南京鸭血粉丝汤加盟和南京鸭血粉丝汤加盟店大牌

本篇文章给大家谈谈南京鸭血粉丝汤加盟，以及南京鸭血粉丝汤加盟店大牌的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

文章详情介绍：

• 1,2020年还能做餐饮店的加盟吗？
• 2,三个真实案例：餐饮创业要有敬畏之心

2020年还能做餐饮店的加盟吗？

「民以食为天」

只要有人就一定会有餐饮业的活路。

疫情过后，政府大力鼓励消费，市长“下馆子”、发放消费券。

消费券优先在“品牌餐饮门店”消费，加盟连锁品牌店的优势突显。

复工后的小张哥麻辣烫

不知不觉，我们已经和疫情“共处”了将近3个月。还记得，在疫情最严重的时候，每个人都宅在家里，做蛋糕、做凉皮、学会十八般厨艺……但每天念叨着的还是奶茶、火锅、烧烤、麻辣烫…

“报复性消费”也成了疫情过后的一个小目标。

最近，你朋友圈里下馆子的照片是不是也越来越多了？

即使没有，你也或多或少从一些新闻中瞄到，那些因为防疫而暂时关张的饭店已经逐步恢复营业，等待顾客们的宠幸。

和烧烤奶茶火锅毛血旺串串阔别了一个多月之后，终于有人按捺不住了！随着餐饮业复工，不少人开启了“报复性”消费：杯装奶茶不过瘾，来桶装的！几串烧烤不够味儿，菜单上的都点一遍！

来源：齐鲁网

支付宝数字生活平台的数据显示，在3月21-27日的这一周，东北三省的烧烤商家在该平台上卖出的烤串超过600万串，环比上涨达318%。

来源：支付宝生活周

这一切都在说明，餐饮业的消费正在稳步上涨。

现在国内疫情已进入收官阶段，各行各业都在复工复产。在此背景下，国家发改委、中宣部、财政部、商务部等23部门联合印发《关于促进消费扩容提质加快形成强大国内市场的实施意见》，各地马上出台促进消费政策措施，其中发放“消费券”最引人注目。

