞争目标,毫不顾忌的张扬自己的产品个性,通过各种媒介传播品牌主 张,千方百计攻击海底捞的经营短板,在郑州、无锡市场上确实超越了海底捞,成为火锅企业 突破市场瓶颈的标杆品牌。

5、跨界经营成为新途径 被誉为“快火锅之王”的呷哺呷哺正力图抹掉消费者心目中的“快”字,新战略将呷哺呷哺的模 式从“快餐”转型为“轻正餐”,并在火锅中植入茶饮产品,以“火锅+茶饮”的创新商业模式,打造 “火锅界中的星巴克”。 呷哺呷哺不但对原有品牌重新定位,其在2016年新推出的中高端火锅“湊湊”,同样主打火 锅+茶饮”,现已布局门店二十余家,受到顾客追捧,成为火锅产业不可小视的后起之秀。

附：2018中国火锅100强

发布：中国烹饪协会火锅委员会

1、海底捞国际控股有限公司

2、上海鑫绪餐饮管理有限公司

3、黑龙江省张亮餐饮有限公司

4、重庆顺水鱼饮食文化有限公司

5、重庆刘一手餐饮管理有限公司

6、内蒙古小尾羊餐饮连锁股份有限公司

7、呷哺呷哺餐饮管理有限公司

8、重庆朝天门餐饮控股集团有限公司

9、重庆市秦妈餐饮管理有限公司

10、江苏品尚餐饮连锁管理有限公司

11、北京东来顺集团有限责任公司

12、北京黄记煌餐饮管理有限责任公司

13、四川香天下餐饮管理有限公司

14、浙江凯旋门澳门豆捞控股集团有限公司

15、重庆德庄实业(集团)有限公司

16、重庆骑龙饮食文化有限责任公司

17、重庆市巴江水饮食文化有限公司

18、北京于记坊餐饮管理有限公司

19、黑龙江省年记餐饮管理有限公司

20、重庆沈洪存餐饮管理有限公司

21、江苏七欣天餐饮管理连锁有限公司

22、黑龙江省星期天餐饮有限公司

23、山东顺风肥牛餐饮管理有限公司

24、重庆奇火哥快乐餐饮有限公司

25、刘一锅餐饮企业管理有限公司

26、哈尔滨市辣荘餐饮管理有限公司

27、黑龙江省晓荷塘餐饮管理有限公司

28、鲁西肥牛(重庆)实业发展集团有限公司

29、上海傣妹品牌管理有限公司

30、四川麻辣空间餐饮管理有限公司

31、内蒙古三千浦餐饮连锁有限责任公司

32、江西季季红餐饮管理有限公司

33、大连形德莱餐饮管理集团有限公司

34、重庆晓宇餐饮文化管理有限公司

35、南百年老妈饮食管理有限公司

36、北京胜利穆斯林文化园有限公司

37、河北大胖人餐饮连锁管理有限责任公司

38、捞王(上海)餐饮管理有限公司

39、上海左庭右院企业管理有限公司

40、深圳三城鸡本煮意餐饮管理有限公司

41、上海龙辉餐饮管理有限公司

42、莱芜骑龙豆捞餐饮股份有限公司

43、重庆辣天下餐饮管理有限公司

44、北京新辣道餐饮管理有限公司

45、成都蓉城老妈实业有限公司

46、重庆巴九门餐饮管理有限公司

47、威都市老码头餐饮乐有限公司

48、长沙大斌家餐饮管理有限公司

49、昆明大滇园美食有限公司

50、成都大龙燚餐饮管理有限公司

51、河南巴庄餐饮管理有限公司

52、北京井格餐饮管理有限公司

53、甘肃鸿兴实业集团餐饮管理有限公司

54、郑州市舒记餐饮有限公司

55、成都盛世麒麟餐饮管理有限公司

56、重庆市齐齐餐饮文化有限公司

57、成都狮子楼(集团)有限责任公司

58、重庆摇钱树餐饮文化有限公司

59、北京老门框餐饮管理有限公司

60、如一坊餐饮文化管理有限公司

61、四川蜀韵蜀味餐饮管理有限公司

62、黑龙江家佳悦餐饮管理有限公司

63、铁岭川商餐饮管理有限公司

64、创梦(北京)餐饮管理有限公司

65、河北侯氏餐饮管理有限公司

66、无锡大渝餐饮管理有限公司

67、福建省雍和会餐饮管理有限公司

68、佛山顺德区邹伟酒店管理有限公司(太艮堡毋米粥)