3月17日零点，南京3.18亿元消费券第一轮摇号预约截止。

图片来源：我的南京app

据我的南京App显示，第一轮摇号预约成功人数超过167万，申领消费券总数超过442.6万张，其中餐饮消费券占比最大，达到32.63%。

此外，各地领导人主动“下馆子”，带头消费。

来源：上观网

3月9日下午，江苏省委常委、南京市委书记张敬华去了南京大牌档，出示绿色的“苏康码”后入店就座，品尝鸭血粉丝汤等小吃。

餐饮业作为当地经济发展的重要组成部分，备受当地政府的关注，给予疫情期间的发展红利，政策利好、带头消费、刺激消费，眼下机遇十分难得。

重点需要提醒的是，据悉大多数餐饮消费券优先在“品牌餐饮连锁门店”消费，这就使得加盟连锁品牌店的优势更加突显。

现在是不是加盟餐饮品牌店的好时机？绝对是！

现在是不是随便加盟一家餐饮品牌店都可以盈利？不可能！

第二个问题的答案永远都是否定的，不管什么时候，都不是说随便加盟一家店就可以盈利。如果不仔细甄选比较，那只能成为一些快招品牌被割的韭菜。

以小张哥麻辣烫为例。我们的麻辣烫从熬汤开始就不允许添加任何东西，不允许添加骨膏奶粉。

如果你们去学习麻辣烫，对方连汤都熬不好，那么就不要学习了。浓汤是熬出来的不是勾兑出来的，底料也是自己研制。我们自己的加盟店都会被严格要求和监督。

三小时熬制，绝不偷懒

传统的麻辣烫在大家的印象里面，都是脏乱差，不管口味怎么样，看见店面的环境就不愿意进去吃了，所以吃饭的环境是非常重要的。

我们的装修风格一次次升级，最终呈现这种蓝调风格。

消费者看见环境好，就会想进来消费，这样他们才会尝到我们的麻辣烫，再谈后续。

有的店第一步就没有做到，即使你的麻辣烫再好吃，环境不行，也没有用。

市面上的麻辣烫就是辣和不辣的区别，没有什么特点。我们品类丰富，骨汤麻辣烫、番茄味麻辣烫、冒菜、麻辣拌。绝不会出现出来吃饭还要迁就谁的问题。

菜品丰富，种类繁多

这么说吧，在常州地区那些知名的麻辣烫店都要绕着我们开，真的一点不夸张，在我们店附近旁边的基本都关门了。

所以，该选择什么样的店加盟，想必大家也有自己的衡量了吧。

我是小张哥，一个自主创业的麻辣烫老板，欢迎大家来跟我讨论餐饮加盟的问题。

三个真实案例：餐饮创业要有敬畏之心

餐饮经营的门槛越来越高，创业者唯有怀着敬畏之心，才能走得更稳更远。

本文由红餐网（ID：hongcan18)原创首发，作者：李晓。

有人用“速生速死”来形容当下的餐饮创业浪潮。在不少城市的大街小巷上，新开的餐厅如雨后春笋般出现，但是快则个把月，慢则小半年，这些餐厅的门头大概率又会轮换更新一遍。

这些新开餐厅的存活率为什么这么低？

原因主要有两个，激烈的市场竞争是一方面，餐饮创业者自身的问题则是另一方面。下面几个真实的案例，或许就是当下很多开店失败的创业者的缩影。

把餐饮当副业，幻想躺着赚钱

把餐饮当副业投资的人大多有一份稳定且收入不菲的工作，自己小有积蓄，投资得起也能承担一定的损失。他们往往想得很简单，一边打工一边做老板，事业和副业两手抓。

笔者认识一位朋友，她也算事业有成，自己本职工作是做数据分析的，工资高工作稳定，夫妻俩有房有车，生活过得比很多人都滋润。

这位朋友一直有个创业梦，她喜欢吃披萨，经常会观察市场上的披萨品牌。后来有一天，她看中了一个披萨品牌，很认可对方的品牌理念，这个品牌专门做城中村和低线城市的生意，她觉得很有市场。

经过打听，她了解到这个品牌开店的成本大约在20万左右，在自己可以承受的范围之内，在具体的经营上，总部会统一输出一套模式和半成品给门店，很适合餐饮新手。

△图片来源：图虫创意

2022年年底，她去参加了该品牌的一场加盟商大会。冲动之下，在得知自己所在的城市已经没有加盟名额，她还是申请了周边一个城市的加盟名额，并交了五万的订金。

就在她满心欢喜，想着自己终于要做老板的时候，一些老加盟商告诉她现在市场越来越不好做了。周围的朋友也提醒她，说她根本没有考察过周边城市的市场，自己又不在当地，到时候怎么筹备开业？

后来，她越想越觉得自己昏了头，于是便和品牌总部打电话，要求退还定金。结果到现在，双方还在扯皮，定金一直没有退。这个朋友面临两个选择，一是不要这五万定金，二是硬着头皮开店。

当然，考虑到开店成本和可能遇到的亏损风险，她已经做好不要这五万订金的准备了。

试想一下，如果这位朋友硬着头皮去开店，估计亏得更多。毕竟，她一开始就是抱着发展副业的想法去做的，想着加盟就可以万事无忧，等着赚钱。

这种就是典型的盲目创业，完全没有规划，也没有做市场调研和考察，全凭感觉和情怀走，怎么可能不栽跟头？

餐饮是一个勤行，事事亲力亲为是常态，躺着赚钱是不可能的。把别人的事业当副业，抱着玩票的心态来开店，只会白白亏钱。

想得太简单，以为加盟创业是万能的

餐饮包容性极强，很多创业者也因此误以为这是一个没什么技术含量、低门槛的行业。

有人觉得，没有钱开店，自己摆个小摊看着也挺简单；稍微有点钱的，租个门店，找几个服务员和厨师，店就能开起来了；资金再雄厚一点的，找专业的职业经理人，开会所、高级餐厅/酒楼似乎也不在话下。

事实却并非如此。

余涵（化名）之前是一位老师，因为做班主任压力太大，便辞职休息顺便在家带娃。

作为一名高知女性，余涵当然不甘心于在家带娃，总想找点什么事情做，便想开一家奶茶店。她喜欢喝奶茶，经常和附近的奶茶店员工聊天，在她看来，卖奶茶比卖饭简单多了。

她做了市场考察，了解到开一家奶茶店的预算大概在15-20万，便在家里人的支持下加盟了一个比较知名的奶茶品牌。

余涵认为，奶茶店的产品比较简单，人员管理和培训也不难，加盟还有总部的扶持，经营起来肯定比较容易。店开出来后，她才发现自己太天真了。

首先，奶茶店的产品更新很快，每个月、每个季度都不一样。余涵往往还没消耗完上一批产品的物料，总部就已经推出了新一批的产品，物料只能一囤再囤。

△图片来源：红餐网摄

其次，奶茶市场很旺，但竞争也特别激烈。自己的店虽然有加盟品牌的名气加持，但一条街十几家奶茶店竞争，其中不乏更知名的奶茶品牌，想脱颖而出也很难。

此外，奶茶店成本压力特别大。比如门店经营面积虽然小，但选址在人流密集的地段，租金也不便宜。此外，加盟店还得囤物料，买够一定的量才有优惠。

一旦营业额上不去，租金、人工等各种支出就会让余涵感到压力山大。后来她便找总部寻求帮助，总部给的建议和要求做的活动她都一一照做了，生意还是没什么起色。

余涵咬牙坚持了一年多，亏了五十多万。后来她和其他加盟商闲聊发现，很多人都有类似的遭遇。大家觉得是总部坑了她们，于是联合起来去维权，维权的艰难可想而知。

经过这次创业，余涵身心疲惫，说再也不想干餐饮了，原本是想着创业打发时间，给自己找点事情做，结果越踩越深，差点把家底都赔光了。

加盟知名品牌，选择比较火爆且简单的品类，确实开始会比较容易，但越是火爆的品类，竞争越大，风险也也大。无论是开餐厅还是开饮品店，都大有门道。

盲目跟流行，反而把自己绕进去了

前几年餐饮圈很流行这样一句话：所有的品类都值得重做一遍。很多创业者便高喊着要重做老旧品类，要老品新做。

前不久，笔者就注意到，附近城中村的商业街上新开了两家餐饮店，一家卖升级版木桶饭，一家卖鸭血粉丝汤。这两家门店装修简洁明亮，颜色也小清新，logo广告牌什么都不缺，和周围那些装修简陋的传统快餐店相比，显得十分亮眼。

最重要的是，这些店的服务也比那些老破小快餐店升级了不少。以新开业的木桶饭为例。这家店的老板很会来事，派了几个或漂亮或帅气的小姐姐小哥哥在门口招呼人进去用餐。

这家店主打现炒菜品和蒸饭，菜式都是现炒，种类十分丰富，米饭还是用丝苗米煮的。此外，门店也加了不少现在比较流行的菜品，如金汤酸菜鱼等，还有免费的小菜、免费的米汤、免费的雪糕等。

△图片来源：红餐网摄

如果不是装饭的餐具还是常见的木桶，你估计都不敢相信这是一家做木桶饭的店。

凑巧的是，在这家店的转角处真的有一家传统的木桶饭餐厅，而距离这两家店不远，还有一些潮汕汤粉店、螺蛳粉、麻辣烫、肠粉店，以及主打小碗菜的快餐店以及两家传统的木桶饭店。

总之，在这样一条以快餐小吃为主的商业街，这家全新升级的木桶饭，服务和装修毫无疑问都算很不错的。但他们的生意好吗？只能说一般。

快餐生意最好的时候大多是中午和晚市的一两个小时，这家木桶饭选址在远离商业区的城中村，中午大部分人出去上班了，客流并不多。到了晚市，这些上班族下班后，有的去旁边的菜市场买菜做饭，有的则流向了性价比更高的小店。

长久下去，综合租金、装修和人工成本来看，这家店的未来想必不会太乐观。同样的，旁边那家卖鸭血粉丝汤的店能撑多久也不好说。

很多创业者喜欢跟风跟潮流，想法也很天真，以为升级一下服务和环境，就能降维打击其他同行，反而忽略了很多经营的本质要素，比如选址、客群。结果往往是钱花了，人出了，却落得个孤芳自赏的结局。

小 结

2023年，被压抑已久的创业浪潮在餐饮业上演。企查查数据显示，仅1-3月，全国新增注册的餐饮公司和餐饮单店就超过75.2万家，其中有72万家是餐饮单店。

行业有活力肯定是好事，但活力背后也有皑皑白骨。

在此，也再次提醒创业者们，入行前一定要三思，千万别抱着“餐饮没啥门槛”“开店很简单”这样天真的想法，稍有不慎可能就会血本无归。

封面图来源：红餐网摄。