69、天津江一湖餐饮管理有限公司

70、上饶市三缘肥牛餐饮有限公司

71、鑫客莱餐饮投资管理有限公司

72、重庆火锅天下宴博物馆有限公司

73、普洱爱伲牛肉餐饮管理有限公司

74、重庆江由饮食文化有限公司

75、北京鼎汤食府有限责任公司

76、洛阳天府火锅饮食服务有限公司

77、侪南彦盛彦企业管理咨询有限公司(烂豆花火锅连锁

78、北京健平欣业餐饮管理有限公司

79、北京市福口居美食有限责任公司

80、润酷火锅餐饮连锁机构

81、湊湊餐饮管理有限公司

82、北京味奇投资发展有限公司

83、佛山市东灶餐饮有限公司

84、扬州九鼎香餐饮管理有限公司

85、重庆市十五载餐饮有限公司

86、潍坊市尚安客餐饮管理有限公司

87、新疆疆逸餐饮服务有限公司(金鲁西肥牛火锅连锁)

88、河南柔时餐饮管理咨询有限公司

89、上海吴老幺餐饮管理有限公司

90、炎神(北京)餐饮管理有限公司

91、北京李老爹餐饮管理有限公司

92、川老板火锅餐饮管理有限公司

93、上海吉生餐饮管理有限公司

94、山西香一锅食品有限公司

95、北京芝麻花餐饮有限公司

96、合肥大别山餐饮管理集团有限公司

97、北京古铜老院餐饮有限公司

98、昆明真和餐饮有限公司

99、吉林市风喜园餐饮文化服务有限责任公司

100、山东四同餐饮管理股份有限公司

封面新闻记者 陈怡然

【如果您有新闻线索，欢迎向我们报料，一经采纳有费用酬谢。报料微信关注：ihxdsb，报料QQ：3386405712】

广州美食：藏在广州的四川火锅店，不用去四川也能尝到正宗的火锅

从成都复制过来的火锅店

一汤一料，一肉一菜

走的全是地道的成都味

厨师店员都是四川人

要不是我普通话十级

差点还点不了菜...

“我吃火锅，你吃火锅底料”

都说火锅底料是火锅的灵魂，所以爱一个人，就应该带他/她来吃火锅（底料）

一半辣一半酸

我们点的是店里招牌的金汤鸳鸯锅，为了熬制这锅“灵魂”，店家下了不少功夫。辣的汤底选自贵州的辣椒——满天星，又香又辣，熬久了也不会变苦。

作为一个对辣味接受程度为50%的吃货，本仙女表示还可以接受，不算特别辣，后劲会有点麻。

这边的金汤有种很爽口的酸味，听店家说是采用四川做泡菜那种自然发酵的工艺熬制的，还有几块大骨头作底，这汤才有现在这般鲜甜。

我该不会是穿越了吧

如果不知道这口汤，很多人都是冲着这超古风的装修而来的。一进门像穿越到古代成都的某个街头，门口还有几个好汉在喝酒

宾客满座，谈笑宴饮，很有古代客栈那种风情韵味。

火锅五大法宝

说到吃火锅，每个人心里肯定都有一个私人定制的火锅清单，今天就来瞧瞧这成都火锅的”五大法宝“。

10秒屠毛肚

新鲜的毛肚从后厨到餐桌，一直用冰镇着，最好上桌了马上安排下锅。

说10秒就是10秒，多一秒少一秒我都怕你们错过了这口爽脆

冰镇雪花肥牛

不知道你们是不是这样，一吃火锅必点肥牛，雪花肥牛肉质更厚实，一片就是满满一大口了

涮好之后一定要蘸下自制的酱，“来来来，啊——”，幸hu死了...

爽脆生抠鹅肠

鹅肠清洗得干干净净，确保新鲜可口，同样冰镇着的，粉粉嫩嫩的，还有点剔透。

涮好的鹅肠爽脆有嚼劲，吸收了汤汁又有点辣，这口感怕是要在嘴里爆炸了...

这时候一定要来一壶好酒，虽说是酒却酒精含量很低，甜甜的，解辣神器了解一ha

签签牛肉

鲜嫩的牛肉是用跟火锅底料同样的配料腌制的，最好在辣汤锅里涮，辣味升级更刺激

如果跟我一样喜欢一大把涮的，一定要看好时间把它们捞起来，煮老了口感会变差

成都双流肥肠节子

打了结的生肥肠，像乖宝宝一样一个个躺在青瓜片的襁褓里，等着我把它们丢下锅

下锅游了一圈回来更圆滑可爱了，说是肥肠却一点也不肥腻，Q弹劲道，吃这个一定要小心滋汁，滋到别人不要紧，滋到衣服上就难洗了

成都名小吃

（重口味爱好者）一上来就点了这个兔头，听说会吃的人进店都点这个，是成都人最爱的小吃之一，爱尝鲜的居居可以试试~

最后结账的时候听店员小姐姐说，广州蜀川行是成都蓉城老妈实业有限公司旗下全资新品牌，火锅底料都来自自产的品牌，难怪味道这么正~

蜀川行

地址：

兴盛路11号兴盛汇2楼1-1

交通指南：

5号线猎德站D出口步行360m

人均：

100蚊（折后88蚊）

营业时间：

11:00-凌晨2:00

寻吃小tips:

1. 多叫几个人比较划算

2.尽量不要穿浅色的衣服（别问我为什么知道）

3.最好加个微信先订个位哦